技术要求
*、服务标准及要求
（*）供货要求
*.果蔬类质量验收标准及要求
质量标准按相关国家标准和行业标准执行，包括《****
中农药最大残留限量》******-****标准。
（*）质量要求
提供新鲜、成熟，且经过初步处理的果蔬。无病虫害、
生理病害及污染。
①外观质量：新鲜，大小、形状、外表整齐。
②感官质量：具有该品种应有的色泽，果蔬成熟，水果
口感和软硬适中。
③洁净质量：外表清洁，包装良好。无腐烂、无汁液渗
出。葡萄、提子等成串水果无脱粒。
（*）检测要求
①供应商供货时须提供当批次果蔬农药残留检测合格
证明和当批次产品检测合格证明。
②供应商须配合采购单位委托第*方检测机构实施抽
样检测。
（*）分项标准
| 种类 |
品名 |
质量标准 |
| 根茎类 |
土豆、地瓜、萝卜、胡萝卜、山药、藕等。 |
根体坚硬而紧实，肉质细腻，表面无污染。色泽、形状、大小整齐。 |
| 叶菜类 |
菠菜、油菜、白菜、香菜、芹菜、韭菜、空心菜等。 |
具有品种固有的色泽和形态，包菜类包心紧实，叶肉厚，无叶斑、无虫蛀、无黄叶和枯叶。外表整洁，每个独立包装上下、内外*致。 |
| 果菜类 |
茄子、西红柿、黄瓜、南瓜等。 |
具有品种固有的色泽，表皮发亮，成熟，菜形端正，菜梗切口新鲜，大小整齐。 |
| 花菜类 |
菜花、西兰花、大头菜、紫甘蓝等。 |
具有品种固有的色泽，菜形端正、菜梗切口新鲜，无霉斑、无腐烂。包菜类包心紧实。 |
| 浆果类 |
葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、蓝莓、香蕉等。 |
具有品种应有的色泽和风味，果实新鲜无斑点、无腐烂、无污染，大小均匀，酸甜适口。香蕉：果实象牙状，未成熟青绿色、成熟后鲜黄色，软糯香甜。每板香蕉不少于*只，中间*只长**厘米以上，单只**克以上。 |
| 柑橘类 |
脐橙、蜜桔、西柚、蜜柚等 |
果实结实、有弹性，手掂有重量感，果型完整、有色泽、无疤痕、不萎缩、变色、受挤压变形，柚类无柚斑、黑点。 |
| 瓜果类 |
香瓜、西瓜、哈密瓜等。 |
具有品种应有的色泽、风味，新鲜无斑点、无腐烂、无污染，大小均匀，非生瓜或过熟瓜，甜度适宜。 |
| 核果类 |
桃、杏、李子、樱桃、枣等。 |
具有品种应有的色泽和风味，果实新鲜无斑点、无腐烂、无污染，大小均匀，酸甜适口。 |
| 仁果类 |
苹果、梨、南国梨、苹果梨、山楂、沙果等。 |
具有品种应有的色泽和风味，果实新鲜无斑点、无腐烂、无裂口、无疤痕、无污染，大小均匀，成熟且酸甜适口。 |
| 坚果类 |
板栗、杏仁、核桃、榛子、瓜子、花生等。 |
具有品种应有的色泽和风味，颗粒饱满，外形及表皮完整，加工日期新，无异味、无霉变，大小均匀。 |
| 果蔬制品 |
果酱、罐头、酸菜、咸菜等。 |
具有品种应有的色泽和风味，剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。 |
*.肉蛋类质量验收标准及要求
质量标准按相关国家标准和行业标准执行，包括《鲜
（冻）畜、禽产品》******-****标准、蛋与蛋制品**
****-****标准。
兽药残留按国家标准及有关规定执行；包括《****中兽
药最大残留限量》*******-****标准。
肉制品和蛋制品中的****添加剂按******-****标准
执行。
（*）质量要求
①外观质量：肉类边缘整齐，无碎肉，无碎骨，表皮干
净，无毛或少毛。蛋类大小均匀，生蛋新鲜、无破损、不散
黄、无裂纹。
②感官质量：具有品种应有的色泽和风味。畜禽肉不粘
手，有弹性。牛羊肉等纤维细腻，紧密。
③洁净质量：无污染、无注水。
④保质期：供应的生鲜肉距屠宰日期不超过*天，冷冻
