采购需求
*、项目概况
贯彻落实****政策，确保采购活动依法规范、高质高效实施。本项目为****市****区人民检察院（地址：****市****区政民路**号）饭堂食材采购配送。本项目通过公开招标的方式确定饭堂食材(含水果、粮油面粉、瓜果蔬菜、冻品、干货调味料、鲜肉、水产等类别）供应商，供货期为自合同签订之日起*年，本项目预算金额*******.**元，具体以实际供货量结算为准。
*、总体要求
(*)投标人所供的食材必须符合《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规及行政许可的要求。
（*）本次采购食材为非进口食材（进口食材指通过中国海关报关验放进入中国境内且产自关境外的食材）。
（*）中标人应指派专业服务团队，团队成员不少于*人(其中指定*名为项目负责人），且协助甲方进行切配清洗工作的人员应持有由卫生防疫部门颁发的个人健康证上岗，并报采购人备案。如需调整服务团队成员，须书面向采购人提出申请，说明申请理由，经采购人书面同意后方可调整服务团队成员。
（*）★中标人必须承诺所供的食材必须符合国家有关标准，即符合《中华人民共和国食品安全法》标准要求。保证无异味、无霉烂变质，如不符合招标文件所描述的质量标准，必须无偿退货并承担相应的违约责任。
（*）中标人所供食材必须符合国家行业生产及经营标准，货真价实，供货时必须提供相应批次的合格检验证明（如农药残留检测报告、动物检疫合格证明等）。
（*）所供食材各项技术指标必须完全符合国家有关质量检测、环保标准及食材出厂标准。
（*）中标人必须负责食材的运输、质量检测工作(采购人每月对蔬菜瓜果、肉类食材抽样送检，如出现*次检测农药各污染物超标的，采购人有权解除合同)，由此所产生的费用由中标人负责；造成采购人损失的，由中标人负责赔偿。
（*）采购人通过电话、微信等方式发送订购单，中标人须在*小时内响应，并按采购人约定的时间准时送货。
（*）中标人不得将本中标项目进行转包或分包，否则，由此产生的*切经济损失由中标人自行承担。
（*）由于采购人工作的特殊性，中标人应做好工作人员的教育培训工作，严格遵守采购人的内部安全、保密等各项规定。采购人根据上级要求和本院实际需要，可自行采购食材，中标供应商必须无条件配合。
（**）中标人除不可抗力等重大原因外，不得延迟送货。采购人确因特殊情况需推迟送货的，须提前通知中标人。中标人延误交货时间的（采购人要求推迟的除外），采购人有权自行采购，中标人承担由此产生的*切损失（包括直接经济损失和间接经济损失）。
（**）中标人不得随意变更供应食材，应严格按招标要求（包括商标、名称、产地、规格和重量等要求）供应，否则，采购人有权拒收。如因市场流通问题确实需要变更的，应书面向采购人申请。
（**）采购人按合同对食材进行认真验收，对不符合规格要求的食材，中标人必须无条件退货；中标人未能履行招标文件和合同所定事项,或供应不合格、假冒伪劣、以次充好等食材，采购人退货后将对该情况记录在案，并对中标人予以处罚，中标人要承担因此产生的*切损失，情节严重的，采购人有权解除合同，采购人没收履约保函中的保证金。
（**）中标人须具备自有运输车辆或租赁车辆（提供相关证明），具备足够运输能力。
（**）中标人须开具国家正式发票。
（**）投标人需承诺在中标后购买企业经营风险类相关保险。保证本项目合同期在该保险期限内，并将该保险合同复印件作为签署项目合同的附件装订，否则采购人有权上报监管部门处理，由此引发的所有损失由中标人负责。投标人须承诺在中标后为本项目购买不少于***元/年，每次赔付不得少于***元，每人最高赔付不得少于**元的食品安全责任保险。保证本项目合同期在该保险期限内，并将该保险合同复印件作为签署项目合同的附件装订，否则采购人有权上报监管部门处理，由此引发的所有损失由中标人负责。
（**）投标报价包含食材价格、运输、装卸、售后服务、保险、搬运费、税金等*切费用。
（**）★投标人必须拥有稳定可靠的食材供应基地（提供相关证明文件），采购人会不定期派工作人员到中标人经营地，监督中标人的工作过程、采购人所需物资的检验及验证中标人的质量体系认证；
（**）★投标人应有配送车间、保鲜仓库、冷藏仓库、干货仓库、农药残留检测室及仪器、冷藏配送车辆等设施设备。
（**）中标人被有效投诉*次或造成安全（监管和食品卫生）事故的取消供应资格，采购人没收履约保函中的保证金并上报监管部门。
（***）食材溯源要求。中标人对食材供应链进行明确，所有食材的来源必须清晰。生产食材的源头与中标人要有固定的合法的供应关系，严禁收购非标准食材供应。投标文件要求对食材的来源和质量标准要有详尽的描述，并提出验收的行业标准和感官标准。如该品牌食材无质量标准，则需由投标人按国家和行业的要求自行描述。
（***）中标人供应粮油面类及干货调味料保质期时长不得少于原有保质期时长的*分之*。
*、供货产品质量要求
（*）蔬菜类
*.质量要求
（*）所有蔬菜须符合国家有关标准，保证新鲜、无异味、无霉烂变质。所有蔬菜绝无农药等有害物质的留存，在配送前须采样送检，经农药残留检测合格并
出具检测合格报告单后，方可采收配送。
（*）所有蔬菜在交付采购人前须经过前期处理，使用率达到**%以上。
（*）所有蔬菜须保证食用安全，符合国家食品卫生标准。具体质量要求为：从蔬菜色泽看，各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度；从蔬菜气味看，多数蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味；从蔬菜滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋即为异常；从蔬菜形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。
| 种类 |
质量标准 |
| 叶菜类 |
