****合同（服务类）
****合同编号：*****************-*
履约地点：****市****区民政局
签订日期：****年**月**日
签订地点：****市****区民政局
采购人（甲方）：****市****区民政局
地址：****省****市****区东升街道*杆旗南街**号
供应商(乙方)：****
地址：****市****区彭镇商业街*栋*层**号
依据《中华人民共和国民法典》《中华人民共和国****法》与项目行业有关的法律法规，以及****-****年职工食
堂保障服务采购项目采购项目的《磋商文件》，乙方的《投标（响应）文件》及《中标（成交）通知书》，甲乙双方同意签
订本合同。具体情况及要求如下：
*、标的信息
单价(元)：***,***.**数量：*.**单位：项，总金额(元):¥***,***.**
| 品目编码 |
********* |
品目名称 |
餐饮服务 |
| 采购标的 |
餐饮服务 |
服务范围 |
****-****年职工食堂保障服务采购项目的服务范围 |
合计金额人民币（大写）：***********元*角（¥***,***.**）
*、服务要求
*.服务内容
本次服务以自助式就餐模式为本单位全部职工提供早餐、午餐。
*.*早餐
主食：稀饭*种（营养白粥、粗粮粥或蔬菜粥轮换），鸡蛋*种（卤蛋、茶叶蛋、煎蛋、蒸蛋轮换）
。
面食类：包子*种（肉包，糖包、菌包或菜包轮换）、馒头*种（白面馒头、粗粮馒头轮换）、花卷
*种（咸味花卷或甜味花卷）、自制小吃*种（油条等油炸类、面包蛋糕等西点类、抄手饺子等中式类轮
换）、面条*种。
菜品*种：小炒菜（绿叶蔬菜、根茎蔬菜）、泡菜或拌菜轮换。
饮品：牛奶*种（低脂牛奶或全脂牛奶）、现磨豆浆*种（纯豆浆或营养豆浆）。
*.*午餐
主食：白米饭、粗粮饭
菜品：*荤*素（主荤*道、俏荤*道、随饭荤菜*道）、*种下饭小菜。
小吃：每天轮流供应*种、粗粮*种。
汤：*种（肉汤、蔬菜汤或甜品汤轮换）
水果：时令水果*种（每个*元以内）。
*.*供餐其他要求
每月的菜品应根据季节和实际需求进行调整，间隔更新，不能供应反季节蔬菜、水果。
*.服务要求
*.*.服务质量
-第*页-
*.*.*服务人员着装统*规范，接待使用礼貌用语，站立微笑服务，以良好的形象接待就餐者。
*.*.*遵守就餐供应时间，在规定时间内不得提前收摊，必要时需适时延长供餐时间。
*.*.*每天备有充足食材作应急使用，保证供应不断档。
*.*.*在员工就餐完毕离席后，服务人员应立即做好餐桌、座椅的整理、清洁，确保餐环境整洁。
*.*.菜肴点心质量
*.*.*厨房在加工原料过程中，按岗定位，分工负责，规范操作，把好质量关，保证原材料新鲜，严
禁使用过期、发黄、腐烂变质的食材制作菜肴。
*.*.*保证食材卫生操作，严禁使用未经过消毒处理或清洗干净的食材；切配好的原料由专人负责，
分类存放，确保菜肴的色泽和新鲜度。
*.*.*烹调按等级、技能分配相应灶位，根据不同种类、不同规格、不同方法、不同要求完成烹调任
务。
*.*.*严格控制菜肴*次成熟总量，做到大锅小炒，分批现炒，保持菜肴的色香味；对每道菜认真烹
制，做到咸淡适宜，色味具备，饭菜温热可口。
*.*.*变换菜品，菜肴、花色、品种要常更换更新，做到每月推出新菜。若甲方对菜品提出相应要求
的，乙方须满足。根据季节变换调整食材，最大限度使用时令蔬菜及水果，尽量少用或不用反季节蔬菜。
*.*.*保证营养，使用油和调味料使用要适量，菜品齐全，做到菜品荤素搭配合理、科学、营养。
*.*.*必须做好每日留样管理工作，且每次菜品留样不低于****，留样时间为**小时，并落实专人
负责。
*.*.*食品应烧熟煮透，按规定要求存放。
*.*卫生管理
*.*.*个人卫生：食堂工作人员要按食品行业的要求统*着装，做到“*勤”,即勤洗手、剪指甲，勤洗
澡、理发，勤洗衣服、被子，勤洗工作服；经常学习卫生知识，上岗必须穿戴整洁统*的工作衣帽，直接
接触食品的人员必须做到“*白”(口罩白、服装白、帽子白)；食品操作人员不得留长指甲，涂指甲油，不
得留长发、留胡子，不得带戒指、手镯，在直接用手接触食品前，必须洗手消毒；工作人员不得在厨房、
切配间等食品加工和出售场所抽烟、吃*食，不得有对着食品咳嗽、打喷嚏等有碍食品卫生的行为。
*.*.*环境卫生：环境卫生采取“*定”（定人、定物、定时间、定质量）原则，分片包干；厨房备有
固定专用的残菜容器，残菜必须*天*清，不得久放；食品操作场所和供应场所有防尘、防蝇措施，有灭
鼠、蝇、蟑螂的设备；餐厅、厨房保持整洁，地面、墙壁无污垢，天花板无蛛网，门窗明亮，空调风口无
积灰，餐桌整洁，餐厅、厨房区域内的消防设施设备定期清洁，所有工作场所和餐厅无杂物；过道及堆放
泔水的场所每天由专人负责清扫，保持环境整洁；按照设备分工和划分的卫生区域，经常打扫，作到每日
*小扫，每周*大扫。
*.*.*食品卫生：
*.*.*.*熟食品加工应各设相对独立的操作间，做到用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生
。
*.*.*.*乙方每*周进行*次灭“*害”处置，并做好登记。
*.*.*.*食堂仓库专库专用，食品与非食品分开保管。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有*防
