武汉市洪山区第一幼儿园悦蒲园武汉市洪山区第一幼儿园悦蒲园2024年5月-2025年5月厨房人工服务项目征求意见公告-比地招标网

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公告内容：

****市****区第*幼儿园悦蒲园****市****区第*幼儿园悦蒲园****年*月-****年*月厨房人工服务项目征求意见公告

*、项目名称及采购编号、****计划备案号

（*）采购编号：***-**-****-***

（*）项目名称：****市****区第*幼儿园悦蒲园****年*月-****年*月厨房人工服务项目

（*）****计划备案号：******-****-*****

*、项目内容

（*）项目基本情况：

详见采购需求附件

（*）采购内容及要求：

详见采购需求附件

（*）项目预算：***元，预算控制最高价：***元。

*、征求意见截止日期

从****年**月**日至****年**月**日

*、征求意见的提交方式

对采购需求提出相关意见（应说明理由）应客观公正、实事求是，并在公示期内将相关意见以书面形式（加盖公章）提交至****，同时还须将反馈意见的电子文档（****版本）发送至邮箱（**********@**.***），邮件主题注明“（公司名称）关于（项目名称）采购需求反馈意见”，邮件内容应包括供应商名称、供应商联系人姓名、联系方式等内容。

*、采购文件或采购需求

详见采购需求附件

*、本项目采购人或采购代理机构的情况

采购人：****市****区第*幼儿园悦蒲园

地址：****市****区青菱乡白沙洲大道*号

联系人姓名：****

联系电话：***-********

采购代理机构：****

地址：****市****区****街道丁字桥南路***号维佳*港城橙果公寓****室

项目联系人：刘念、****

联系电话：***********

相关合同

更多咨询报价请点击： ****://***.****-*****.***.**/******/******/******_********************************.****

项目采购需求

（说明：“★”标注的技术、服务、商务要求为强制要求，即必须满足或优于。不满足作为

无效投标处理。）

*、项目概况

*、项目名称：****市****区第*幼儿园悦蒲园****年*月-****年*月厨

房人工服务项目

*、预算金额（最高限价）：**.***元；报价超过最高限价为无效投标。

*、履约期限：*年，按《关于推进和完善服务项目****有关问题的通

知-财库[****]**号》文件的通知，本项目*次招标可执行*年，即“*+*+*”