肉及肉制品剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。
（*）检测要求
①供应商供货时须提供当批次动物检验检疫证明和当
批次产品检测合格证明。
②供应商须配合采购单位委托第*方检测机构实施抽
样检测。
③供应商须提供近*年内有资质的检验机构出具的不
少于*种常规瘦肉精（如盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁
胺醇等）检测合格报告。
④供应商不得供应病肉、死肉和淋巴肉。
（*）分项标准
| 种类 |
品名 |
质量标准 |
| 生鲜畜肉 |
鲜猪牛羊肉等。 |
肉质新鲜，具有品种应有的色泽和风味，外皮无毛或少毛，无污染、有弹性。 |
| 带骨肉 |
排骨、肘子、蹄子、羊腿、脊骨等。 |
肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色或微黄色，纤维清晰、有坚韧劲儿，外表微干或微湿润，不粘手、无异味。 |
| 内脏类 |
心、肝、肚、肠、*叶等。 |
具有品种应有色泽和风味，外表或内壁光滑，无污染、无杂质、无异味，结构紧实有弹性。 |
| 生鲜禽肉 |
白条鸡鸭鹅等、鸡鸭鹅腿、翅、脖、爪等。 |
表皮有光泽，淡黄或灰白色，不粘手，弹性良好。净腔，腹内无过多脂肪。无毛或少毛，无紫斑、无瘀血，无异味。 |
| 冷冻肉 |
冷冻畜禽肉，肉卷、肉片等。 |
外表无风干，无冰衣。解冻后肌肉组织有弹性，肉与表皮结合紧密。无紫斑、无异味。 |
| 肉制品 |
熏、酱、卤、风干等肉制品。 |
具有品种应有色泽和风味，无污染、无杂质、无异味。预包装****剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*，散装****距生产时间不超过**小时。加工使用的****添加剂不超标。 |
| 鲜蛋类 |
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋等。 |
具有禽蛋固有的光泽，摇晃无声、蛋壳坚硬、蛋形正常，大小均匀。表面清洁、无污染、无裂纹、无异味。 |
| 蛋制品 |
咸蛋、卤蛋、松花蛋等。 |
具有品种应有色泽和风味，无污染、无杂质、无异味。剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。加工使用的****添加剂不超标。 |
*．水产类质量验收标准及要求
质量标准按相关国家标准和行业标准执行，执行《鲜、
冻动物性水产品》******-****标准。
兽药残留按国家标准及有关规定执行；包括《****中兽
药最大残留限量》******-****等。
水产加工制品中的****添加剂按******-****标准执
行。
（*）质量要求
①外观质量：个体完整、大小均匀，外包装无破损。
②感官质量：具有固有的色泽和风味，肌肉组织紧密、
有弹性。
③洁净质量：体表洁净且无伤痕、无异味、无霉变、无
污染、无杂质。
④保质期：供应的冷冻水产品、干制品及水产加工制品
（即食）送货时剩余保质期天数不得少于总保质期的*/*。
（*）检测要求
①供应商供货时须提供当批次产品检测合格证明。
②供应商须配合采购单位委托第*方检测机构实施抽
样检测。
③淡水鱼虾等产品原则上应为活鲜。
（*）分项标准
| 种类 |
品名 |
质量标准 |
|
虾蟹类：具有固有的色泽和自然的腥鲜味，肉质紧密，头体连接不易脱落，无异味。大小均匀，体表清洁无污物。 |
| 生鲜 |
鲜鱼、鲜虾、鲜蟹、鲜贝等。 |
鱼类：体表有光泽，鳞片较完整不易脱落，粘液无浑浊，肌肉组织紧密、有弹性，大小均匀。体态无伤残、无畸形、无病害。鱼鳃鳃丝清晰，色鲜红或暗红，无异味。眼球饱满，角膜透明或稍有浑浊。 |