菜心、生菜、大白菜、小白菜、空心菜、芹菜等绿叶莱类。属同*品种规格，鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无腐烂现象，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花。 |
| 茄果类 |
番茄、茄子等。属同*品种规格，果实整洁，成熟度适中，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、无畸形、异味、无明显机械伤。 |
| 瓜果类 |
黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜等。属同*品种规格，形状、色泽*致，瓜条均匀，无疤点，无断裂、无腐烂、畸形，异味、无明显机械伤，不带泥土。 |
| 根菜类 |
萝卜、大头菜、沙葛等。属同*品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。 |
| 薯芋类 |
马铃薯。属同*品种规格，色泽*致，不带泥沙，不带须根、茎叶，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽。 |
| 葱蒜类 |
葱、蒜、韭菜、洋葱等。属同*品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭菜不带老叶，蒜头、洋葱去根去枯叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、畸形、异味。 |
| 豆类 |
扁豆、豌豆、豆角等。形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆荚类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂质。 |
| 水生菜类 |
藕、马蹄、菱等。属同*品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质。 |
| 食用菌类 |
蘑菇、草菇、香菇、木耳等。属同*品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆整略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允许浸盐水保鲜），新鲜，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。 |
| 芽苗类 |
绿豆芽、黄豆芽等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。 |
*.供应和管理要求
（*）蔬菜供应的品种安排（分主菜和配菜），主菜品种根据季节安排，但要确保每周有*个品种以上。
（*）来源必须清晰，蔬菜来源需为符合标准的自有基地、商品菜基地或蔬菜专业流通市场。
（*）蔬菜卫生质量要求：卫生质量指标，应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定。
| 项目 |
指标（**/**） |
备注 |
| 甲胺磷 |
不得检出 |
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| 甲拌磷 |
不得检出 |
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| 氧化乐果 |
不得检出 |
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| 甲基对硫磷 |
不得检出 |
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| 呋喃丹 |
不得检出 |
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| *菌清 |
≤*.* |
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| 多菌灵 |
≤*.* |
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| 汞 |
（以**计）≤*.** |
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| 铅 |
（以**计）≤*.* |
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| 砷 |
（以**计）≤*.* |
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| 氟 |
（以*计）≤*.* |
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| 硝酸盐 |
（以*****计）瓜果类≤***；叶菜根茎类≤**** |
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| 亚硝酸盐 |
（以*****计）≤* |
|
（*）肉类（含生鲜、冻品、鱼类、熟食等）
*.质量要求
（*）所供肉类应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，肉类保证来源于正规肉屠宰场，供货时须提交屠宰场的验收单及当批次有效的动物检疫合格证复印件（原件备查），新鲜肉确保每日新鲜，为当天正规屠宰场宰杀的新鲜肉；冷冻肉要求肉体冻实而坚硬，无化冻现象，肉质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手，交货时干净、新鲜、无异味。