模式。在合同期满前，采购人对中标人的工作进行考核，考核合格后，采购人可

选择与中标人在次年续签采购合同，最多续签*次。如次年采购预算上下调整浮

度超过**%，需重新招标。

*、采购项目的功能或者目标：为缓解学校食堂人员工作压力，确保厨房工

作质量，现需聘请食堂服务人员，保障师生正常就餐需要。

*、为落实****政策需满足的要求：本项目专门面向中小微企业采购。

投标人可根据实际情况提供相应承诺函或证明材料（包括但不限于：中小企业、

残疾人福利性单位、监狱企业等）

*、服务内容

*、采购内容：食堂服务，为完成项目所需人员配备具体要求如下：

序号	岗位	人数	岗位职责及要求
*	食堂主管兼厨师长	*	岗位要求：熟悉餐饮运作流程，包括餐饮内容规划、菜肴质量管理、人员管理等；有较强的学习新知识的意愿，具备开拓创新意识；具有较强的组织、协调、管理能力，善于与团队成员沟通，激发团队的工作热情；负责项目服务期间的日常管理工作，中途不得随意更换。如因特殊情况需要更换或调整的，须得到学校同意，所替换的项目负责人须符合上述条件，否则，视为重大违约，学校有权拒绝并可提前终止合同。岗位职责：.负责食堂的全面工作，落实各项管理办法，管好人、财物，处理食堂日常事务，保证食堂正常运行。.制定食堂工作计划、方案和管理办法。负责食堂员工的政治思想、业务学习及法纪、职业道德教育和安全工作。.贯彻落实学校和食堂的各项规章制度，落实责任制，实行规范管理。.做好卫生工作，严防食物中毒。.坚持“师生至上，服务第”，提供优质服务，抓好伙食质量，不断调整、更新供应品种，努力做到全校师生的满意。.项目经理为本食堂第安全责任人，全面抓好安全管理，制定落实防火、防毒、防盗、防人身事故等措施，规范操作、安全生产。.实行成本核算，督促做好成本核算，厉行节约，降低成本，完成目标管理任务。.做好员工的培训及考核工作，坚守岗位、以身作则，公平、公正、奖罚分明，关心员工，提高单位凝聚力。*.其它相关任务。
*	厨师	*	岗位要求：年龄在*周岁以下，具备年以上工作经验；岗位职责：.负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章。.严格执行《食品安全法》搞好饮食工作，室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查评比，保证卫生质量安全可靠。.严格按食谱操作，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。.掌握每天餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费。.提高安全意识，加强对水、电、燃油的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。.定期向师生询问，征求师生对伙食的建议和要求及时掌握的情况做出改善。.负责厨房人员操作质量的检查，对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作。.严格执行每周的菜品计划，认真掌握主、副食品种的用量，加强科学管理，搞好每顿、每日成本核算。.加强业务技术学习，不断提高工作觉悟和业务技能。**.完成领导交给的其它任务。
*	红案	*	岗位要求：年龄在*周岁以下，南北风味兼通。岗位职责：.负责制定红案每日菜谱、负责饭菜加工。.在烹制过程中，首先把好卫生关、质量关，安全生产。不制做、不出售腐烂变质的食品，发现问题及时向食堂领导汇报，不得善自处理。.负责红案工作间餐具、厨具、灶台、地面的卫生清扫，每次操作后要清洗干净、摆放整齐。.红案组有权安排协调杂工人员的工作。.每次加工的食品必须试尝并留样保存*小时。.在工作中要共同努力，互相配合，协同作业，服从安排。
*	白案	*	岗位要求：会制作拉面、刀削面、打卤面等北方面食和传统馒头、包子、油条等，烹饪口味特别可口。岗位职责：.根据食谱要求制作糕点、粉面、粥类等，保证早餐的供应。.做好所属环境、用具的清洁卫生及设备的保管、保养、报修工作。.努力提高技能水平，主动征求用餐人员的意见和建议，不断改进工作，增加花色品种。.自觉执行领导安排的工作任务。
*	配菜员	*	岗位要求：从事切配、洗消、保洁、传菜等岗位，能吃苦耐劳。岗位职责：.切配时应注意食品的质量，如发现食品变质、有异味、污移不洁时不应切配加工。.对需要上架食品原料，操作前手必须洗干净，开封后的食材必须用保鲜膜密封、并放置冷藏冰箱，食材摆放有序。.切配海鲜产品后的刀、砧板、抹布必须在洗刷干净后，再切配其他食品。.冰箱要落实专人管理，定期清洗、除霜、防止叠盘挤压，生的与半成品、腥味大的水产品与其他产品原料应分隔放置，防止窜味。.配菜结束后，做好及时冲洗清扫工作，站板要洗净竖放于通风处,防止发霉，刀具统存放安全场所。.加工下来的废弃物，及时倒人专用的容器内，做到天*清。
*	洗菜员	*	岗位要求：年龄在*周岁以下，从事切配、洗消、保洁、传菜等岗位，能吃苦耐劳。岗位职责：.每天按要求验收菜品，需加工菜品及时洗择，需冷藏菜品验收后半小时内将整齐摆放冷藏，坚决拒收品质不佳的菜品。.按厨师配菜要求洗择、切配菜品，有叶菜择净后，需浸泡半小时以后可加少许碘盐浸泡。.负责操作间卫生，厨具用后及时清洗，保持食堂干净整洁。.及时向上级反映原料的质量问题。.服从上级管理，严格按照要求执行。