| 生鲜 |
鲜鱼、鲜虾、鲜蟹、鲜贝等。 |
贝类：外壳具由固有的色泽和气味，平时微张口、受惊闭合，大小均匀。 |
| 冷冻 |
冻鱼、冻虾、冻贝等。 |
具有固有的色泽和风味，无异味，大小均匀。无解冻、无软化、无血水，外包装完整、无破箱。 |
| 腌制 |
咸鱼等。 |
具有品种应有色泽和风味，无霉变、无污染、无杂质、无异味。供货时剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*，加工使用的****添加剂不超标。 |
| 干制 |
鱼干、海米、虾皮等。 |
具有品种应有色泽和风味，干燥，无霉变、无污染、无杂质、无异味。供货时剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*，加工使用的****添加剂不超标。包装完整，清洁。 |
| 加工产品（即食） |
烤鱼片、水产罐头等。 |
供货时剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。加工使用的****添加剂不超标。 |
*.粮油调料类（含奶制品、豆制品、食用菌、饮料）质
量验收标准及要求
质量标准按相关国家标准和行业标准执行，豆制品应符
合******-****标准、大豆应符合******-****标准、植物
油应符合******-****标准，灭菌乳应符合*******-****
标准、调制乳应符合*******-****标准、发酵乳应符合
*******-****标准、食用菌及其制品应符合******-****标
准。
农药残留按国家标准及有关规定执行，包括《****中兽
药最大残留限量》******-****。
加工制品中的****添加剂按******-****等国家及行业
现行有关标准执行。
（*）质量要求
①外观质量：外包装完整、无污染，无渗漏。
②感官质量：具有固有的色泽和风味。
③保质期：鲜豆制品送货时间距生产时间不超过**小
时，预包装****剩余保质期天数不得少于总保质期的*/*。
（*）检测要求
①供应商供货时须提供当批次产品检测合格证明。
②供应商须配合采购单位委托第*方检测机构实施抽
样检测。
（*）分项标准
| 种类 |
品名 |
质量标准 |
| 粮油 |
粮食、食用油等。 |
大米达到优质*级、小麦粉达到特制*等、食用油达到*级的军粮质量等级标准。 |
| 调料 |
酱油、醋、花椒、大料、酱类等。 |
具有固有的色泽和风味，洁净、无杂质、无霉变、无异味。包装完整、无破损。供货时剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。 |
| 豆制品 |
豆腐、干豆腐、素鸡、腐竹等。 |
具有固有的色泽和风味，洁净、无杂质、无霉变、无异味。包装完整、无破损。豆腐、干豆腐和豆浆等鲜豆制品送货时间距生产时间不超过**小时。其他豆制品供货时剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。 |
| 乳制品 |
纯牛奶、酸奶、核桃奶等。 |
具有固有的色泽和风味，无杂质、无异味、无涨袋。外包装完整、无污染。供货时剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*，加工使用的****添加剂不超标。 |
| 食用菌 |
杏鲍菇、金针菇、香菇、平菇等。 |
鲜货：具有固有的色泽和风味，菌体饱满、菌形端正，无斑点、无腐烂，无不良气味。 |
| 食用菌 |
木耳、榛蘑、松蘑等。 |