（*）冷冻禽类食品解冻后净重量不少于**％，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于**%，冷冻水产类食品解冻后净重量不少于**%，解冻时间为*小时以内（室温**℃）。所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。冷冻品类需解冰并按解冰后的实际重量计算。
（*）熟食包括烧鸡、烧鸭、烧鹅、盐焗鸡、白切鸡等。熟食（特别是鲜制熟食）它的保质期较短，保鲜要求高，供应的熟食需保证产品的品质。
（*）鲜鱼类鱼体饱满结实、新鲜，无腐烂异味，肉质紧密有弹性，无离骨脱刺现象。鲜鱼类来源可靠放心，无毒、无害、无污染。冷冻鱼类要求鱼眼睛清亮，角膜透明，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。鱼类（如白仓、太阳鱼、红珊等）重量要保证每条大约在*—*.**左右。
*.供应和管理要求（*）中标人提供货物应符合下列的《生产（供应）企业资质证明》：生产（供应）企业资质证明（首次供应时提供）
| 类别 |
资质证明 |
| 畜禽冻肉类 |
《企业法人营业执照》、《动物防疫合格证》、《食品生产许可证》或《食品经营许可证》 |
| 肉制品 |
《企业法人营业执照》《食品生产许可证》或《食品经营许可证》 |
| 水产品 |
《企业法人营业执照》 |
（*）产品票证要求：
①新鲜肉类票证要求：
| 货物类别 |
产品票证名称 |
验收索证要求 |
| 猪肉类 |
*.《动物产品检疫合格证》 |
要求有生产名称、地址、产品名称、产地和目的地，官方兽医签字、盖检验检疫专用章。 |
|
*.《****市畜产品检验合格证》 |
有委托方、送往单位、屠宰场检验专用章、出厂时间和单号 |
|
*.《****市分割肉销售凭据》 |
有经销商、送往单位、配送时间和单号 |
| *鸟类 |
《动物产品检疫合格证》 |
要求有生产名称、地址、产品名称、产地和目的地，官方兽医签字、盖检验检疫专用章。 |
| 牛肉、羊肉 |
《动物产品检疫合格证》 |
要求有生产名称、地址、产品名称、产地和目的地，官方兽医签字、盖检验检疫专用章。 |
②冻品货物票证要求：
| 货物类别 |
产品票证名称 |
验收索证要求 |
| 猪、牛、羊肉类家禽类 |
*.《出县境动物产品检疫合格证》 |
由政府动植物检疫部门出具，用于跨区销售检查。 |
|
*.《产品合格证》 |
交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证，随车同行。 |
|
*.《动物产品防疫合格证》 |
当批次有效，原件备查。 |
| 肉制品 |
*.《卫生检疫报告》 |
由政府疾控部门或卫生检验部门出具（半年内有效）。 |
|
*.《产品合格证》 |
交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证，随车同行。 |
| 水产品 |
贮存地的出入库检疫证明，水产品成型标准为个体单独冷冻成型。 |
交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证，随车同行。 |
（*）粮油类*.食用油品质要求
（*）基本要求：外包装完好，有**标志，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于*分*，具有产品合格证。
（*）食用油生产企业的资质证明（首次供应时提供）：《企业法人营业执照》，《食品经营许可证》（经销商或者代理商须提供），或《食品生产许可证》（生产制造商须提供）。
*.大米质量标准：有**标志，标明加工厂名称、品名、生产日期、保持期或保存期，供货时的剩余保质期不少于*分之*，质量等级、产品标准号、产品合格证，质量符合大米国家标准与国家粮食卫生标准。
（*）干货、副食品类
*.质量要求：
（*）干货、副食品质量基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准，副食品须具有**食品质量认证标志。采购人可根据实际情况对需要的干货制品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的干货制品采购人有权拒绝接受。
（*）标签标识：标明产品名称、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容。
（*）品牌要求：在满足质量要求的前提下，按照采购人每次下订单的要求提供货品。
（*）质量要求：符合国家食品标准，提供的货品剩余保存期不少于保质期的*分之*。
（*）几种主要干货制品的质量标准：
紫菜：属海产红藻类植物，因鲜紫菜叶较宽大，经干制成长方块形，散片状卷筒，其中以卷筒形柔嫩微脆、叶薄、色紫清香鲜美的为品质优。
腐竹：腐竹又名豆腐皮和油皮，有*、*、*级品之分。*极品：色泽黄亮、干燥筋韧、耐贮、无碎块。*极品：颜色较*极品灰黄、干燥无碎块。*极品：颜色更灰黄、无光泽、易碎、筋韧性差。本次项目供货须达到*品标准。（不进散装腐竹，需为有包装的优质原产地产品）
粉丝：质量好的粉丝，粉条细长、白净、晶莹透明、丝条均匀、整齐、干燥，不易折断，无斑点、黑迹，无霉变，有粉丝特有的光泽。
黑木耳：黑木耳的质量*般以条形大而完整，耳瓣舒展少卷曲，内厚黑，富于光泽，体干不霉，无杂质和碎者为优，反之则差。
银耳：银耳又称白木耳，以朵大、色洁白、有光泽、无杂质，根小、干度足，完整者为佳品，朵小、色黄、根大、无光泽，散碎者次之；黄黑色者质量最次，依上述标准可将银耳分为上中下*等。质量好的银耳，根部易稣烂，食之柔软，质量次则根部大而发硬。本次项目供货须达到上等品质标准。
花菇：朵小柄短，呈半球状，菇伞顶面有似菊花似的白色裂纹，肉厚、菌盖色泽淡黑，菇底褶，通过加工呈淡黄色，身干、质嫩、有芳香气味者为质好香菇。
