佛山市社会福利院佛山市社会福利院2024年度饭堂食材配送服务采购项目的合同公告

****市社会福利院****市社会福利院****年度饭堂****服务采购项目的合同公告

序号	品名	规格	质量描述
*	去皮*花肉	*×****鲜肉、冻肉	肥瘦比例为*:*（*线肉），肉呈均匀的红色，有光泽，肉质紧密富有弹性，有坚实感，用手指按压凹陷后会立即复原；肉的外表及切面微湿润，不粘手，脂肪洁白，肉汁透明。
*	去皮上肉	*×****鲜肉、冻肉	肉呈均匀的红色，有光泽、肉质紧密，有坚实感；肉的外表及切面微湿润，不粘手，脂肪洁白无霉点。
*	牛肉	*×****鲜肉、冻肉	解冻后的肌肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪呈白色或微黄色，肌肉外表微干或风干膜，或外表湿润，但都不粘手，良质冻牛肉的肌肉结构紧密，有坚实感，用手指按压凹陷后会立即复原；肌纤维韧性强。
*	边鸡	*×****	整鸡表皮光滑，新鲜肥嫩，无头，无颈，无内脏，重约*.*-***，鸡肉的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽，外表微湿润，不粘手。解冻指压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复，具有鸡的正常气味。
*	鸡腿肉		表皮光滑，新鲜肥嫩，无头，无颈，无骨，无内脏具有鸡的正常气味。
*	边鸭	*×****	表皮光滑，新鲜肥嫩，无头，无颈，无内脏，重约*.*-***，外表微湿润，不粘手，解冻指压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复，具有鸭的正常气味。
*	鸭腿肉		表皮光滑，新鲜肥嫩，无头，无颈，无骨，无内脏具有鸭的正常气味。
*	白条鸡	*×****	整鸡表皮光滑，新鲜肥嫩，有头颈，有腿翅，无内脏，规格从*.***—*.***，鸡肉的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽，外表微湿润，不粘手，解冻指压后的凹陷恢复慢。
*	白条鸭	*×****	表皮光滑，新鲜肥嫩，无内脏，每只不低于***，鸭的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽，外表微湿润，不粘手，解冻指压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复，具有鸭的正常气味。
**	鸡壳	*×****	整鸡去肉，即鸡骨架，有颈无头，新鲜，无内脏，骨架颜色纯正，重约*.**公斤，外表微湿润，不粘手，具有鸡的正常气味。
**	猪肉丸	*×****鲜肉丸、冻肉丸	***/粒（****约**粒）.具有良好的弹性，水煮后用手捏应不轻易破裂，且手松开后能回复。切开丸体其剖面应比较平整，不能有明显的冰晶状物。其中水分≤**，蛋白质≥**，脂肪≤**，淀粉含量≤**，重量**个/公斤。
**	牛肉丸	*×****鲜肉丸、冻肉丸	***/粒（****约**粒）.具有良好的弹性，水煮后用手捏应不轻易破裂，且手松开后能回复。切开丸体其剖面应比较平整，不能有明显的冰晶状物。其中水分≤**，蛋白质***，脂肪≤**，淀粉含量≤**，重量约**个/公斤。
**	鱼丸	鲜肉丸、冻肉丸	具有良好的弹性，水煮后用水捏应不轻易破裂，且手松开后能回复。切开丸体其剖面应比较完整，不能有明显的冰晶状物。
**	鸡肉丸	*×****鲜肉丸、冻肉丸	具有良好的弹性，水煮后用水捏应不轻易破裂，且手松开后能回复。具有鸡肉应有的香味。切开丸体其剖面应比较完整，不能有明显的冰晶状物。
**	鸡翅	*×****	交货以干净、新鲜、无异味，大小适合规格要求为标准。
**	瘦肉	*×****鲜肉、冻肉	脂肪含量低于*%。肉呈均匀的红色，有光泽，肉质紧密，有坚实感；肉的外表及切面微湿润，不粘手。
**	方火腿	*×****	表皮应干燥、皮质坚硬，火腿肌肉应是紧密且富有弹性，切面为深红色、色泽均匀；无酸败味或其它异味。
**	扇骨	*×****	形状扁平如扇子，体冻实坚硬，无冻化现象。
**	腊肠		有商标、牌号、产地、卫生检验合格证，国家**标志。表面干爽、肉呈鲜红色或暗红色，无霉变，无异味，脂肪透明或呈乳白色。
**	腊肉		有商标、牌号、产地、卫生检验合格证，国家**标志。表面干爽、肉呈鲜红色或暗红色，无霉变，无异味，脂肪透明或呈乳白色。