（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。
*.*.*.*对腐烂变质的食品（由原料到成品）做到“*不”：即不采购，不验收，不保存，不加工，并
按规定进行无害化处理。
*.*.*.*乙方需为食堂全部工作人员每年进行*次体检，每日做好晨检，发现传染病患者，立即停止
工作。
*.*.*加工卫生：原材料盛放冰箱必须做到生制品、半成品、熟制品专柜专放，定期冲洗冰箱，存放
原材料必须做到先进先出；严格按照卫生要求加工烹制菜肴；绿叶菜必须做到*拣*洗*水浸(半小时以
上)*漂洗的操作过程，防止残存农药依附在绿叶菜上；每项加工工序操作前，必须检查原料、调味品、
汤料是否变质、是否完好；每餐供应结束后，立即对灶面、锅、勺、铲、操作台、排烟罩、地面、水池等
进行清理冲洗，做到*天*清。
*.*.食材采购要求
*.*.*食堂所有食材由成交供应商自行组织采购。所有产品须符合国家的相关标准与要求，国家有出
台新的更高标准的，以新的现行更高标准为准；不得提供转基因食品或利用转基因食品原料加工的成品；
编制进出库登记表；食堂所需的米、面、油、禽、肉、蛋、调料等大宗物品供应，需具有可追溯性，入库
时还需提供进库前*-*天的质检报告。
*.*.*供应商在服务期限内必须配合甲方通过“贫困地区农副产品网络销售平台”(网址:***.******
**.***)向贫困地区采购当年度区财政局文件要求金额的农副产品(需提供承诺函)。
*.*.*食材应符合下表要求
食材应符合下表要求
| 序号 |
品类 |
质量要求 |
备注 |
| * |
新鲜蔬菜、水果 |
蔬菜水果按需求等级配送，符合****市溯源体系的要求。蔬菜：蔬菜类应保持较好的色泽和新鲜度,利用率达到**%。严禁采购有害、有毒、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。蔬菜应无损伤、腐烂现象，无寄生虫或已受虫害现象。优先购买****区当地的蔬菜瓜果，禁止采购超过保质期限的食品。配送的蔬菜需具有追踪溯源标识或记录记载，并可实现追踪溯源；不能配送转基因食材。蔬菜包装要求：容器(框、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无霉变现象。水果：水果类必须保证果型匀称，色泽均匀，无干疤、斑点、裂口、腐烂，口感好；水果保持新鲜，无损坏。食品专用袋或整洁完整的周转箱盛放，不得裸露在外。水果具有水果特有的香气，无磕碰外伤，外形饱满，无腐烂变质。 |
包括各类时令蔬菜、各类新鲜水果。 |
| * |
肉、禽、鱼蛋类 |
*.鲜肉类须在定点屠宰场(生猪宰杀具备《生猪宰杀许可证》）宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有《动物产品检疫合格证明》。肉品品质优，精瘦搭配合理。*.蛋类按需求配送须保证新鲜，且符合食品安全法要求。提供相应《动物检疫合格证明》。保证新鲜、清洁、无破损；外壳坚固完整，色泽自然有光泽。*、淡水鱼须为活鱼配送至食堂，海鱼须为冰鲜鱼。 |
包括猪肉、牛肉、兔肉等畜类，鸡、鸭等禽类，鱼类、鸡蛋等品种。 |
| * |
粮油类 |
在保质期内，米、面应符合粮食卫生国家标准；食用油符合食用植物油国家标准的要求，有食品质量安全认证合格标志。*.大米品种为*级优质品牌珍珠米，非转基因，袋装。*.面粉：面粉达国家*级及以上标准。*.食用油：食用油为非转基因压榨油 |
包括大米、食用油、面粉等 |
| * |
点心类 |
在保质期内，有食品质量安全认证合格标志。口感好，品质好。 |
包括品牌类牛奶、酸奶、饮料、蛋糕、面包等 |
| * |
调味品、干货类 |
在保质期内，优质大品牌，有食品质量安全认证合格标志。 |
包括调味醋、酱油、大料等调味品，各类干货。 |
| * |
豆制品及冷冻食品 |
在保质期内，有食品质量安全认证合格标志。 |
包括各类豆腐、豆皮、豆干等豆制品，各类冷冻食品。 |
| * |
其他 |
符合国家标准 |
食堂所需其他相关产品 |
*.*.*供应商需提供有利于采购方对食堂采购、验收、保管实时监督的组织形式和监督手段，包括但
不限于：所有食材拍照、索取票证，存档备查；配备农残检验仪，定期检查农产品残留，并做好相关记录
；库房通风、干燥，食材摆放有序，做好防虫防鼠工作，保持干净清洁。
*.*.*供应商不得提供伪劣假冒食材及过期食品，如出现伪劣假冒食材及过期食品而引发的相关责任
和由此产生的费用由供应商全部负责，同时，甲方有权终止合同（*票否决制），由此带来的经济损失和
责任由供应商承担。
*.*.*供应商应建立与甲方的信息沟通平台，根据当日就餐人数及时调整食材供应量，避免食材供应
不足或浪费。
*.*餐厅食品安全标准详见下表
食堂食品安全标准
| 序号 |
检查项目 |
主要内容 |
| * |
卫生管理 |
建立健全卫生管理制度 |
| * |
卫生管理 |
食品卫生许可证和餐饮服务许可证悬挂醒目处 |
|
加工用设施、设备、工具清洁 |
|
食物烧熟煮透，中心温度大于**°* |
|
|
食品生产经营场所内外环境整洁 |
|
-第*页-食物在烹调后至食用前，必须保持在**-**°*条件下存放不超过*小时。 |
|