干贝：上等干贝粒大完整、黄亮干燥、肉质饱满，肉丝清晰、粗且有特殊香气。粒小、碎破、色淡无光泽者较次。破碎、发黑发霉的为变质品。
虾米：具有虾米的固有色泽，光泽好；肉质坚实，大小均匀，个体肥满光滑，虾体基本无粘壳，附肢，基本无虾糖；鲜香细嚼有鲜甜味；无外来杂质，无霉变现象。
（*）几种主要副食品的质量要求：
鸡蛋：蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。
皮蛋：外表泥状包料完整、无霉斑，包料除掉后蛋壳亦完整无损，灯光透照蛋内容物凝固不动，打开观察，整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性、呈半透明的棕黄色，闻起来有芳香，无辛辣气。
咸蛋：蛋壳完整无损，无裂纹或霉斑，摇动时有轻度水荡漾感觉，灯光透视蛋黄凝结、呈橙黄色且靠近蛋壳，蛋清呈白色水样透明，生蛋打开可见蛋清稀薄透明，蛋黄呈红色或淡红色，浓缩粘度增强，但不硬固，煮熟后打开，可见蛋清白嫩，蛋黄口味有细沙感，富于油脂，品尝则有咸蛋固有的香味。
豆腐（板豆腐）：豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，块形完整，软硬适度，富有*定的弹性，质地细嫩、结构均匀、无杂质，具有豆腐特有的香味，取样品品尝时口感细腻鲜嫩，味道纯正清香。
腐竹：为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。呈淡黄色，有光泽。具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，取样品品尝其滋味，具有腐竹固有的鲜香滋味。
大豆（眉豆、绿豆）：豆皮色呈各种大豆固有的颜色，光彩油亮，洁净而有光泽，颗粒饱满，整齐均匀，无虫蛀粒，无杂质，无霉变。
花生：果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色，色泽分布均匀*致，带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质，具有花生特有的气味、香味，无任何异味。
食糖：干燥，晶粒松散，不粘手，不结块，无肉眼可见的杂质，白糖的水溶液应清晰透明无杂质。
（*）水果类
质量要求：果面干净新鲜，果柄鲜绿，果型完整均匀、结实，有光泽，无疤痕，不干皱，不变色，无压伤，无病虫害，无残留农药。
（*）奶制品
质量要求：提供的奶制品须符合《*******-****食品安全国家标准》,供货时的剩余保质期不少于*分之*。
*、货物包装要求
（*）中标人应充分理解并认真遵循本采购文件的要求，所提供的货物须是满足采购文件要求。保证合同货品均为正规生产、检验合格、无毒、诚实、无辐射、无侵权货品，符合国家有关卫生、质量、包装和保质标准，有使用有效期的货品，其剩余有效期不得少于标注有效期的**%。
（*）货物有包装的，货物的包装须完整清洁（无损、无污、无皱），采购的食品不得存放在有害、有毒的容器内。食品包装上须使用原产地标识，应注明：制造商名称和厂址、食品名称和重（容）量、生产日期和保质期限以及规格和**认证等。采购人有权拒收包装不整齐、已拆封的商品。
（*）采购人发现商品出现损坏（包括表面损坏），或出现水渍、串味、受潮等导致货物性质改变的，中标人须无条件退货或更换商品。
（*）中标人应能够配合采购人及时更新所提供的符合卫监部门的有效证明材料。如有效的营业执照、产品合格证、食品卫生许可证等。
（*）采购人在使用中标人提供的食材中，发现中标人的食材不符合合同约定的要求或不符合国家食品质量、卫生安全标准的，采购人在**小时内通知中标人的人员到场进行确认，对食材进行封存，并在**小时内送国家检测部门进行检测。经检测食材不符合国家相关质量、安全卫生标准的，检测费用由中标人承担，采购人有权退货或解除合同，中标人承担合同不能履行的违约责任，并赔偿采购人的经济损失。
（*）中标人提供假冒伪劣、过期、变质的、有毒食品的，*经发现，除按采购人要求无条件退货或换货外，还将受到如下处罚：
*.中标人提供假冒伪劣、过期、变质食品的，要求无条件退货或换货外，被处以当次供应食品货款*倍的罚款，罚款由供货结算款内扣除。
*.中标人提供有毒食品的，造成食品安全事故的，经有关单位鉴定原因后，如确实为中标人提供之食品问题，中标人除需负担全数之医药费外。采购人取消中标人供货资格并上报监管部门，中标人同时承担相应的民事及刑事法律责任及放弃先诉抗辩权。
*、配送管理要求
（*）本次配送服务采购主要为早、午餐供应，采购人膳食安排时间*般为工作日，如有特殊安排，按采购人安排执行。
（*）中标人应至少安排*辆专车负责送货及安排*名专职送货员，负责货物的运输、过秤，直至采购人完成货品验收，货品的品种和重量以采购人验收的结果为准。
（*）中标人须遵守国家规定的卫生管理条例，严格执行《食品卫生法》，须保证所供应肉类、干货、蔬菜、主食及其它副食品等为新鲜、保质期内，且符合卫生标准；若发现所供应的食品存在腐烂变质、过期等质量问题的，应当全部收回并销毁，立即采取补救措施重新供应配送。
（*）中标人应在供货时列明货物详细清单并详细列明拟供货品的品牌、规格和供货价等。
（*）中标人除不可抗力外，不得因其他任何理由延迟送货。采购人使用单位如遇特殊情况需推迟送货，应提前通知中标人。因中标人原因延误交货日期的（采购人要求推迟的除外），采购人使用单位有权自行采购，并由中标人承担由此产生的*切损失和费用。
（*）采购人根据上级要求和本院实际需要，可自行采购食材，中标供应商必需无条件配合。
（*）食品溯源要求。中标人对食品供应链进行明确，所有食品的来源必须清晰，符合国家安全标准的食品。
（*）尽可能按季节时令供应蔬菜及水果。
*、配送运输要求
（*）中标人须具备自有运输车辆或租赁车辆（提供相关证明），具备足够运输能力。所有货物运输须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料，车厢内无不良气味、异味。