项目	标准
水量	充足、但无过分萎煮、皱皮。
色泽	正常、无变色、光泽、明亮鲜艳。
硬度	叶菜挺立、爪菜饱满、结实、无空心、根菜略硬。
机械伤	相同新鲜条件下无外力造成伤害：挤伤、压伤、碰伤切口、裂伤等。
病虫害	无虫害、虫嗑、无残虫卵。
形状	枝叶丰满、大小适中、曲线协调。
成熟度	适中、无未熟过熟、腐烂。
污染	无污染、残留农药、运输造成的污染。
有包装的菜	应完整、干净。
重量	供菜重量须达到甲方的供货需求重量。

项目	国家食品卫生标准
叶菜类	大白菜、小白菜、菠菜、空心菜、芹菜、荠菜等绿叶菜类。属同*品种规格，鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花
茄果类	番茄、茄子等。属同*品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、无畸形、异味、无明显机械伤。
瓜果类	黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、毛节瓜等。属同*品种规格，形状、色泽*致，瓜条均匀，无疤点，无断裂、无腐烂、畸形、异味、无明显

根菜类	萝卜、大头菜、沙葛等。属同*品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、粮心、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。
薯芋类	马铃薯。属同*品种规格，色泽*致，不带泥沙，不带须根、茎叶、不干痣，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽，皮不变绿。
豆类	扁豆、豌豆、豆角等。形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆莱类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂质。
芽苗类	绿豆芽、黄豆芽等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。

项目	标准
肉皮	脆，质量均匀为好，反之则为次之，如已发霉，并有哈刺味，即已变质；作为干肉皮,无论什么部位，体表洁净无毛，白亮无残余肥漂，无虫蛙、干爽,敲击时响声清脆。
玉兰片	玉兰片以色泽黄白、洁净、肉厚、纤维少、节较密，体长不超过**-****的为最好，肉蒲节疏，纤维多而粗老的质量较差。
黄花菜	又名金针菜；干燥，有清香味，菜色黄亮，身条长而粗壮，条杆粗细均匀者为佳。
黑木耳	黑木耳的质量*般以条形大而完整，耳瓣舒展少卷曲，内厚黑，富于光泽，体干不霉，无杂质和碎者为优，反之则差。
银耳	银耳又称白木耳,以朵大、色洁白、有光泽、无杂质、根小、*度足、完整者为佳品，朵小、色黄、根大、无光泽、散碎者次之；黄黑色者质量最次，依上述标准可将银耳分为上中下*等.质量好的银耳，根部易酥烂食之柔软，质量次则概况大而发硬。
香菇	根据采收季节和形状不同，香菇又分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁*类，其中以花菇质量最好，厚菇次之，薄菇更差，菇丁质量最差。*.花菇：朵小柄短呈半球状,菇伞顶面有似菊花似的白色裂纹、肉厚、菌盖色泽淡黑，菇底禮,通过加工呈淡黄色、身干、质嫩、有芳香气味者为质好香菇。*.厚菇：形状如伞,顶面无花纹，呈黑色并略有光泽、质嫩、肉厚、朵稍大、质量稍次。*.薄菇：形状扁平、开伞、朵大、肉薄、菌盖表面浅褐色，菌褐白色，菌柄稍高，浅咖啡色，基部稍带红色或红褐色，质量比花菇厚，菇差，味淡。*.菇丁：是指未充分发育的香菇，个小直径在***以下，味淡质差。
粉丝	质量好的粉丝，粉条细长，白净，晶莹透明、丝条均匀、整齐、干燥、不易手折断、无斑点、黑迹、无霉变、有粉丝特有的光泽。
酱油	合格的酱油颜色比较红、亮，有光泽、透明，把这酱油倒在白色陶瓷碗里后，摇*下，合格酱油产生的泡沫非常细腻，保持持久，挂碗现象非常好，有*种发黏的感觉；不合格的酱油泡沫比较大，很容易散去，挂碗现象不好，很容易滑落。
味精	无色至白色结晶或粉末，具有特殊的鲜味，无异味，无肉眼可见杂质。
食醋	具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不浑浊，无沉淀，无异物，无醋馒、醋風。
酱腌菜	具有酱腌菜固有的色、香、味，无杂质，无其他不良气味，不得有霉斑