总计

*人

上述人员数量为本项目所需最低人员数量，采购人可依据实际情况调整。

*、服务内容：

（*）为师生提供早、中餐、加班人员晚餐、全体学生中餐，同时提供周*、

周日、节假日、寒暑假值班教职工餐饮服务以及学校交办的其他活动中的餐饮服

务；

（*）遇到大型的接待要求或临时性服务，应及时为采购人提供相应服务；

（*）所有食堂人员必须熟悉掌握食品卫生安全知识，严把食品质量关，加

工关，确保生产的食品安全；

（*）投标人须在前*周周*拟定下周菜单，并提交至采购方指定的食材采

购人员；

（*）投标人应认真做好防火、防盗及有关安全工作，若出现安全事故，由

投标人承担*切经济和法律责任，如果造成甲方损失的，按实际损失赔偿；

（*）投标人包干区域内要确保卫生清洁，对操作间和食堂各功能区的垃圾

要做到及时清理，保持地面干燥整洁，每周至少组织*次大扫除，确保卫生无死

角；

（*）做好食品卫生安全和食堂卫生工作，学校有权监督，并可随时检查。

如因投标人管理不善造成经营范围内的消防安全、用电安全、食品卫生安全等安

全事故的投标人负全部责任并承担由此产生的相关费用；

（*）为保证就餐人员的健康，学校有权对膳食管理工作提出意见和建议，

有权对配菜、营养搭配、服务水平、卫生安全、服务质量、环境卫生等进行监督

考评，对不执行以上意见或不符合要求的，学校有权向投标人提出人员更换；

（*）所有食堂人员无论发生任何事务不得与学校教职工及学生发生争执，

遇到解决不了事务请直接向学校食堂监管人员反应，不得私自处理。

（**）所有食堂人员必须以优质的服务、礼貌的用语和认真的态度为学校教

职工及学生进行供餐服务,不得以任何言语及方式诋毁，以共同提高投标人与学

校形象。

*、执行的国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范

采购内容需执行的国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范，

包括但不限于以下：

《中华人民共和国食品安全法》

《中华人民共和国民法典》

《中华人民共和国劳动合同法》

****市及****区相关规定。

*、技术、服务要求

序号	条款	技术、服务要求
*	服务要求	.投标人应在采购人确定服务人员的数量、名单后，个工作日内办理完毕劳动合同签订手续，服务过程中如更换管理团队人员需经采购人同意；.投标人必须遵守采购人的各项食堂管理规章制度，服从采购人的管理，投标人安排的食堂劳务工作人员不得随意进入学校的教育区域；.食堂劳务工作人员的招聘由投标人负责，但必须经采购人审查，持有效健康证等必须要的证件上岗，其所聘用食堂劳务工作人员的工资、为劳务人员办理健康证和定期体检所发生的费用、社保、福利、加班、伙食费、服装、税金、管理费、利润等发生的所有费用由投标人承担，与采购人无关。因投标人主观原因造成的安全责任事故等，切责任均由投标人承担。.所有拟派的食堂劳务工作人员必须按行业要求着装，仪容、仪表要得体大方，工作服要保持清洁卫生，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指、手链，上岗前和便后应洗双手，工作时间和工作场所不允许吸烟。.投标人必须维护、保管好采购人的资产，不能随意改动房屋结构和设施位置。.食堂运作需增加和维护的其他厨具和设备等均由采购人添置购买，所有设备所有权归采购人，投标人有维护的责任和义务，服务合同期满后所有的装修（地面、墙面、厨房、备餐间、餐厅等）应保存完好。当服务合同终止时，双方派代表应再次清点如有损坏和缺失投标人按实赔偿。.投标人确保经营期内房屋、设备、设施的完好率和维修及时率应达到**%。若服务期由于投标人人为原因造成的维修，由投标人自行承担由此产生的相关费用。当服务合同终止时，双方派代表应再次清点如有损坏和缺失投标人按实赔偿。.*服务过程中非采购人原因所造成的师生差评反馈、投诉，投标人应及时报采购人知晓并针对该事项付全部责任。
*	项目重点难点	投标人针对本项目服务内容的重点、难点的问题进行分析并制定相应的

	分析	应对措施。
*	服务方案	根据本项目的服务内容及要求，结合实际情况，制定符合采购人实际需要的服务方案。
*	服务质量保障措施	根据服务方案，制定相应的质量保障措施。
*	人员管理方案	针对本项目制定保证服务人员稳定性措施、管理制度、激发员工积极性、创造性的措施方案。
*	服务意见处理	针对服务过程中发生的劳动纠纷等问题，制定相应的处理方案。
*	应急预案及处理措施	投标人针对服务过程中可能出现的风险制定相应的处理措施。
*	培训方案	投标人针对本项目服务内容，制定服务人员培训方案。