（*）冷藏、冷冻食品须专用冷藏、冷冻载具运输，应当有必要的保温设备并在整个运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度。特别对于长途运输的食品，保证食品在运输处于合适的温度范围。整个运输过程应科学合理，运输车辆应定期清洁，保持性能稳定，符合规定温度要求，使运输食品处于恒定的环境中。
（*）送货车辆应保持清洁：食品堆放科学合理，要干与湿分开、生与熟分开、肉类与蔬菜调料分开、易污染与不易污染分开，鲜活货品如活鸡、活鱼等，中标人要保证送货过程采取相应的冷链保鲜措施，到达采购人指定的交货地点仍为鲜活货物。所有农副产品在运输过程中要注意：易脆、易损食材不得重叠，要保持农副产品原有物理特性。避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并记录存档。
（*）送货车辆实行*小时配送圈运作，目的地在*小时内的用保温车配送，*小时以外的用制冷车配送，保证运输过程冷链不中断。保证冷冻肉类中心温度控制在-*-*℃的范围之内，保证运输过程冷链不中断。商品到达目的地时外包装箱干爽,无软化现象。
（*）在配送卸货环节中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过**分钟。
*、交货要求
（*）交货时间要求：采购人提前*天以电话等方式向中标人提出第*天需配送物品订单，订单由饭堂负责人按照预算及就餐人数制定，订单内容注明品名、单价、数量、规格、时间、质量标准和特殊要求等。第*天早上*:**前中标人须按照订货单要求送货至****市****区人民检察院饭堂。因就餐人数会有数量变化，每天的订单货品数量会随之有上下幅度调整，由此带来的经济风险由中标人全部承担。中标人须将采购人当天所需的食材*次送齐，不得分多次*散送货。
（*）中标人不得擅自变更货物（含商标、名称、产地、包装、规格和重量等）,严格按采购人要求供应，否则有权拒收。如因市场流通问题确实需要变更的，应事前向采购人提出申请，并经采购人同意后方可变更。
（*）中标人应保证所供货物品种、数量、重量的准确性，以采购人的验货数量为准，中标人随货提供注明货物名称、单位、数量、单价、总金额、货源等的商品送货说明和报账凭证作为供货清单，清单*式*份，采购人、饭堂负责人、中标人*方进行验货后签字确认，各持*份，作为采购人及食堂、收货入库验收之凭证。对于出现质量、数量不符合要求等现象，采购人有责任要求供货方及时退换，中标人须无条件退换，并保证饭堂正常就餐。中标人送货货物出现质量、数量不符的，采购人有权扣除该次货物金额**%的货款，中标人多次（*次以上）送货货物质量、数量不符的，终止合同。上述的供货清单（包含商品送货说明、报账凭证）及货物图片须每天在饭堂进行公示，接受全体职工监督。全体职工可根据公示内容进行意见反馈，作为评估标准之*。
（*）中标人所提供的货物须符合卫生标准和营养要求，满足采购人的要求，新鲜蔬果、肉类等需留置样品保留至少**小时备查。每次送交的所有货物都要注明来源。中标人在每*次送货时，要将肉菜等的卫生检验报告*并交到采购人指定的负责人手中。
（*）货品的等级、质量须符合国家质检部门及卫生部门的相关规定，并提供该批次货物的有效的卫生质量合格证或检验结果评价报告书等证明材料。若采购人、饭堂负责人发现成交人所供货物不符合卫生规定的，有权拒收。
（*）抽查发现食品安全质量问题的处理：抽查检测过程中，如发现中标人所配送的肉类、干货、蔬菜、主食及其它副食品等出现变质变味、过期；蔬菜瓜果类的农药含量超标、肉制品无检验标志、干货有发霉或添加剂超标、家禽鱼类有病毒危害，采购人有权拒收，并追究责任。对危及人身安全的食品质量问题采取*容忍措施，*经发现，当日所送同批次产品全部退货。若抽查未发现问题，而在加工食用前发现部分产品质量问题，采购人有权将问题产品退货处理。
（*）采购人、饭堂负责人发现货物出现损坏（包括表面损坏），或出现水渍、变味、受潮等导致货物性质改变的，中标人须无条件退货或更换商品，并承担相应损失。
（*）对采购人临时的供货要求，需随订随送，至少在*个小时内送到。
（*）中标人在供应过程中，如果发生出现质量问题或造成食物中毒，经查实后确属中标人责任，中标人应承担全部责任的，主要包括食物中毒人员医疗费、误工费、事故处理费等，同时终止供货合同，情节严重的，追究相关当事人的刑事责任。
*、货物验收
（*）检验流程
*、卸货前的检查。验收人员（包含采购人指派人员和饭堂负责人）卸货前将对场地和验收设备做好准备，并对商品的外观质量进行初步了解。
*、采取当场验收的方式验收人员检验食品的质量，按索证→过磅→入库的程序完成验收，中标人尽可能提供原件，若原件只有*份而无法提供给采购人的查验原件后索取复印件留存。
*、每批次每种货物均抽查验收。
*、验收工作人员按招标文件产品质量要求对货物质量进行抽查，比对相关文件，以确保食品品种符合要求。如发现食品有损坏的情况，应在相关单据上记录所有损坏情况。对货物损坏情况进行拍照并存档。对于食品验收的全部信息数据，验收人员应和中标人*起确认，并保留*方（采购人指派人员、饭堂负责人、中标人）签字单据。
（*）退（补）货流程：对不符合质量要求的食品由验收人员提出清退，对数量不足或部分退货的，责成中标人以不影响采购人饭堂供应为前提尽快补送。供货期间如某批次出现质量问题，供应商须保证验收时发现质量问题*小时内无条件对该批次的货物进行换货。（*）验收记录：每次采购的食品都要登记记录，注明名称、数量等事项并在采购登记记录上签明意见和验收人的名字及日期。验收完毕后，*方（采购人指派人员、饭堂负责人、中标人）须在货物收货清单上确认签名，货物收货清单作为采购人支付货款的依据之*。
*、定价方式（*）本项目价格均以供货当日****市发展和改革委员会公布的城区菜篮子平均*售价为基准，投标人以统*的标折扣形式进行报价（如打*折，则折扣为**%）。