隔餐隔夜的熟制品食用前充分加热 |
|
用于原料、半成品、成品的盛器、工用具能明显区分或存放场所分开或不混用 |
|
食品原料、半成品、成品存放不存在交叉污染 |
|
食品或盛有食品的容器无着地放置 |
|
加工熟食卤味、裱花蛋糕、冷食在专间内进行 |
|
加工熟食卤味、裱花蛋糕、冷食专人操作 |
|
专间内(包括*次更衣室)操作时配置消毒水 |
|
专间内工用具、容器专用，使用前经有效消毒 |
|
蔬菜、水果、原料未经清洗消毒不带入专间 |
|
专间每天定时进行空气消毒或紫外灯等消毒设施损坏 |
| * |
食品生产经营过程 |
|
|
加工时专间温度不高于**°* |
|
清洗消毒水池不与其他用途水池混用 |
| * |
餐饮具、直接入口食品容器 |
餐饮具、容器使用前经清洗消毒并符合规定 |
| * |
餐饮具、直接入口食品容器 |
消毒后餐具贮存在专用清洁保洁柜内 |
|
食品从业人员操作时不抽烟 |
|
食品从业人员操作前洗手，接触直接入口食品之前洗手、消毒 |
|
不留长指甲或涂指甲油、戴戒指 |
|
手部破损立即采取有效防污染措施 |
| * |
个人卫生 |
食品从业人员操作时穿戴工作衣帽 |
|
专间操作人员佩戴口罩规范 |
| * |
健康管理 |
食品从业人员取得有效健康培训证明而上岗操作 |
| * |
健康管理 |
无患有*种法定传染病之*及其他有碍食品卫生的疾病从事接触直接入口食品工作 |
|
冷冻、冷藏、保温、加热设施能正常运转，使储存温度符合要求 |
|
食品储存时不存在生熟混放 |
| * |
食品存储 |
库房存放食品按要求离地隔墙 |
|
食品或原料不与有毒有害物品存放在同*场所 |
| * |
擅自扩大生产经营范围（方式） |
未擅自更改核定的面积、设施、布局及用途 |
| * |
擅自扩大生产经营范围（方式） |
未擅自扩大生产经营方式或范围 |
|
无违禁生食水产品 |
|
无腐败变质食品 |
| * |
违禁食品 |
无超过保质期食品 |
|
无其他违禁食品 |
| * |
其他 |
无其他违反《食品安全法》及有关卫生管理规定的违法行为 |
*.*设施设备维护保养及管理
*.*.*分类建立厨房餐厅设备设施台账制度，专人负责保管和保养，工作人员均不得自行外借。采购
方将现有厨房设施设备及供餐餐具以清单式移交给成交供应商，合同期满后成交供应商按清单如数交回，
餐具用品损耗不超过**%,超出部分由成交供应商承担。
*.*.*设备管理人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非技术人员操作；设备设施应规范操作
，确保操作人员的自身安全，禁止违规操作；按照国家有关餐具卫生管理要求，做好公共餐具消毒保存工
作。
*.*.*指派专人对厨房专用设备定期检查维护，发现问题及时维修更换，费用由成交供应商承担。
-第*页-
*.*.*食堂服务所需低值易耗品费用（包括但不限于雨靴、布鞋、地刷、拖帕、扫把、撮箕、垃圾桶
、排拖、刮玻器、毛巾、头花、*次性口罩、手套、纱布、围腰、筒靴、胶手套、线手套、钢丝球、洗洁
精、毛巾、餐巾纸、垃圾袋、不锈钢光亮剂、洁厕灵、工作服、公示栏、制度牌、上墙标识等）、食堂除
*害费用、抽油烟机清洗费用、潲水垃圾处理费用、食堂餐厅大扫除清洁费用由乙方承担。
*.*.*因服务项目扩展及甲方服务要求所需的设施设备由乙方提出申请，甲方配置。
*.*.节能管理
乙方应根据食堂的运行情况制定合理的餐食储备、节能管理措施避免浪费食材的同时降低食堂运行过
程中的能耗成本。乙方应建立与甲方的信息沟通平台，根据当日就餐人数及时调整食材供应量，避免食材
供应不足或浪费。协助甲方节能降耗减排工作，建立节能降耗工作协调机制，明确责任分工，确定专职人
员负责管理水、电、气的节能工作，建立相关的制度:建立水电气设备日常登记工作，每月按时上报甲方交
办的各种报表、材料:建立巡查制度，负责对水电气的使用进行检查，杜绝人为浪费，每月数据出现异常应
查缺补漏，细化措施，深度控潜，做到人走闸闭；工作间、用餐间及公共区域的用电和照明采用节能型设
备，并按有关节能规定进行管理。做好垃圾分类，按照“禁塑”要求避免使用不可降解塑料口袋及塑料餐具
。
*.*.应急措施
乙方制定突然断水、断电、停气、刷卡系统出现故障等应急措施、消防应急措施、公共卫生（疫情）
应急措施、食品卫生事件应急措施，并做好培训工作。
*.人员配置
乙方按照服务内容配备不少于*名食堂工作人员，其中项目负责及采购岗*名，厨师岗*名（面点、炒
菜、墩子），服务员岗*名，乙方应根据实际情况，合理配置人员，使人员达到满负荷，充分利用人力资
源。
*.其他要求
*.乙方聘请员工应符合《中华人民共和国劳动法》的有关要求，承担食堂人员工资、福利及社保等费用，及
时交验工作人员的身份证、健康证等。乙方派往本食堂的工作人员必须政治思想合格，坚决拥护中国共产
党的领导，无犯罪记录，未列入诚信黑名单，乙方必须严格管理工作人员，不得有违法乱纪行为，发现*
人次甲方有权终止合同，甲方监督乙方进行防疫、防火等各项安全教育，若因操作不当或人为因素发生的
工伤或其他安全事故，*切责任概由乙方承担。
*.乙方必须按相关规定在****区缴纳各种税费。
*.乙方在经营期间，在社会活动中产生的债权、债务均由乙方承担。
*.采购文件未尽事宜由甲方和乙方在采购合同中另行协商约定。