干货：具有固有的色泽和风味，菌体干燥、厚实、外形完整，无碎片、无斑点，无腐烂，无污染，无不良气味。 |
| 饮料 |
矿泉水、纯净水、碳酸饮料、功能饮料、果汁饮料等。 |
具有固有色泽和风味。外包装完整、无污染。供货时剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。加工使用的****添加剂不超标。 |
（*）配送要求
*.供应商需根据采购单位提供的《采购计划》，按照约
定时间将产品送至采购单位，地址：****省****市；朝阳市。
*.采购单位离开原驻地，但仍在市内的，提前*天通知
供应商新的供货地址，供应商接到通知后，必须按照采购单
位指定的新地址送货。
*.送货人员需保证统*着装，保持个人卫生清洁，装卸
工人装卸货物时需轻拿轻放、讲究卫生。
*.采购单位需对进入营区的供应商人员明确营区管理
规定，供应商人员进入采购单位营区后，需主动遵守采购单
位所有规章制度。
*.供应商需使用****专用的货车送货，车辆具备防日
晒、防雨淋、防冻、冷藏保鲜性能；货物的包装及运输应符
合保质、保量、安全的要求，保持车内清洁，车内货物摆放
有序，防止交叉污染，避免货物在运输中损坏或变质，确保
从装载到送达不超过*小时；供应货物应小心装卸，严防机
械损伤。
*.如遇疫情，按照国家或地区疫情相关规定执行。
*.供应商应制定应急保障预案。
（*）服务要求
*.中标供应商需在作战、演习、抢险救灾、应对公共突
发事件等紧急情况时，优先保障部队伙食单位需求。中标供
应商另行签订应急采购协议。
*.中标供应商对所提供的货物，因产品质量、运输不当
等原因造成的产品缺陷，须免费提供包换、包退服务，并承
担由此产生的所有费用。
*.供应商对采购单位地址、采购数量、结算账户及其他
信息严格保密，中标供应商另行签订保密协议。
*、服务续期条件及违约退出条款
（*）合同续签与终止
*.合同续签：合同期满后，若双方履行合同较好，经双
方协商，并报上级审批后，可续签。
*.合同终止：合同有效期内，如出现下列情况之*，采
购单位有权向供应商发出书面通知，提前终止合同：
（*）供应商*个季度内，出现配送延误、质量问题且
未能及时补送，或未承担违约责任达到*次的；
（*）供应商所供货物，出现污染、变质、过期等安全
隐患问题，但未造成严重后果*次以上的；
（*）供应商所供货物引起单位食物中毒等重大安全事
故、损害官兵身体健康的；
（*）供应商未履行合同规定的其他责任和义务，严重
损害采购单位利益的。
（*）不可抗力
*.因发生不可抗力致使合同无法履行的，双方可以协商
延期履行或解除合同，并免除承担相应的违约责任。受不可
抗力影响的*方，应在事实发生后及时通知对方，并于事实
发生*日内将有关证明交由对方确认。不可抗力是指供需双
方在缔结合同时所不能预见的，并且其后果是无法避免和克
服的事件，诸如战争、严重自然灾害等。
*.由于采购单位撤销、调动、换防、战备、执行紧急任
务或采购单位上级调整相关政策等原因，致使合同无法履行
的，采购单位可以解除合同并免除承担*切违约责任。
经济要求
*、付费结算方式及其他说明
（*）定价机制
*.基准价格：
****院区食堂以****省****市大润发超市价格作为基
准价格，****市大润发超市未包含的货物以****市科技路农
贸市场同品种、同规格产品*售价格为基准，在此基础上进
行优惠率报价。
朝阳医疗区食堂以朝阳市佳惠超市价格作为基准价格，
佳惠超市未包含的货物以朝阳市兴隆大家庭超市同品种、同
规格产品*售价格为基准，在此基础上进行优惠率报价。
*.优惠率区间：供应商以基准价格进行优惠率报价，果
蔬类、肉蛋类、水产类、粮油调料类等报价下浮区间分别不
超过**%、**%、**%、**%，不低于**%、*%、*%、*%，供应