★*%＜投标折扣≤***%，且该投标折扣必须为固定数值，不接受区间报价（如**%～**%），否则按无效投标处理。
（*）若供应商被确定为中标供应商，由供应商在送货时向采购人提供当日****市发展和改革委员会公布的城区菜篮子平均*售价，****市发展和改革委员会未公布的品种，供货时由供应商与采购人具体协商，参考同类及相近品种产品市场行情及供应商所报中标折扣来确定执行标准。其定价时间以**天为周期，每期根据****市发展和改革委员会公布的城区菜篮子平均*售价变动而变动。
（*）结算公式：结算价格＝****市发展和改革委员会公布的城区菜篮子平均*售价（**天为周期）×投标折扣×实际供货重量。
*、付款方式（*）货款实行按月支付。在办理支付手续时，中标人须对供应货物的品种、数量、单价、金额等进行统计，由采购人严格审核送货清单，按双方事先确定的执行价格，采购人签字的验收单、供货方开具发票（经双方审核确定的金额开具发票），结清货款。所有货款用转账方式结算。（*）当月配送供货后，于次月*日前（节假日顺延）提供双方验收签字凭证核对账单。中标人承担在组织货物供应的运输费、搬运费、税金、雇员费用、合同实施过程中的应预见和不可预见等*切费用。中标人需提供与货款等额的正规发票，采购人核对相关单据、发票无误后在*个工作日内以转账形式结算上月货款。
（*）收款方、出具发票方、合同中标人均必须与中标人名称*致。
**、中标人的管理要求
（*）由于采购人工作的特殊性，中标人应做好工作人员的教育培训工作，严格遵守采购人的内部安全、保密等各项规定。供应商有以下行为，经调查属实的，采购人将立即解除相关供应合同，并保留追究供应商法律责任的权利：
*、弄虚作假，提供虚假材料取得中标供应资格的；
*、中标供应项目有转包、分包行为的；
*、经营情况发生重大变更，已经不具备承接中标供应项目能力的；
*、无正当理由拒绝履行合同向采购人供货的；
*、有行贿、给回扣等不正当竞争行为的；
*、因所供货物质量原因导致所内发生食品安全事故的；
*、所供应货物存在故意假冒伪劣行为的；
*、有其它违法违纪行为的。
（*）须依据国家有关法律法规要求建立健全各项管理制度，保证食品安全，有明确的食品安全责任人。
（*）按合同约定的标的供货，中标人不得转包、分包，否则采购人有权单方面终止合同，项目另行处理，中标人承担由此造成的经济损失。
（*）中标人应严格按招标要求（含品种、质量等）供应，不得变更供应商品，否则，采购人有权退货。应严格按招标单位要求（含名称、产地、规格和重量等）供应，否则，采购人有权拒收。若因特殊情况（如商家停产或天气因素等）确实需要变更的个别商品，经采购人同意，须以质量较高的同类商品代替。
（*）投标文件中须明确各类食品产品质量安全的责任人。
（*）中标人除不可抗力，不得因其他任何理由延迟送货。采购人如遇特殊情况需推迟送货，应提前通知中标人。因中标人原因延误交货日期的（采购人要求推迟的除外），采购人有权自行采购，并由中标人承担由此产生的*切损失和费用。
（*）食品溯源要求：对食品供应链进行明确，所有食品的来源必须清晰，，符合国家安全标准的食品。包装食品要有**标志。食品生产企业须获得食品生产许可证。食品来源应当是受到地方政府部门监管的食品流通市场或具有相关资质的厂家生产，生产食品的源头与供应商要有固定的合法的供应关系，严禁收购非标准产品供应。标书要求对食品的来源和质量标准要有详尽的描述，验收须按国家标准和感官标准。供应商应保存以下资料：
*、供应商与生产企业的销售合同；
*、生产企业的送货单和销售发票；
*、供应商与采购人的采购合同及送货单据、销售发票。
（*）验收时需提供：生产企业与供应商的销售合同、生产企业的送货单和销售发票、供应商与采购人的采购合同及送货单据及销售发票等。
附表
*.青菜类、瓜豆类
| 序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
| *. |
潺菜 |
*. |
红尖椒 |
*. |
雪里红 |
| *. |
苋菜 |
*. |
鲜淮山 |
*. |
榨菜丝 |
| *. |
通心菜 |
*. |
土豆 |
*. |
什锦菜 |
| **. |
春菜 |
**. |
莲藕 |
**. |
无叶酸菜 |
| **. |
小白菜 |
**. |
西红柿 |
**. |
酸笋片 |
| **. |
小塘菜 |
**. |
白萝卜 |
**. |
鲜木耳 |
| **. |
菜心 |
** |
红萝卜 |
**. |
绿色海带丝 |
| **. |
奶白菜 |
**. |
青萝卜 |
**. |
带皮玉米棒 |
| **. |
菠菜 |
**. |
冬瓜 |
**. |
去皮玉米棒 |
| **. |
芥菜 |
**. |
苦瓜 |
**. |
荷兰豆 |
| **. |
芥兰菜 |
**. |
白瓜 |
**. |
甜豆 |
| **. |
西洋菜 |
**. |
青瓜 |
**. |
玉豆 |
| **. |
生菜 |
**. |
茄瓜 |
**. |
白豆角 |
| **. |
油麦菜 |
**. |
青木瓜 |
**. |
青豆角 |
| **. |
枸杞叶 |
**. |
半生熟木瓜 |
**. |
番薯 |
| **. |
椰菜 |
**. |
节瓜 |
**. |
蒜苔 |
| **. |
苦麦菜 |
**. |
水瓜 |
**. |
青蒜 |
| **. |
枸杞菜 |
**. |
丝瓜 |
**. |
干葱头 |
| **. |
大白菜 |
**. |
南瓜 |
**. |
马蹄肉 |
| **. |
潮州白菜 |
**. |
云南小瓜 |
**. |
鲜玉米粒 |
| **. |
长白菜 |
**. |
浦瓜 |
**. |
鲜笋 |
| **. |
京包菜 |
**. |
鲜草菇 |
**. |
洋葱 |
| **. |
菜花 |
**. |
鲜冬菇 |
**. |
香芋 |
| **. |
西芹 |
**. |
茶树菇 |
