****况永管理咨询有限公司
中煤党校厨房餐饮服务
业务外包项目
****公告
****况永管理咨询有限公司（以下简称“****人”），中煤党校厨房餐饮服务业务外包项目公开****，欢迎符合条件的潜在服务商（以下简称“****响应人”）前来报名。
*、项目概况与****范围
（*）项目概况
*.项目介绍
根据****况永管理咨询有限公司中煤党校进度要求，中煤党校厨房餐饮服务人员均将使用业务外包。中煤党校坐落于****市杨浦区吉浦路***号。改造后的中煤党校拥有客房***间，其中：标准间**间；大床房间**间；套房*间，*层：厨房、餐厅包房*间、自助餐厅*间，*层：自助餐厅*间，餐厅餐位约***人，园区面积约****㎡，可同时培训学员***人，满足***人同时食宿。
*.项目地点：中煤党校厨房餐饮服务业务外包项目服务地点为****市杨浦区吉浦路***号；
*.付款方式：合同签订后，服务验收合格后，付款以合同细则为准；合同执行中如遇国家税收政策变化，合同涉及到的价款及增值税等，按照合同约定的不含税价款不变的原则来确定。货款付款方式：以电汇或承兑方式支付；
*.厨房****务外包最高投标限价：***元，超过最高限价视为无效投标文件。
*.服务期：****年*月**日至****年**月**日。
*、****响应人的资格要求
*.****响应人必须是合格的独立法人企业，且具有履行合同能力的增值税*般纳税人，****响应人具有独立承担民事责任的能力；
*.****响应人经营范围必须涵盖厨工服务类相关内容；
*.****响应人须提供营业执照、组织机构代码证、税务登记证（或*证合*营业执照）银行开户许可证；
*.****响应人须具有专业服务资质和技术能力、具有履行合同所必须的专业人员及管理力量（需提供专业人员资质资格、职称等资格证书、公司简介照片等）以及达到国家有关要求规范（相关证书）；在处理各类复杂、综合性技术难题上具有雄厚的实⼒；
*.****响应人须具有有效的劳务派遣经营许可证等相关体系证书；
*.****响应人具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度，提供良好的商业信誉承诺书或声明函；提供财务报表（包括资产负债表、现金流量表和利润表）；
*.****响应人具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录，提供投标截止日前*个月内任意*个月依法缴纳税收和社会保障资金的相关材料。如依法免税或不需要缴纳社会保障资金的，提供相应证明材料；
*.****响应人企业业绩：近*年（****年*月*日至今），****人至少承担过*个合同金额不低于***元的相关业绩；
*.****响应人应未被列入失信惩戒对象；****响应人没有处于被责令停业、财产被接管、冻结、破产状态。****响应人未被中煤集团公司列为“黑名单”或列为“禁用供应商”；
**.供应商需结合中煤党校项目实际情况提供对本项目总体要求的理解及提供具体有效可行的项目投标方案，包括：服务团队人员配备、服务方案、技术培训、售后服务等相关方案内容和措施等；
**.提供完整的服务本项目专业团队人员名单并明确本项目负责人（需提供姓名、联系电话、身份证号）；
*、外包服务人员要求
（*）厨房餐饮人员资格要求
*.厨师长（*人/月）
（*）高中及以上学历，男士**岁以下，女士**岁以下，具有丰富的行业经验，需有在中大型企业、事业单位或者*星级以上酒店工作经验；
（*）身体健康，无传染病及传染病史；
（*）至少有*年以上大型餐饮行业炒锅和主管工作经验，具备厨房管理的能力、技巧和出色的团队建设与领导能力，能够协调各部门之间的联系，组织并指挥厨房工作；
（*）熟知餐饮成本核算和控制方法，以有效控制厨房成本；
（*）厨师长要求具有*级以上厨师证（含*级）等行业相关的餐饮职业资格证书。