*.乙方与甲方签订合同后应及时办理本项目食堂的《食品经营许可证》。
*.每周*将下*周的菜单送甲方办公室备案，甲方不定期对乙方采购的菜品进行抽查，若发现菜品数量和质
量出现问题，第*次罚款***元，第*次***元，第*次直接解除服务合同。
*.乙方承诺成交后购买《食品安全责任险》。
*.乙方对本项目配备的厨师应具备相关职业资格证书。
*.服务期内，食堂水、电、气费用由甲方承担；水、电、气、排烟等基础设施以及餐桌、厨具等现有设备由
乙方管理并无偿使用，因乙方使用不当造成的损坏由乙方自行负责更换；甲方就餐区域空调、照明等日常
管理由乙方承担，甲方负责监督，乙方有义务按照甲方要求做好日常管理工作。
**.乙方需将人员配备方案报甲方审核后方可实施，乙方拟委派的人员经甲方核准后方可上岗。若乙方在岗服
务人员不符合甲方要求，甲方可要求乙方更换，乙方需无条件接受并在甲方要求的时间内完成人员更换。
**.乙方应按照甲方要求，负责组织服务人员的岗位培训。所有服务人员均需经过岗位培训且体检合格，经甲
方核准后方可上岗。
-第*页-
**.需提前解除合同的，解除合同的*方应提前*个月书面通知对方，在办理交接期间，乙方应保障甲方食堂
的正常运营。
**.乙方需对食堂进行装修、改造，如需添置其它设备，由乙方向甲方提出书面申请，经甲方同意后由甲方实
施。
**.乙方应积极做好人员的安全防护教育，按甲方要求做好安全生产工作。乙方委派的服务人员在工作中受到
伤害或遇到其他事故伤害时，所产生的责任及发生的所有费用均由乙方承担和解决，若甲方因此承担任何
费用或责任，可向乙方全额追偿。
**.乙方工作开展不力，达不到服务要求时，甲方有权启动引退机制，当引退机制生效时乙方应在**日内做
好退场准备，并在甲方与新的服务供应商签订合同后*日内办理交接。在甲方与新的服务供应商签订合同
且完成交接前，乙方有义务按甲方要求继续正常提供食堂服务。
**.因乙方原因导致的安全事故（包含但不限于食品安全事故、火灾事故等），乙方自行承担由此导致所有责
任及甲方或第*方的全部损失，且甲方可单方面解除合同并追究乙方违约责任（提供承诺函，格式自拟）
。
**.乙方在食材采购过程中，应严格执行《食品安全法》的相关规定，乙方在本项目合同执行过程中应向甲方
提供食材采购的厂家清单，并可追溯原产地。
**.乙方应严格遵守法律、法规和食品安全管理标准，当餐加工，确保食品安全。
**.加强对食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。
**.餐具、饮具洗涤、消毒应具备响应的作业场所、消洗消毒设备或设施，用水或使用的洗涤剂、消毒剂应符
合食品安全国家标准和其他相关要求标准。
*、合同定价方式、付款进度和支付方式
合同定价方式：固定单价
| 期次 |
支付金额（元） |
计划支付日期 |
收款人 |
支付说明 |
| * |
**,***.** |
****-**-** |
**** |
合同签订之日起**日，签订合同后，履行合同第*个月开始，每月**个工作日前，通过银行转账的形式支付上个月的餐费，实际餐费根据实际工作天数和用餐人数（刷卡次数）据实进行结算，支付合同总金额的*%。 |
| 期次 |
支付金额（元） |
计划支付日期 |
收款人 |
支付说明 |
| * |
**,***.** |
****-**-** |
**** |
合同签订之日起**日，签订合同后，履行合同第*个月开始，每月**个工作日前，通过银行转账的形式支付上个月的餐费，实际餐费根据实际工作天数和用餐人数（刷卡次数）据实进行结算，支付合同总金额的*%。 |
| * |
**,***.** |
****-**-** |
**** |
合同签订之日起**日，签订合同后，履行合同第*个月开始，每月**个工作日前，通过银行转账的形式支付上个月的餐费，实际餐费根据实际工作天数和用餐人数（刷卡次数）据实进行结算，支付合同总金额的*%。 |
| * |
**,***.** |
****-**-** |
**** |
合同签订之日起**日，签订合同后，履行合同第*个月开始，每月**个工作日前，通过银行转账的形式支付上个月的餐费，实际餐费根据实际工作天数和用餐人数（刷卡次数）据实进行结算，支付合同总金额的*%。 |
| * |
**,***.** |
****-**-** |
**** |
合同签订之日起**日，签订合同后，履行合同第*个月开始，每月**个工作日前，通过银行转账的形式支付上个月的餐费，实际餐费根据实际工作天数和用餐人数（刷卡次数）据实进行结算，支付合同总金额的*%。 |
| * |
**,***.** |
****-**-** |
**** |
合同签订之日起**日，签订合同后，履行合同第*个月开始，每月**个工作日前，通过银行转账的形式支付上个月的餐费，实际餐费根据实际工作天数和用餐人数（刷卡次数）据实进行结算，支付合同总金额的*%。 |
| 期次 |
支付金额（元） |
计划支付日期 |
收款人 |
支付说明 |
| * |
**,***.** |
****-**-** |
**** |
合同签订之日起**日，签订合同后，履行合同第*个月开始，每月**个工作日前，通过银行转账的形式支付上个月的餐费，实际餐费根据实际工作天数和用餐人数（刷卡次数）据实进行结算，支付合同总金额的*%。 |