**. |
蒜头 |
| **. |
正宗香芹 |
**. |
鸡腿菇 |
**. |
蒜米 |
| **. |
椰子/个 |
**. |
鲜平菇 |
**. |
姜肉 |
| **. |
香菜 |
**. |
金针菇 |
**. |
生姜 |
| **. |
韭菜 |
**. |
*合/包 |
**. |
鲜沙姜 |
| **. |
韭黄 |
**. |
酸豆角 |
**. |
绿豆芽 |
| **. |
韭菜花 |
**. |
萝卜干 |
**. |
黄豆芽 |
| **. |
生葱 |
**. |
萝卜条 |
**. |
本地新土豆 |
| **. |
北方京葱 |
**. |
榨菜粒 |
**. |
无土番茄 |
| **. |
莴笋 |
**. |
有叶酸菜 |
**. |
茅根/湿 |
| ***. |
西兰花 |
***. |
咸梅菜 |
***. |
竹蔗 |
| ***. |
圆椒 |
***. |
甜梅菜 |
***. |
沙葛 |
| ***. |
尖椒 |
***. |
榨菜/件 |
***. |
粉葛 |
*.鱼类
| 序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
| *． |
鲩鱼 |
*． |
生鱼 |
*． |
鲮鱼肉 |
| *． |
大扁鱼 |
*． |
金昌鱼 |
*． |
大鱼骨 |
| *． |
大头鱼 |
*． |
塘虱鱼 |
*． |
大鱼尾 |
| **． |
福寿鱼 |
**． |
太阳鱼 |
**． |
钳鱼 |
| **． |
鲈鱼 |
**． |
鲫鱼 |
**． |
黄骨鱼 |
*.鲜肉类*.猪肉
| 序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
| *. |
带皮上肉 |
*. |
带皮花肉 |
*. |
去皮上肉 |
| *. |
去皮花肉 |
*. |
带皮猪踭 |
*. |
去皮猪踭 |
| *. |
赤肉 |
*. |
枚肉 |
*. |
枚柳 |
| **. |
*字枚 |
**. |
肉眼 |
**. |
猪展 |
| **. |
鲜排骨 |
**. |
肋排 |
**. |
肉排 |
| **. |
猪手、脚 |
**. |
龙骨 |
**. |
筒骨 |
| **. |
尾脊骨 |
**. |
猪头骨 |
**. |
扇骨 |
| **. |
肥肉 |
**. |
猪颈肉 |
**. |
圆蹄 |
| **. |
蹄筋 |
**. |
猪肝 |
**. |
猪心 |
| **. |
猪肚 |
**. |
猪腰 |
**. |
猪俐 |
| **. |
猪尾 |
**. |
小肚 |
**. |
大肠 |
| **. |
大肠头 |
**. |
粉肠 |
**. |
猪皮 |
| **. |
猪肺 |
**. |
生肠 |
**. |
猪红 |
| **. |
大油 |
**. |
猪肉滑 |
|
|
*.牛肉
| 序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
| *. |
牛肉 |
*. |
牛霖 |
*. |
牛*叶 |
| *. |
牛展 |
*. |
牛柳 |
*. |
牛坑腩 |
| *. |
牛碎腩 |
*. |
牛肉滑 |
*. |
腌牛肉片 |
| **. |
牛心 |
**. |
牛骨头 |
|
|
*.禽鸟
| 序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
| *． |
光鸡 |
*． |
清远麻鸡 |
*． |
江西鸡 |
| *． |
老鸡 |
*． |
竹丝鸡 |
*． |
正宗走地鸡 |
| *． |
水鸭 |
*． |
番鸭 |
*． |
光鸭 |
| **. |
鹌鹑 |
**. |
乳鸽 |
|
|
*.冷冻类
| 序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
| *. |
冻鸡胸肉 |
*. |
冻猪手 |
*. |
冻鱿鱼 |
| *. |
鸡中亦 |
*. |
冻猪脚 |
*. |
冻猪肚 |
| *. |
冻鸡壳 |
*. |
冻猪耳 |
*. |
冻带鱼 |
| **. |
冻无皮花肉 |
**. |
冻有皮花肉 |
**. |
冻鱿鱼须 |
| **. |
鸡亦尖 |
**. |
冻前排 |
**. |
冻红珊鱼 |
| **. |
冻鸡肾 |
**. |
冻肋排 |
**. |
冻南昌鱼(中) |
| **. |
冻鸡脚 |
**. |
冻小排 |
**. |
冻鱿鱼亦 |
| **. |
小鸡腿 |
**. |
冻筒骨 |
**. |
冰鲜秋刀鱼 |
| **. |
大鸡腿 |
**. |
冻青豆/粒 |
**. |
金锣肋排 |
| **. |
冻猪舌 |
**. |
冻玉米/粒 |
**. |
冻兔肉 |
| **. |
冻猪肚 |
**. |
冻鸭肾 |
**. |
冻龙骨 |
| **. |
冻扇骨 |
**. |
冰鲜红珊鱼 |
**. |
冻南仓鱼 |
*.粮、油类
| 序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
| *. |
大米 |
*. |
调和油 |
| *. |
面粉 |
*. |
花生油 |
| *. |
干面条 |
*. |
干米粉 |
*.其他类别：*.熟食
| 序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
| * |
烧鹅 |
* |
烧骨 |
* |
卤水鸭 |
| * |
烧鸭 |
* |
烧鸡亦 |
* |
凤爪 |
| * |
烧肉 |
* |
豉油鸡 |
* |
鸭下巴 |
| ** |
梅叉 |
** |
盐焗鸡 |
** |
鸭／鹅脚亦 |
| ** |