酱类食品	具有正常酿造酱的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味，不得有酸、苦、焦糊及其它异味、异物。
淀粉制品	具有各自品种固有的形态和色泽，不酸、不粘、不发霉，无变质，无异味，无杂质，口尝无砂质。
食盐	结晶整齐*致，坚硬光滑，呈透明或半透明，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质，沾取少许尝试具有纯正的咸味。
鸡蛋	蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。
皮蛋	外表泥状包料完整、无霉斑，包料除掉后蛋壳亦完整无损，灯光透照蛋内容物凝固不动，打开观察，整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，闻起来有芳香，无辛辣气。
咸蛋	蛋壳亦完整无损，无裂纹或霉斑，摇动时有轻度水荡漾感觉，灯光透视蛋黄凝结、呈橙黄色且靠近蛋壳，蛋清呈白色水样透明，生蛋打开可见蛋清稀薄透明，蛋黄呈红色或淡红色，浓缩粘度增强，但不硬固，煮熟后打开，可见蛋清白嫩，蛋黄口味有细沙感，富于油脂，品尝则有咸蛋固有的香味。
油炸豆腐	为金黄色或棕黄色，色彩鲜艳而有光泽，块形整齐，有弹性，皮脆，内质呈蜂窝状，不粘不散，无杂质，具有豆腐泡特有的清香风味，无其他任何不良气味，取样品细细咀嚼，外皮酥脆适口，泡内软嫩，咸香适度，具有豆腐泡固有的滋味。
腐竹	为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫虫。呈淡黄色，有光泽。具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，取样品品尝其滋味，具有腐竹固有的鲜香滋味。
腐乳	红腐乳表面呈红色或枣红色，内部呈杏黄色，色泽鲜艳，有光泽。白腐乳外表呈乳黄色。块形整齐均匀，质地细腻，无霉斑、霉变及杂质。具有各品种的腐乳特有的香味或特征气味，无任何其他异味，滋味鲜美，咸淡适口，无任何其他异味。
黄豆	大豆皮色呈各种大豆固有的颜色，光彩油亮，洁净而有光泽，颗粒饱满，整齐均匀，无虫蛙粒，无杂质，无霉变。
花生	果英呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色，色泽分布均匀*致，带葵花生和去英果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质，具有花生特有的气味、香味，无任何异味
糖	分为白糖、红糖、冰糖、方糖等。①白糖：色泽洁白明亮，有光泽，具有白糖的正常气味，无酸味、酒味或其他外来气味。*.白砂糖：颗粒大如砂粒，晶粒均匀整齐，晶面明显，无碎末，糖质坚硬。*.绵白糖：颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润。②冰糖：块形完整，颗粒均匀，结晶组织严密，透明或半透明，无破碎。③方糖：呈正*面体状，表面平整，无裂纹，铁边，断角，无突出砂粒，无霉斑。要求：干燥，晶粒松散，不粘手，不结块，无肉眼可见的杂质，水溶液应清晰透明无杂质。

序号	运送人员	联系电话	身份证号码	健康证号	备注
*
..