| * |
**,***.** |
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合同签订之日起**日，签订合同后，履行合同第*个月开始，每月**个工作日前，通过银行转账的形式支付上个月的餐费，实际餐费根据实际工作天数和用餐人数（刷卡次数）据实进行结算，支付合同总金额的*%。 |
| * |
**,***.** |
****-**-** |
**** |
合同签订之日起**日，签订合同后，履行合同第*个月开始，每月**个工作日前，通过银行转账的形式支付上个月的餐费，实际餐费根据实际工作天数和用餐人数（刷卡次数）据实进行结算，支付合同总金额的*%。 |
| ** |
**,***.** |
****-**-** |
**** |
合同签订之日起**日，签订合同后，履行合同第*个月开始，每月**个工作日前，通过银行转账的形式支付上个月的餐费，实际餐费根据实际工作天数和用餐人数（刷卡次数）据实进行结算，支付合同总金额的*%。 |
| ** |
**,***.** |
****-**-** |
**** |
合同签订之日起**日，签订合同后，履行合同第*个月开始，每月**个工作日前，通过银行转账的形式支付上个月的餐费，实际餐费根据实际工作天数和用餐人数（刷卡次数）据实进行结算，支付合同总金额的*%。 |
| 期次 |
支付金额（元） |
计划支付日期 |
收款人 |
支付说明 |
| ** |
**,***.** |
****-**-** |
**** |
合同签订之日起**日，签订合同后，履行合同第*个月开始，每月**个工作日前，通过银行转账的形式支付上个月的餐费，实际餐费根据实际工作天数和用餐人数（刷卡次数）据实进行结算，支付合同总金额的*%。 |
*、履约保证金
是否收取履约保证金：否
*、验收标准和方法
*.甲方对食堂服务每季度不少于*次的满意度测评，乙方应针对甲方提出的整改意见立即做好整改落
实，满意度测评中如出现差或较差的评价的，将对乙方进行***元/次的扣款处理。
*.考核标准由甲方依据本项目要求制定具体实施办法，按*分制实行考评，可根据工作实际对考评标
准不断完善和细化。考核采用计分和扣款相结合的办法进行，满分为***分，**-***分为良好，**分至*
*分为合格，**分以下为不合格。每季度综合考评分在**分以下，甲方可以书面形式告知乙方要求限期整
改，并且在**分基础上按照扣*分对应扣***元的比例方式进行扣款。乙方*年内累计*次考评分数低于
**分以下或*年内出现单次考评分数低于**分时，甲方可单方面终止合同，且不承担任何违约责任及赔
偿。
*.考核标准
| 考核标准 |
分值 |
备注 |
| 工作人员须持有效的健康证。(建立食堂从业人员晨检制度，每天早晨工作前对每名从业人员的健康状况进行检查，并记录在案。发现有碍食品安全病症的，立即离开工作岗位。从业人员有不良思想及行为、精神异常等，立即调离工作岗位。) |
**分 |
每项*分，扣完为止 |
| 工作时穿戴干净整洁的工作服、帽、围裙，按要求规范佩戴口單。并把头发置于帽内。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 不得留长发、并把头发置于帽内。不得留长指甲、长胡子，不得涂指甲油，不得佩戴首饰(戒指、手链、手表)。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 不得在食品加工和供应场所内吸烟、不得赤脚、不得穿拖鞋、背心。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 不得穿戴工作服、帽上厕所。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 售饭使用专用工具，不得用手拿食品，售饭工具手柄部分不得接触食品。处理食品及分餐前、处理食品原料及使用卫生间后，必须用肥皂及流动清水洗手消毒。建立完善的消洗规章制度。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 盛食品容器、售饭工具清洁卫生，主食品盖布保持干净，定期更换。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 各类炊具、用具摆放整齐、规范。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 炊事机械定期保养，保持清洁。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 地面、墙面、工作台、灶台、售饭台、餐桌保持清洁，做到地面无油腻、锅台无污垢、瓷砖无污痕、售饭台无灰尘、墙面无蛛网、餐桌无油腻。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 洗菜池、洗肉池、洗鱼池分开并有明显标记，保持池内清洁。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 下水道通畅，排水沟无垃圾，无异味。