*.炉灶厨师（*人/月）
（*）高中及以上学历，男士**岁以下，女士**岁以下，具有丰富的行业经验，需有在中大型企业、事业单位或者*星级以上酒店工作经验，具备较高的烹饪技术；
（*）至少具备*年以上的中餐炒锅经验，能够熟练掌握各种烹饪技巧和火候控制；
（*）吃苦耐劳，服从管理，能够按照标准操作进行烹饪；
（*）需有中式烹调师*级以上证书等行业相关的餐饮职业资格证书；
*.冷菜厨师（*人/月）
（*）高中及以上学历，男士**岁以下，女士**岁以下，具有丰富的行业经验，需有在中大型企业、事业单位或者*星级以上酒店工作经验，具备较高的烹饪技术，熟悉冷菜制作的各种工艺和技巧；
（*）对食品材料的产地、规格、质量有*定的了解，以确保食材的选用符合标准；
（*）熟知****卫生规范和标准，确保冷菜制作的卫生和安全；
（*）需有中式烹调师*级以上证书等行业相关的餐饮职业资格证书；
*.中式点心厨师（*人/月）
（*）高中及以上学历，男士**岁以下，女士**岁以下，具有丰富的行业经验，需有在中大型企业、事业单位或者*星级以上酒店工作经验，具备中式点心师相关技能，能够熟练制作各种中式点心；
（*）有*-*年的中点岗位工作经验，能够创新点心品种，提高点心的口感和美观度；
（*）语言表达清晰，头脑灵活，勤奋努力，对中点制作工作有较高的工作热情；
（*）具有面点师*级证书（含*级证书）等行业相关的餐饮职业资格证书；
*.点心明档厨师（*人/月）
（*）高中及以上学历，男士**岁以下，女士**岁以下，具有丰富的行业经验，需有在中大型企业、事业单位或者*星级以上酒店工作经验；
（*）吃苦耐劳，干净卫生，具备良好的食品安全意识，对工作认真负责；
（*）熟悉广式烧腊等点心的烧制加工及切配拼摆菜式，确保菜品的质量和卫生；
（*）具有面点师*级证书（含*级证书）等行业相关的餐饮职业资格证书；
*.蒸箱厨师（*人/月）
（*）高中及以上学历，男士**岁以下，女士**岁以下，具有丰富的行业经验，需有在中大型企业、事业单位或者*星级以上酒店工作经验；
（*）吃苦耐劳，有敬业精神，热爱餐饮行业，能够按照食谱进行蒸制工作；
（*）需有中式烹调师*级以上证书等行业相关的餐饮职业资格证书；
*.切配厨师（*人/月）
（*）高中及以上学历，男士**岁以下，女士**岁以下，具有丰富的行业经验，需有在中大型企业、事业单位或者*星级以上酒店工作经验；
（*）有*年左右的帮厨经验，对食堂工作有*定了解；
（*）性格开朗，守时，能够听从主厨安排，保证准时完成切配工作；
（*）持有健康证明，确保食品安全和卫生；
（*）行业相关的餐饮职业资格证书；
*.厨工（*人/月）
（*）初中及以上学历，男士**岁以下，具有相关的行业工作经验，要求身体健康，符合餐饮行业标准要求；
（*）具备*定的烹饪基础知识和技能，能够协助厨师完成菜品的制作和加工工作；
（*）勤奋努力，吃苦耐劳，对餐饮工作有较高的工作热情；
以上人员数量仅供参考，****响应人可根据项目实际运营情况做调整，但必须满足人员资格要求。其中：厨师休息日不固定，根据经营状况合理安排。
*、商务要求
*.《报价函》,本次报价为含税总价，需写明税率及付款方式，不再根据其他因素的变化而调整；报价要含税且包括服务过程中所产生的*切费用；
*.法人和委托人身份证复印件、法人授权委托书；
*.《营业执照》、资质证书，其他认证证书；
*.****响应人应提供与本项目相关的业绩证明材料（须提供合同扫描件，业绩合同至少应包括合同首页、合同主要内容（服务内容及合同金额）、签字盖章页、签订日期等（近*年）；
*.信用中国截图；
*.签署供应商廉洁承诺书；
*.****响应人具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度，提供****年度财务状况报告或基本开户行出具的资信证明；