供应商名称		产品名称		进货日期		进货数量
生产商名称		验收部门		验收时间		退货数量
退货原因
退货申请人			甲方意见	甲方意见	签名：年月日	签名：年月日	签名：年月日
供应商签名

序号	合同条款	内容
*	合同总额上限	成交折扣率小写：**.**%；成交折扣率大写：*分之***点*合同总额上限小写：*******.**元；

*	合同总额内容	乙方须保证在履行合同期间供应时所报的折扣率不变。供货价格必须包含食材、检验检疫费、质量检测费、配送运输费、包装费、装卸费、搬运费、不合格货物的退换费用、人工费（社保、节假日慰问金等）、运营、保险、验收、售后服务、税费、其他伴随服务费用及合同实施过程中的应预见和不可预见费用等完成本合同内容所需的*切费用。
*	项目服务地点	甲方（用户）指定地点。详细地址为：****市****区市东下路*号本项目合同履行过程中，如甲方因场所变更导致合同无法继续履行的，甲方与乙方签订的合同自动终止，该甲方无须向乙方承担违约责任。甲方提前**日通知乙方，乙方予以配合。
*	服务期	合同生效后提供**月服务，即从****年*月**日至****年*月**日。
*	合同签订方式及情况	*次性签订本项目采购合同。（*）本次合同金额为（大写）：*****元，*,**.**元）（*）本次服务期起止时间：***年*月**日至***年*月**日
*	付款方式	（*）货款按月度进行结算，每月**号前结算上月货款；（*）每月的结算金额=*经核定的各货物供货单价×实际供货数量×中标折扣率-罚款（如有）；
*	付款要求	（*）凭以下有效的文件支付货款：*）合同；*）乙方开具正式的增值税发票，本项目必须使用项目发生地有效的发票进行结算；*）送货单（须甲方经办人及乙方经办人签名，并加盖甲方公章）；*）中标通知书。（*）因甲方使用的是财政资金，甲方在前款规定的付款时间为向****支付部门提出办理财政支付申请手续的时间（不含政府财政支付部门审核的时间），在规定时间内提出支付申请手续后即视为甲方已经按期支付。
*	供货价格要求货款结算方式	（*）*般农副产品价格，根据****市发展和改革局公布的《****市*区农副产品市场*售价格表》（****://****.******.***.**/*****/***/****/****/****/****/）里的****市****区农副产品的*售价格为基准，以每月*日的价格作为该月*-**日的供货基准价格，以每月**日的价格作为该月**日至该月最后*天的供货基准价格（如遇节假日无价格公布的，则顺延至次工作日）。（*）****市发展和改革局《****市*区农副产品市场*售价格表》上没有的食材，则由甲方代表和乙方代表到甲方属地若干周边农贸市场参考同类产品价格，取平均值作供货基准价格。如甲方发现乙方与第*方农贸市场串通，故意抬高价格，将在考核中作扣分处理。（*）结算价=*经核定的各货物供货单价×实际供货数量×中标折扣率-罚款（如有）；（*）乙方以书面方式将供货结算价格表提交至甲方，经双方协商确定后，确认结算总价，结算价*经确定，双方均不得随意修改。如个别物品报价表上没有报价的，需要填列价格的，必须经甲方同意后方可执行。
**	验收要求	（*）甲方每个月对乙方的服务情况进行考核，考核标准详见附件*《考核制度标准》。（*）项目验收依次序对照执行标准：*）符合中华人民共和国国家和履约地相关安全质量标准、行业规范标准、环保标准；*）符合采购文件和响应承诺中各方共同认可的各项要求；*）符合货物来源国官方颁布标准。上述各类标准与法规必须是有关官方机构最新发布的现行标准版本。
**	合同解除条件	（*）服务期未结束，服务费总金额累计已达****；（*）服务费总金额未达****，服务期已结束；以上任意满足*条，则默认合同解除。
**	其他	（*）由于该项目涉及财政资金，若政府因政策调整或资金变动等不确定因素，甲方可单方面解约，乙方应配合办理工作交接及撤场事宜。甲方根据服务终止前乙方的实际服务量进行服务费用的结算，除结算前述服务费用之外，甲方不给予任何补偿。（*）因甲方原因导致在协议履行期内无法开展服务的，双方可自动解除本协议，甲方不负任何补偿责任。甲方根据服务终止前乙方的实际服务量进行服务费用的结算。