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 设有带盖、密闭的垃圾桶，垃圾随产随清，垃圾容器洁净 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 生熟食品，成品、原料、食品与非食品严格分开存放。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 生熟刀、砧板、容器设有明显标记，严格分开使用。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 砧板使用后洗刷干净，浸烫后立起晾放，防止发霉。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 冰箱专人管理，定期化霜，有生、熟标识，冰箱内半成品、原料分层存放，不得叠放:冷冻、冷藏食品不得带外包装箱放入冰箱，原料，半成品须放入容器内放入冰箱，放入冰箱内的原料、半成品不得使用有色塑料袋盛放。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 生菜粗加工后，先洗后切，上架存放。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 必须在冷拼间内加工、销售凉菜。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 加工食品所用原料和半成品必须采用新鲜安全，不得腐烂变质，不得购进未经检疫的肉禽食品，不得购入无产地、无厂名、无生产口期、无保质期的或超过保质期的食品，不得提供腐败变质或者感官性状异常，可能影响健康的食物:不得制高风险食品。须索取检验合格证的产品均应索证。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 库存食品按类别上架存放，粮食存放应离墙、离地**公分以上并注意通风干燥。各类调料容器加盖并有标记。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 仓库定期清扫，保持清洁，做到货架无积灰，物品摆放有序。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 每餐收回餐具，按除残渣→碱水刷→净水冲→消毒→保洁的顺序，及时进行清洗消毒，不隔餐、不隔夜。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 消洗问清洁卫生，剩饭、菜渣及时清除。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 公共餐具严格蒸汽消毒，餐具消毒后方可放入保洁柜内并有完整的消毒记录，未经消毒不得放入保洁柜。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 保洁橱、调料橱、杂物橱按规定用途使用，不得混用，个人物品不得带入操作间。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 从业人员熟练掌握食品卫生知识和个人卫生知识。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 加工结束后及时清理加工场所，做到地面无污物、残渣：及时清洗各种设备、容器和用具，做到定期消毒，归位摆放。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 食堂配置*位专职或兼职食品安全管理员，食品安全管理员原则上每年应接受累计不少于**小时的餐饮服务食品安全培训。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 严格按照规定使用食品添加剂。严禁超范围、超剂量使用食品添加剂，不得采购、贮存、使用亚硝酸盐，所有的食品添加剂必须建立台账制度。严禁使用非食用物质加工制作食品，否则将被取消成交资格，同时采购人迫究供应商*切责任，涉及刑事的，由公安机关处理。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 需要熟制烹任的食品应烧熟煮透，其烹饪时食品中心温度应不低于***。烹任后的熟制品、半成品与食品原料应分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 食品加工过程应严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》。 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 建立食堂**小时留餐备查制; |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 食堂卫生必须符合国家相关要求 |
*分 |
每项*分，扣完为止 |
| 考核总分 |
***分 |
***分 |
*.满意度测评表
****市****区纪委职工食堂第季度
满意度测评表
为提高食堂服务质量，特邀请机关干部职工对食堂外包服务满意度进行测评，请大家从实际出发，在
空白处内打√，并提出宝贵意见和建议，谢谢配合!