*.****响应人基本情况介绍；
*.****响应人法人授权委托书（除负责人亲自参加外）；
**.应提供详细的服务方案，应包含但不限于服务团队人员配备、服务计划和措施、技术培训、售后服务、价格范围（单价、总价）等）；
**.响应人应出具对本项目外包服务的人员招聘、培训管理及监督的管理制度；
**.****响应人出具参加本次投标活动前*年内，在经营活动中没有重大违法记录的承诺书；
**.****响应人必须承诺对提供该项目的服务人员的工资福利、意外工伤、死亡等承担所有责任的承诺书；
**.报价中应包含提供人员的所有费用；包含但不仅限于人员社保费、管理费、保险费、税费等*切费用；
**.提供的人员应具有该岗位相应资格和相关工作经验且必须符合****人要求；
**.相关资质证明或文件复印件（如有，加盖单位公章）；
**.****响应人声明及****响应人认为需提交的其它文件；
（以上资料均需加盖公章，并按照顺序装订）
*、****响应人须知
*.响应人提供的工作人员必须符合****人对仪容仪表的要求及认可；
*.解决并承担所提供服务人员的各类违规违纪行为产生的所有损失；
*.员工必须遵守公司规章制度、考勤制度，上下班签到签退，每位员工需要健康证和无犯罪记录证明给到****人备案；
*.按照服务行业（酒店）（*）级（含）以上服务标准，确保后勤服务保障水平更加适应企业干部教育培训服务的要求；
*.****响应人声明及****响应人认为需提交的其它文件；
*、业务外包服务工作内容
（*）厨房日常工作内容和考核要求
*.厨师长
（*）工作内容：负责厨房的整体运营和管理，确保厨房工作的高效运转；组织和指挥厨房的各项工作，确保菜品的制作质量和效率，监督、检查、协调各班级的工作，对所属员工进行考核、评估，并根据工作实绩进行奖惩；负责厨房的卫生、安全和成本控制等工作；
（*）考核标准：*.个人基本标准，包括考勤记录、个人卫生及仪容仪表、遵守企业基本法等方面；*.成本控制方面，考核厨师长对食品成本、水电气成本以及低值易耗成本的控制情况；*.培训情况，考核厨师长对员工培训的次数、内容以及效果；*.菜品创新与管理能力方面，厨师长需要具备丰富的食材和菜谱开发能力，能够根据市场和客户的需求，及时调整和创新菜单，同时具备良好的团队管理能力，能够合理安排厨房人员的岗位和工作，确保菜品的制作和出品符合标准和时间要求。
*.炉灶厨师
（*）工作内容：根据菜单要求，负责菜肴的烹制加工，包括调料、半成品和汤汁的准备工作；熟练掌握各种烹饪技巧和火候控制，确保菜品的口感和品质；负责炉灶的清洁和维护工作，确保厨房环境的整洁；
（*）考核标准：*.烹饪技能，熟练掌握各种烹饪技巧和火候控制，确保菜品的口感和品质；*.团队协作能力：与厨房其他成员有效沟通，共同完成菜品制作任务。
*.冷菜厨师
（*）工作内容：负责冷菜的制作和配制，包括凉菜、拼盘等；创新冷菜品种，提高菜品的口感和美观度；妥善保管冷菜原材料，确保食材的新鲜和卫生；
（*）考核标准：*.冷菜制作技能：熟练掌握冷菜制作的各种工艺和技巧，确保菜品口感和美观度；*.食材管理：合理使用和储存食材，确保食材新鲜度和卫生安全。
*.中式点心厨师
（*）工作内容：负责中式点心的制作，如包子、饺子、糕点等；
根据季节和市场需求，研发新的点心品种；确保点心的口感、外观和质量符合标准；
（*）考核标准：*.点心制作技能，熟练掌握中式点心的制作流程和技巧，确保点心口感和品质。*.创新能力，具备创新思维，能够研发新的点心品种，满足客户需求。
*.点心明档厨师
（*）工作内容：根据客情和菜单，负责烹制装配各种规格的明档菜品；负责原料的领取、加工、烹制及装盘出品工作，对菜品的质量和卫生负责；掌握美学基础，拼制各种像生拼盘及花色拼盘；
（*）考核标准：*.点心展示技能：能够熟练制作和展示各类点心，确保菜品美观度和吸引力。*.客户服务能力：具备良好的客户服务意识，能够与顾客有效沟通，解答疑问。