*、商务要求

序号	条款	商务要求
*	履约期限	年，按《关于推进和完善服务项目*有关问题的通知-财库[]号》文件的通知，本项目次招标可执行年，即“++”模式。在合同期满前，采购人对中标人的工作进行考核，考核合格后，采购人可选择与中标人在次年续签采购合同，最多续签次。如次年采购预算上下调整浮度超过**%，需重新招标。
*	采购内容	食堂服务
*	服务地点	**市*区第幼儿园悦蒲园
*	报价要求	.本项目按投标总报价进行报价，报价须包含履行合同相关人员及服务所需的所有费用（含人员工资、社保、意外险、体检费用、设备费、管理费、利润等所有费用等切与本项目相关的费用），采购人不再支付其他任何费用。.投标人的报价在合同执行过程中是固定不变的，不得以任何理由予以变更。故投标人的报价包含本采购内容全部工作所需的切费用。
*	付款方式	.采购人根据服务工作内容对中标人的工作进行考核验收，验收合格按月支付相应款项。.中标人需在每月工作完成并通过采购人验收合格后日内向采购人上报当次款项并开具发票，采购人收到发票后日内将本次工作款项汇到中标人账户。若中标人未能及时开具合法有效的发票采购人有权顺延费用支付时间。（具体以合同签订为准）
*	验收标准	.验收主体：**市*区第幼儿园悦蒲园（采购人）.验收标准：按照工作内容对投标人的工作效率、人员素质等内容进行考核，内容包括但不限于：（）工作效率：包括①日常服务及时性、②菜品质量；（）人员素质：包括①与采购人的配合度、②是否引起师生投诉、差评等。.验收将严格按照国家相关标准、行业标准、地方标准等标准、规范、招标文件要求和投标文件的响应及承诺执行，验收不合格的采购人有权拒绝相应款项的支付。
*	类似业绩	投标人自***年月至今，具有类似项目业绩。
*	服务评价	投标人自***年月至今，获得的良好及以上评价（与类似业绩对应）。
**	★其他承诺	*.投标人承诺不随意更换本项目服务人员，如需更换必须提前向采购人征求意见并得到书面许可；*.采购人将定期对投标人服务人员的工资单、社保等费用进行核查，如果核实投标人未按要求执行将敦促中标人限期整改；如拒不接受改正，采购人有权终止服务合同且给予经济处罚；*.履约期限内，投标人调走不符合项目要求的人员、人员辞职或被投标人辞退等情形，而投标人在*个月内未能及时补齐符合采购人实际需要的人员时，采购人有权终止合同。提供承诺函（格式自拟）

*、其他要求

*、中标人在本次服务开始和结束时均应与采购人作好交接，并平稳过渡，

避免影响采购人工作安排；

*、为确保服务人员能胜任采购人的工作岗位，中标人在聘任过程中应当及

时向采购人通报人员情况，最终人员名单需经采购人审核确认；未经采购人审核

确认的人员，采购人不接受其上岗，中标人与其签订劳动合同而承担的法律责任

与采购人无关；

*、学校定期或不定期向服务对象发放服务满意度调查表、意见征询表，对

食品卫生、生产安全、营养搭配、服务水平、服务质量、礼节礼貌、仪表仪容、

环境卫生、服务态度、满意率情况等进行季度综合考核（考核标准合同中约定），

满意率投标人不得低于**%，连续*个季度基本满意率低于**%，学校有权提前

终止服务合同。

*、中标人不得将本次中标的工作内容委托给第*方代聘、代管或转包；中

标人与采购人双方的具体权利和义务将在签订合同时进*步明确；

*、投标人应对到采购人单位服务人员要求如下：

（*）工作时间要求：严格按照采购人规定的上班时间，遇节假日、重大活

动等特殊情况须服从采购人相关安排；

（*）纪律要求：遵守法规法纪，遵守廉洁纪律，遵守工作纪律，严格执行

单位考勤制度，完成学习培训；

（*）着装要求：穿戴整齐，着正装，干净整洁，不能穿拖鞋，不能浓妆，

不穿着奇装异服及佩戴夸张首饰；

（*）工作要求：工作认真负责，每天执行上下班工作时间规定。

（*）有下列情形之*的，采购人有权通知投标人辞退服务人员：

*）在试用期间被证明不符合录用条件的；

*）严重违反用人单位的规章制度的；

*）不能正常履职，不服从工作安排，不能完成交办的工作任务；

*）劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造

成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正；

*）被依法追究刑事责任的；

*）涉黄涉赌涉毒，*经查实坚决予以辞退；

*）年度考核或民主评议为“不合格”的；

*）其他各种原因造成的不能正常工作以及违反工作纪律《劳动法》、《劳

动合同》等，法律法规等情形。

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