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-第**页- |
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| 序号 |
测评内容 |
满意 |
较满意 |
*般 |
差 |
较差 |
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食品的质量、口味 |
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食品的安全 |
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营养配餐 |
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餐具卫生 |
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食堂、厨房、仓库卫生 |
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食堂工作人员的个人卫生 |
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食堂工作人员的服务态度 |
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综合评价 |
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意见和建议 |
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*、甲方的权利和义务
*.甲方有权按服务合同督促乙方依法经营、履行协议，做好协调工作。甲方有权对合同规定范围内乙
方的服务行为进行监督和检查，拥有监管权。有权定期核对乙方提供服务所配备的人员数量。对甲方认为
不合理的部分有权下达整改通知书，并要求乙方限期整改。
*.甲方提供厨房作业场所、就餐区及厨房设施设备（含维修、更新）。
*.甲方有权依据双方签订的考核标准对乙方提供的服务进行定期考核。当考核结果未达到标准时，有
权依据考核办法约定的数额扣除服务费。
*.按时向乙方支付应付服务费用。
*.国家法律、法规所规定由甲方承担的其它责任。
*.甲方有权协同劳动监察部门对乙方用工情况进行检查，有权要求乙方按采购文件要求保障作业人员
的工资福利待遇。乙方应及时支付拟派人员劳动报酬及相关费用，若因迟延支付或者拒不支付而引发的相
关劳动争议纠纷的，乙方应自行承担全部责任。由此导致甲方先行赔偿或者承担连带责任的，甲方有权向
乙方追偿。同时，甲方还有权选择单方面解除合同，给甲方造成损失的，乙方应负责赔偿。
*、乙方的权利和义务
*.乙方负责厨房设施的日常维护和安全管理，若发生安全事故财物损失由乙方负全部责任。承包期内
须添置或更换厨房设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责采购，设备残值由甲方进行回收。
*.食品原料由乙方自行采购。乙方要保证所有原（辅）材料从正规合法渠道购进，并提供相关采购凭
证供甲方验证；肉类必须新鲜且达到国家的检疫标准，若甲方发现乙方提供的食物不符合国家标准的*次
，甲方有权单方解除本合同，若造成双方工作人员或其他第*人人身伤害的，乙方应当承担全部赔偿责任
，并向甲方承担合同总标的额**%的违约责任。
*.乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。保证就餐人员食品安全，严禁供应过期、腐
烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。若发现食品中毒时，应及时送医院检查并同时送有关部门检验；
若因食品安全问题，乙方承担全部费用和全部法律责任。
*.餐后认真清洗食具并做好消毒工作，并对食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理，保持灶台、
炊具干净卫生。定期清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。做好灭蚊、蝇、鼠害工作。定期清理冰柜。
（除霜、消除异味、生熟物品分开存放）等。
*.乙方员工应遵守甲方各项规章制度和管理条例。
*.乙方的工作人员必须统*着装，佩证上岗。服装由乙方自行配备。所有工作人员需身体健康，无传
染疾病，食堂工作人员上岗前必须按卫生部门规定进行健康检查，在合同期内人员健康证必须保持有效，
并遵守本合同中其他关于乙方工作人员的规定。
*.乙方每季度末向甲方提供季度管理报告。
*.乙方及时向甲方通告本项目服务范围内的重大事项，及时配合处理投诉。
*.接受项目行业管理部门及政府有关部门的指导，接受甲方的监督。乙方应协助甲方迎接上级相关检