*蒸箱厨师
*.工作内容：根据预定，将所需的各种原料、半成品及汁酱备好；熟练掌握蒸制技艺，确保蒸制菜品的口感和质量；负责蒸箱的清洁和维护工作，确保设备的正常运行；
（*）考核标准：*.蒸制技能，熟练掌握蒸制技艺，确保蒸制菜品的口感和质量。*.食品安全意识，严格遵守食品安全规定，确保蒸制过程卫生安全。
*.切配厨师
（*）工作内容：根据宴会和*点菜单要求，将食品原料进行刀工处理；负责向冰箱内存、取原料，确保食品原料的质量；负责各自区域的卫生清洁工作，保持用具和设备的清洁；
（*）考核标准：*.切配技能，熟练掌握各种食材的切配方法和技巧，确保食材形状和大小符合要求；*.工作效率，能够在规定时间内完成切配任务，确保厨房工作流程顺畅。
*.厨工
（*）工作内容：协助厨师完成菜品的制作和加工工作；负责厨房的清洁和卫生工作，保持厨房环境的整洁；协助厨师长和厨师进行食材的采购和储存；
（*）考核标准：*.基本操作技能：掌握基本的烹饪和厨房操作技能，能够协助厨师完成菜品制作和加工工作。*.工作态度，具备勤奋努力、吃苦耐劳的品质，能够服从管理，认真完成工作任务。
*.通用管理考核要求
（*）厨师应合理安排时间，高效完成各项工作，确保在规定的时间内完成菜品的准备和烹饪；
（*）在高峰期，厨房应保证菜品的出菜速度，满足餐厅的运营需求。
（*）严格遵守食品安全和卫生管理制度，确保食品的安全和卫生。
（*）厨师需具备良好的个人卫生习惯，穿戴整洁，工作区域保持清洁。
（*）了解食品安全的基本知识和相关法规，正确操作食品加工和贮存设备。
（*）严格控制食品储存和保存的时间，防止食材变质和污染
（*）服从酒店的统*管理，遵守酒店的*切规章制度。
（*）遵守厨房的安全规定，确保工作环境的安全和稳定。
（*）薪资及福利待遇等按公司有关规定执行，公司含食不含宿等。
*.本****项目实行综合评估法，****人可废除本次****。同时，无论响应人中标与否，****人均不承担****响应人的文件制作、差旅等所有费用，综合评估评分标准如下：
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评审项目 |
单项权重 |
评审方法 |
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商务、技术评分标准（满分**分） |
**分 |
根据供应商的企业规模、企业资质数量、资质等级，财务状况、经营信誉和奖项等综合评估。优良*-**（含）分；较好*-*（含）分；*般*-*（含） |
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商务、技术评分标准（满分**分） |
**分 |
服务方案策划及实施方案：*.服务定位和目标；*.主要服务参考等级；*.各阶段服务的实施安排；*.各专项服务的实施安排；*.重点难点的应对措施或改进现状措施；*.服务方式、特色管理或创新管理；*.应急预案和紧急事件处置措施；*.设备与耗材；*.委托专项服务情况。优良**-**（含）分；较好*-**（含）分；*般*-*（含）。 |
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商务、技术评分标准（满分**分） |
**分 |
项目管理组织架构及管理制度；*.项目管理机构及其运作方法与流程;*.各项管理制度;*.服务质量保证措施;*.服务质量检查、验收方法和标准。优良*-**（含）分；较好*-*（含）分；*般*（含）-*（含）分。 |
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商务、技术评分标准（满分**分） |