甲方（盖章）****市社会福利院	乙方（盖章）：****
代表：	代表：****
地址：****市****区市东下路*号	地址：****市南海区狮山镇罗村联和总
电话：****-********	排南街与机场路交汇处*号厂房（住所
	申报）
****年*月**日	电话：****-********传真：日期：***年收款方、开票方须与乙方*致，专户为：开户名称：****银行账号：*****************开户行：****农村商业银行股份有限公司澜石支行营业部

项目	序号	考核细则	扣分值	备注
供货要求	*	违反招投标文件和合同的规定，擅自更改供应货物品牌规格和质量的，每项次扣*分。
供货要求	*	未按甲方采购计划的品种、数量、时间供货的（提前*天与甲方协商除外），每发生*次扣*分并警告*次
供货要求	*	违反招投标文件和合同的规定，擅自更改运送人员的，每扣*分。
供货要求	*	提供虚假检验报告等相关票证的，每发现*项次扣**分。
供货要求	*	未及时按要求随货提供相关票证的，每项次扣*分。
供货要求	*	未按甲方指定秩序卸货的，每次扣*分。
供货要求	*	发生退货情况，造成甲方食材无法按时供应的，每发生*次扣**分。
供货要求	*	发生短斤缺*的情况，每项次扣*分，（分量短缺达到该类****总量*%以上，*次扣*分），并须在不影响甲方使用食材的情况下按实际下单数量补足。
供货要求	*	工作人员无正当理由与食堂人员争执，*次扣*分。
质要量求	**	同*品种货物*次（含本数）以上发现质量不合格产品的扣*分。
质要量求	**	产品验收不合格，每拒收*批次扣*分。
质要量求	**	把甲方验收不合格退货的货物重新配送给甲方的，每发现*次扣*分。
质要量求	**	乙方在包装、运输、装卸等环节不符合食品卫生要求的每发现*次扣*分。
质要量求	**	提供的货物出现滥竿充数的现象的，每次扣*分。
质要量求	**	货物出现质量问题，乙方不积极配合查找原因，不及时反馈处理结果的，每次扣*分。
其它要求	**	滥用或过量使用食品添加剂、发现使用劣质原料、抗生素激素等有害物质，每次扣*分。
其它要求	**	对甲方提出的合理建议未能在约定期限内回复的，每次扣*分。
其它要求	**	乙方组织机构发生调整，或经营场所、联系人、联系方式变更，未及时通知甲方，造成无法及时联系的，每次扣*分。
其它要求	**	乙方工作人员不遵守甲方各项管理规定每次扣,*分。
其它要求	**	被媒体负面曝光的，每宗扣**分。
其它要求	**	有违反招标文件及合同规定的其它违约事件的，每发现*次，需按违约性质并结合上述违约类别，每次扣*分。

	**	冷藏、冷冻食品不采用冷链车配送，每次扣*分。	冷藏、冷冻食品不采用冷链车配送，每次扣*分。
	**	运输车辆没有定期清洁消毒，车厢内有不良气味、异味或运输车辆的卫生情况影响食材的正常使用，每次扣*分。	运输车辆没有定期清洁消毒，车厢内有不良气味、异味或运输车辆的卫生情况影响食材的正常使用，每次扣*分。
	**	甲方发现乙方与第*方批发市场串通，故意抬高价格，每次扣**分。	甲方发现乙方与第*方批发市场串通，故意抬高价格，每次扣**分。
	**	没有建立、健全本单位安全生产责任制，制定安全生产规章制度和操作规程，或违反制度操作的，每次扣*分。	没有建立、健全本单位安全生产责任制，制定安全生产规章制度和操作规程，或违反制度操作的，每次扣*分。
	**	没有相关应急预案的，每次扣*分。	没有相关应急预案的，每次扣*分。
	**	若出现甲方认为其他可扣分的情形时，甲方有权增加相应条款扣分项（扣罚*-**分之间）。	若出现甲方认为其他可扣分的情形时，甲方有权增加相应条款扣分项（扣罚*-**分之间）。
扣分合计	扣分合计	扣分合计	扣分合计
考核人	考核人	考核人