查，如在检查中发现问题，乙方应积极整改，如问题严重造成不利于甲方的社会影响，甲方有权视情况解
除合同。
**.本合同中约定的业务只限于餐食服务，乙方不得从事其它经营活动，不得对外经营，乙方必须按
中标承包方案中所列项目，据实提供服务、菜品和管理经营，不得随意改变菜品数量、标准等。
**.乙方违约、甲方单方解除等合同终止情形出现后，乙方就经营过程中剩余粮油、蔬菜、肉类、副
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食品、自费购买的用具等应自行带回，在合同终止后*日内按本合同约定归还现有厨房设施设备及供餐餐
具后清场退出。
**.国家法律、法规所规定由乙方承担的其它责任。
*、违约责任
*.合同签订后，双方必须严格遵守执行，任*方无故单方解除、终止本合同时，由违约方向守约方支
付当年度（本合同期限）已产生餐费**%的违约金。
*.若甲方未按照合同约定逾期向乙方支付服务费用，每逾期*天，按应支付金额的*‰作为违约金支
付给乙方，逾期超过**天的，乙方有权终止合同。
*.因甲方原因导致变更、中止或者终止****合同的，应对乙方受到的损失予以赔偿或者补偿。
*.如发生食堂食物中毒，餐食问题发生纠纷，拖欠员工工资、社会保障福利、保险金，触犯治安管理
行为、违反法律规定或发生其他安全责任事故等，由此所造成的*切后果（包括行政，法律责任和经济赔
偿等）由乙方自行承担。若造成甲方对外承担责任的，甲方有权向乙方追偿，解除本合同，并要求乙方支
付所承担金额**%的违约金。
*.因乙方提供不卫生食物造成甲方就餐人员发生食物中毒的或因乙方就餐环境安全原因造成人身、财
产损害的，由乙方负责全部赔偿并承担相应的法律后果，且甲方有权解除合同。如需第*方承担责任的由
乙方自行追偿。若造成甲方对外承担责任的，甲方有权向乙方追偿，并要求乙方支付甲方承担金额**%的
违约金。
*.乙方提供餐饮服务不符合约定的，应按甲方要求限期整改，乙方拒不整改或整改仍不符合约定达*
次的，甲方有权解除合同，且乙方应向甲方支付合同价款**%的违约金。
*.本合同终止或解除亦不影响乙方承担保密责任。乙方无论是否继续服务于甲方，均不得以任何方式
泄露或者在甲方允许的范围外使用甲方的商业秘密，也不得在合同解除后利用甲方的商业秘密为他人或者
自身牟利，否则甲方有权要求乙方赔偿全部损失并支付年度总结算价款**%的违约金。
*.乙方未经甲方同意，将服务交由第*人实施的，甲方有权单方解除本合同，并要求乙方赔偿甲方已
支付年度服务费总金额**%的违约金。
*.甲乙双方员工相互尊重，保持礼貌，若双方发生冲突，因此造成的损害由过错*方自行负责。
**.如乙方有其他违约行为，每发生*次，向甲方支付***元的违约金，如超过*次以上的违约行为
，甲方有权解除合同。
**.以上约定的违约金不足以弥补因此给对方造成的损失时，守约方有权要求对方赔偿全部经济损失
。
**.守约方为实现相关权利而实际发生的*切费用（包括但不限于诉讼费、财产保全费、差旅费、咨询
费、评估费、拍卖费、公证费、送达费、律师费等）均由违约方承担。
*、不可抗事件处理
*.在合同有效期内，任何*方因不可抗力事件导致不能履行合同，则合同履行期可延长，其延长期与
不可抗力影响期相同。
*.不可抗力事件发生后，应立即通知对方，并寄送有关权威机构出具的证明。
*.不可抗力事件延续**天以上，双方应通过友好协商，确定是否继续履行合同。
*、解决合同纠纷的方式
*.在执行本合同中发生的或与本合同有关的争端，双方应通过友好协商解决，经协商在**天内不能
达成协议时，应提交甲方所在地有管辖权的人民法院判决。
*.在判决期间，除正在进行判决部分外，合同其他部分继续执行。
**、合同生效及其他
*.合同经双方法定代表人或授权代理人签字并加盖公章后生效。
*.如有未尽事宜，由双方依法订立补充合同，补充合同与本合同具有同等效力，本合同与补充合同不
*致的以补充合同为准。
*.****合同履行中，甲方需追加与合同标的相同的服务的，在不改变合同其他条款的前提下，可
以与乙方协商签订补充合同，但所有补充合同的采购金额不得超过原合同采购金额的*分之*。补充协议
签订后，报****监督管理部门备案，方可作为主合同不可分割的*部分。
*、本合同*式*份，甲方持有*份，乙方持有*份，同级财政部门备案*份，具有同等法律效力。
-第**页-
甲方：****市****区民政局（盖章），乙方：****(盖章）
法定（授权）代表人：杨婉妮，法定（授权）代表人：廖佳
地址：****省****市****区东升街道*杆旗南街**号，地址：****市****区彭镇商业街*栋*层**号
开户银行：交行****分行，开户银行：中国银行股份有限公司****天府大道支行
账号：*********************，账号：************
签订日期：****年**月**日，签订日期：****年**月**日
-第**页-
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