**分 |
项目经理：*.文化水平；*.资格条件；*.工作经验；*.工作业绩；*.管理能力。 优良*-**（含）分；较好*-*（含）分；*般*-*（含）。 |
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| * |
商务、技术评分标准（满分**分） |
**分 |
项目人员配置：*.项目管理和专业人员配置；*.服务岗位人员设置；*.人员来源及人员管理机制。 优良*-**（含）分；较好*-*（含）分；*般*-*（含）。 |
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商务、技术评分标准（满分**分） |
**分 |
投标人近*年（**年起至今）类似合同业绩（需提供业绩合同，时间以合同签订日期为准，需提供合同金额及服务内容）：每提供*个业绩得*分，用户为同*机构/单位的案例最多得*分，满分**分。 |
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报价（满分**分） |
**分 |
对响应人的报价进行审核，基础分 **分；每高于平均价*%，在基础分的基础上扣*.*分，最低得分为** 分；每低于平均价*%，在基础分的基础上加 *.* 分，最高得**分。 |
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| 合计***分 |
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*.****响应文件里须按照报价要求及顺序装订并加盖公章。
*.****响应人请登录中煤易购网，****://***.*********.***进行网上注册报名、报价，并上传加盖公章的****响应文件。
*.供应商有下列情况之*的，****小组可以否决其报价：
（*）不符合“****响应文件要求”的；
（*）响应文件不符合要求规范的、没有对****文件的实质性要求和条件做出响应的（缺漏项的）；
（*）供应商有相互串通投标、扰乱市场报价行为的、行贿等违规行为的；
（*）供应商不符合国家相关规定的。
（*）本项目不接受联合体投标，法定代表人为同*个人的*个及*个以上法人，母公司、全资子公司及其控股公司，都不得在同*采购项目相同标段中同时参加投标，*经发现，将视同围标处理。
*、发布公告的媒介
本****公告在“中煤易购网”上发布
*、****人联系方式
组织单位：****中煤物资有限公司
地址：****市浦东新区东方路***号
采购中心负责人：****，电话***********
****公告发布人：王先生，电话***********
附件
****况永管理咨询有限公司
中煤党校厨房餐饮服务
业务外包项目
****响应文件
****人：****况永管理咨询有限公司
****响应人：
响应人联系方式：
*〇**年*月
*、****响应函格式
致:****况永管理咨询有限公司
根据贵方(项目名称)****公告，正式授权下述签字人(姓名和职务)代表****响应人(****响应人名称、地点)提交下述文件：
*.****响应函格式
*.报价函
*.报价*览表
*.法定代表人授权书
*.资格证明文件：营业执照、税务登记证、组织机构代码证(经最新年检的复印件)及相关资质证书等证明材料
*.****响应人声明及****响应人认为须提交的其它文件
据此函，****响应人兹宣布同意如下条款：
(*)我们将按****文件的规定履行合同责任和义务。
(*)我们已详细审查全部****文件,包括修改意见(如有)以及全部参考资料和有关附件。我们完全理解并同意放弃对这方面有不明及误解而要求****方解释和承担责任的权力。
(*)在****响应人须知规定的报价有效期内遵循本****响应书,并在****响应人须知规定的报价有效期期满之前具有约束力。