商在此区间内进行报价。
*.结算参考价格：果蔬类、肉蛋类、水产类以每周作为
*个周期，周期内任意*天的*售价作为该周期参考价格；
粮油调料类因市场价格波动较小，以每月作为*个周期，周
期内任意*天的*售价作为该周期参考价格。
*.结算价格：以参考价格乘以（*-优惠率）作为下*周
期结算价格。
*.果蔬类、肉蛋类、水产类结算价格每周确定*次，周
期内不再变动；粮油调料类结算价格每月确定*次，周期内
不再变动。
*.个别没有价格参考的品种，与供应商开展市场考察，
以甲乙双方签订的市场考察认定结果作为价格结算依据后
再行供货。每年此类品种的采购金额不得高于当年采购总额
的**%，采购价格不得高于同期、同类、同质商品市场平均
价格。
（*）结算方式
*.按月结算货款，即供应商按合同约定供完当月全部货
物，无质量和服务问题后，采购单位须在下个月份结清上月
货款，遇节假日时顺延。由食堂管理员持采购结算凭证和含
采购明细的发票，采购单位财务部门在核实结算凭证和付款
批件后，以公户转账形式支付。
*.因供应商采购结算凭证遗失导致无法结算的，责任由
供应商承担。
*.采购单位应在次月底完成上月货款结算支付，无故不
得拖欠货款，有特殊原因需推迟结算时，应及时向供应商做
出说明。
*.双方的账户名称、开户银行及账号，以合同提供为准。
（*）包装、运输及费用
*.供应商自行承担货物运至交货地点所需的包装、运
输、卸载等相关费用及税金。
*.由于包装或防护措施不妥而引起货物破损、污染、变
质、丢失的，由供应商承担赔偿责任。
（*）其他需要说明的事项
若既定物价参考系出现停业、倒闭等异常情况，致使无
法继续采集物价信息，则由需求单位与中标供应商共同实施
市场考察，确定新的物价参考系。
*、监督及处罚
（*）货物验收及争议处理
*.货物验收供应商按采购方要求提供符合中国现行国
家标准、农业行业标准和****安全标准的证明单据。
*.货物送达交货地点后，采购单位人员依据附件*技术
要求组织现场验收，全面检查产品种类、数量、质量等。
*.采购单位在使用当中发现质量问题，应保留证据，对
供应商进行违约处理。双方对验收货物质量存在异议时，采
取拍照、留样、双方确认等方式留存证据。
*.如果供应商遇到妨碍按时交货和提供服务的情况时，
应及时以有效形式将拖延的事实和可能拖延的期限通知采
购单位，采购单位在收到供应商通知后，应尽快对情况进行
评价，并确定是否延长交货时限或允许延期提供服务。
*.验收中货物种类、数量和质量没有达到合同要求时，
供应商要按照采购单位要求，在*小时内对货物予以调整补
充。
（*）违约处理
*.发生配送延误时，若规定时间内没有及时补送，由采
购单位自行采购延误货物，因此发生的全部费用由供应商承
担。
*.供应商所供货物，品质低于约定需求时，在不影响使
用的情况下，结算时扣除问题货物总价的**%。
*.采购单位在验收中，发现质量低于约定需求且影响使
用的，可拒绝接收，供应商应在规定时间内，对出现质量问
题的货物按照采购单位要求无条件更换；若未按规定时间及
时补送，则由部队自行采购货物，因此发生的全部费用由供
应商承担。
*.供应商所供货物，出现污染、变质、过期等安全隐患
问题时，采购单位有权拒收并由乙方及时补充，如不能按时
补充，*次性扣除履约保证金总额度的**%。
*.供应商所供货物，引起采购单位食物中毒等重大安全
事故、损害官兵身体健康的，采购单位有权*次性扣除全部
履约保证金，终止合同，并追究供应商经济和刑事责任；如
果给采购单位造成的损失超过履约保证金数额，供应商需补
偿采购单位实际损失额。
功能介绍
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