上叉 |
** |
猪手 |
** |
卤水肾 |
| ** |
烧排骨 |
** |
鹅肠 |
** |
猪肚 |
*.蛋类:
| 序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
| *． |
咸蛋 |
*． |
皮蛋 |
*． |
鸡蛋 |
*.腊味
| 序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
| *． |
腊肠 |
*． |
腊肉 |
*． |
腊鸭 |
*.干货：
| 序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
| *. |
大花生米 |
*. |
黑木耳 |
*. |
干辣椒粉 |
| *. |
黄豆 |
*. |
散装粉丝 |
*. |
茴香 |
| *. |
眉豆 |
*. |
意米 |
*. |
云耳 |
| **. |
扁豆 |
**. |
干淮山 |
**. |
蜜枣 |
| **. |
乌豆 |
**. |
莲子 |
**. |
白芝麻 |
| **. |
绿豆 |
**. |
红豆 |
**. |
椰容 |
| **. |
无沙紫菜 |
**. |
霸王花 |
**. |
干尖椒 |
| **. |
白木耳 |
**. |
金针菜 |
**. |
马蹄粉 |
| **. |
胡椒粉 |
**. |
干海带 |
**. |
生地 |
| **. |
花椒 |
**. |
当归片 |
**. |
熟地 |
| **. |
干香菇 |
**. |
红枣 |
**. |
白冰糖 |
| **. |
支竹 |
**. |
党参 |
**. |
黄、红片糖 |
| **. |
白果肉 |
**. |
草果 |
**. |
胡椒粒 |
| **. |
虾米 |
**. |
丁香 |
**. |
桂皮 |
| **. |
陈皮 |
**. |
枸杞子 |
**. |
香叶 |
| **. |
南北杏 |
**. |
干腐皮 |
**. |
国产食粉 |
| **. |
干沙姜 |
**. |
无花果 |
**. |
食粉/盒 |
| **. |
干瑶柱 |
**. |
甘草 |
**. |
黄姜粉 |
| **. |
沙参 |
**. |
豆蔻 |
**. |
沙姜粉 |
| **. |
南姜粉 |
**. |
冬菜 |
**. |
豆沙/桶 |
| **. |
莲蓉 |
**. |
椰子酱/汁 |
**. |
蛋糕油 |
| **. |
老干妈 |
**. |
依仕 |
**. |
香麻油 |
| **. |
花椒油 |
**. |
橄榄菜 |
**. |
白菜干 |
| **. |
罗汉果 |
**. |
榄角 |
**. |
*角 |
*.豆制品
| 序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
| *． |
豆腐/板 |
*． |
香干 |
*． |
豆腐皮 |
| *． |
白豆干 |
*． |
大豆卜 |
*． |
客家豆腐 |
| *． |
黄豆干 |
*． |
小豆卜 |
*． |
炸面筋 |
| **． |
*叶豆腐 |
|
/ |
|
/ |
*.调味品、配料
| 序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
| *. |
生抽 |
*. |
柱候酱 |
*. |
味椒盐 |
| *. |
老抽 |
*. |
海鲜酱 |
*. |
醋／醋精 |
| *. |
蚝油 |
*. |
辣椒酱 |
*. |
米醋 |
| **. |
浙醋 |
**. |
陈醋 |
**. |
鱼露 |
| **. |
头曲酒 |
**. |
*瑰露酒 |
**. |
花雕酒 |
| **. |
西红茄汁 |
**. |
辣椒油 |
**. |
吉士粉 |
| **. |
鲍鱼汁 |
**. |
沙糖 |
**. |
生粉 |
| **. |
糯米粉 |
**. |
粘米粉 |
**. |
黄牛油 |
| **. |
猪油 |
**. |
盐焗鸡粉 |
**. |
阳江姜豆 |
| **. |
鸡粉 |
**. |
味精 |
**. |
碱盐 |
| **. |
卤水汁 |
**. |
豆瓣酱 |
**. |
桂花急汁 |
| **. |
味汁 |
**. |
腐乳 |
|
/ |
*.海鲜
| 序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
| *. |
红杉鱼 |
*. |
黄花鱼 |
*. |
（大条）带鱼 |
| *. |
秋刀鱼 |
*. |
多春鱼 |
*. |
马头鱼 |
| *. |
南仓鱼 |
*. |
池鱼 |
|
|
*.水果
| 序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
| *. |
龙眼 |
*. |
西瓜 |
*. |
荔枝 |
| *. |
香蕉 |
*. |
苹果 |
*. |
芒果 |
| *. |
提子 |
*. |
柠檬 |
*. |
梨 |
| **. |
柚子 |
** |
.草莓 |
**. |
菠萝 |
| **. |
火龙果 |
**. |
橙 |
**. |
黄皮 |
| **. |
柿子 |
**. |
石榴 |
**. |
奇异果 |
| **. |
桔子 |
**. |
哈蜜瓜 |
**. |
李子 |
*.牛奶
| 序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
序号 |
名称 |
| *. |
纯牛奶 |
*. |
酸牛奶 |
*. |
益生菌奶 |
| *. |
各种风味牛奶 |
|
|
|
|
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