(*)同意提供贵方可能要求的与本****有关的任何证据或资料。
*.报价函
致：****况永管理咨询有限公司
我公司已完全理解贵公司中煤党校厨房餐饮服务业务外包项目的所有工作内容，*旦我方中标，我公司保证立即进行准备工作，并保证工作内容、质量达到贵公司要求。
我公司承诺:
*.本报价为总价，包含相关服务费用，不再根据其他因素做任何调整。
*.本次报价为含税价,增值税税率为%。
项目最终报价为：
人民币（小写）:*元，人民币（大写）：。保修期年。
具体详见附件*，请****响应人根据附件*的项目清单内容进行详细确认后报价。
响应人：（盖章）
法定代表人（或授权代理人）：（签字）
联系方式：
日期：****年月日
*、报价*览表：
****况永管理咨询有限公司
中煤党校厨房餐饮服务
业务外包项目
厨房餐饮项目报价单
| 序号 |
服务岗位 |
年龄 |
数量 |
单价 |
合计（单位：元） |
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| 总价 |
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报价为*次性报价，各****响应人要慎重对待,并请注明提供增值税税率为%的增值税专用发票。
报价单位：（盖章）：
报价代表：（签字）：
日期：
*、法定代表人授权书
法定代表人授权书（格式）
本授权书声明:我单位的(法人代表姓名、职务)代表本单位授权(被授权人的姓名、职务)为本单位的合法委托代理人，就项目的报价及其它相关事项，以本单位的名义处理*切与之有关的事务，我单位接受由此所产生的权利和义务。
本授权书于年月日签字生效，特此声明。
单位名称:
地址:
法人代表签字盖章:
代理人(被授权人)签字盖章:
代理人(被授权人)职务：
*、****响应人的资质证明文件
*、技术要求相关文件
*.商务要求相关文件
*.****响应人声明及****响应人认为需提交的其它文件
*、供应商廉洁承诺书
为维护公平竞争的市场秩序，我方自愿在参与贵方组织的商业往来活动中，加强有关人员廉洁从业管理，恪守商业道德，从源头预防和遏制违法、违规、违纪行为发生，特作以下承诺：
*、严格遵守国家有关法律法规，坚持诚实守信原则，恪守商业道德，规范商务人员廉洁从业行为。
*、不伙同他人串标、围标或非法排挤竞争对手，不在商业活动中提供虚假资料，损害贵方合法权益。
*、不为贵方工作人员提供回扣、礼金、有价证券、贵重物品和报销个人费用。
*、不为贵方工作人员安排有可能影响公平、公正交易的宴请、健身、娱乐等活动。
*、不为贵方工作人员投资入股、个人借款或买卖股票、债券等提供方便。
*、不为贵方工作人员购买或装修住房、婚丧嫁娶、配偶子女上学或工作安排以及出国出境、旅游等提供方便。
*、不违反规定为贵方工作人员在我方相关企业挂名兼职、合伙经营、介绍承揽业务等提供方便。
*、不利用非法手段向贵方工作人员打探有关涉及贵方的商业秘密、业务渠道等。
*、贵方对涉嫌不廉洁的商业行为进行调查时，我方有配合提供证据、作证的义务。
*、未经贵方同意，我方不向任何新闻媒体、第*人述及有关贵方工作人员恪守商业道德方面的评价、信息。
我方自愿接受社会及贵方监督，如有违反约定，承诺及时对相关工作人员进行处分处理，并限期整改；如导致贵方工作人员受到纪律处分、组织处理或构成违法犯罪的，愿意按照双方约定赔付违约金，并列入永久禁入中煤市场黑名单；给贵方造成重大社会影响或重大经济损失的，同意解除、终止双方尚未履行完毕的业务合同，暂停结算合同未支付款项，赔偿贵方遭受的经济损失，并列入永久禁入中煤市场黑名单。
承诺方：（盖章）
授权代表：（签字）
地址：
电话：
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