珠海市公安局香洲分局珠海市公安局香洲分局2024年度机关食堂食材配送服务采购项目的合同公告

****市公安局****分局****市公安局****分局****年度机关食堂****服务采购项目的合同公告

序号	内容	内容	质量标准
*	加工精度	加工精度	背沟有皮，粒面皮层残留不超过*/*的占**%以上
*	不完善粒%	不完善粒%	≤*.*
*	最大限度杂质	总量%	≤*.**
*	最大限度杂质	糖粉%	≤*.**
*	最大限度杂质	矿物质%	≤*.**
*	最大限度杂质	带壳稞粒粒/**
*	最大限度杂质	稻谷粒粒/**	≤*
*	碎米总量%	碎米总量%	≤**.*
*	小碎米%	小碎米%	≤*.*
**	黄粒米%	黄粒米%	≤*.*
**	水份%	水份%	≤**.*
**	***（以成品粮计）**/**	***（以成品粮计）**/**	≤*.**
**	滴滴递（以成品粮计）**/**	滴滴递（以成品粮计）**/**	≤*.**
**	黄曲霉毒素**μ*/**	黄曲霉毒素**μ*/**	≤**
**	汞（以**计）**/**	汞（以**计）**/**	≤*.**
**	色泽气味口味	色泽气味口味	无异常色泽和气味
**	标签检验	标签检验	符合******-****标准第*款要求

序号	内容	标准
*	折光指数（**℃）	*.***-*.***
*	比重（**/*℃）	*.***-*.***
*	色泽（罗维朋比色槽***.***）	≤**(黄）*.*（红）
*	酸价（*****/*）	≤*.*
*	水份及挥发物%	≤*.**
*	不溶性杂质%	≤*.**
*	含皂量%	川*.**
*	*.气味、滋味：具有固有的气味和滋味，无异味*.加热试验（***℃）油色不得变深，无析出物*.不得混有其他大豆油或非大豆油*.卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行	*.气味、滋味：具有固有的气味和滋味，无异味*.加热试验（***℃）油色不得变深，无析出物*.不得混有其他大豆油或非大豆油*.卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行

类别	产品资质名称	验收索证要求
猪、牛肉类、家禽类	*.《出县境动物产品检疫合格证》	由政府动植物检疫部门出具，用于跨区销售检查
猪、牛肉类、家禽类	*.《产品合格证》	交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明，随车同行。
肉制品	*.《卫生检疫报告》	由政府疾控部门或卫生检验部门出具（半年内有效）
肉制品	*.《产品合格证》	交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明，随车同行。
水产品	贮存地的出入库检疫证明，水产品成型标准为个体单独冷冻成型。	交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明。

项目	指标（**/**）	备注
甲胺磷	不得检出
甲拌磷	不得检出
氧化乐果	不得检出
甲基对硫磷	不得检出
陕南丹	不得检出
*菌清	≤*.*
多菌灵	≤*.*
汞（以**计）	≤*.**
铅（以**计）	≤*.*
神（以**计）	≤*.*
氟（以*计）	≤*.*
硝酸盐（以*****计）	瓜果类≤***；叶菜根茎类≤****
亚硝酸盐（以*****计）	≤*

类别	品种	品种	品种	项目	项目	项目
类别	品种	品种	品种	色、香、味	形态、组织	杂质
大豆制品		盒装浓浆内酯豆腐	盒装浓浆内酯豆腐	白色或淡黄色，有豆香味，无酸味	呈凝胶状，有弹性，细腻不粗糙	无肉眼可见外来杂质
大豆制品		盒装内酯豆腐	盒装内酯豆腐	白色或淡黄色，有豆香味，无酸味	呈凝胶状，脱盒后不塌，细腻滑嫩	无肉眼可见外来杂质
大豆制品	腐类	嫩豆腐	嫩豆腐	白色或淡黄色，有豆香味，无异味	块形完整，有弹性，质地细嫩，无石膏脚	无肉眼可见外来杂质
大豆制品	腐类	老豆腐	老豆腐	白色或淡黄色，有豆香味，无异味	块形完整，软硬适宜，有弹性，细嫩不粗糙，无石膏脚	无肉眼可见外来杂质
大豆制品	脱水制品	豆腐干（丝）	老豆腐干（丝）嫩豆腐干（丝）	白色或淡黄色，有豆香味，无异味白色或淡黄色，有豆香味，无异味	形状完整、均匀，质地密实，有韧性（对角**度不断）形状完整、均匀，软硬适宜，有弹性	无肉眼可见外来杂质
	品	*张（仁）	*张（仁）	黄色或淡黄色，豆香味浓，无异味	形状完整，厚均匀，无白边、白头、花洞，韧性好
	品	厚*张（仁）	厚*张（仁）	白色或淡黄色，有豆香味，无异味	形状完整，厚均匀，无白边、白头，有韧性
	品	素鸡	素鸡	色泽香气正常，略有碱味，无异味	形状完整、均匀，有弹性，无裂纹，切面光亮
	品	肺片	肺片	呈酱红色、香气正常，略有碱味，无异味	形态完整、厚度均匀、切面光滑
	炸类	油豆腐	油豆腐	金黄色，有油香味，无异味	形状完整、均匀，表面结皮，内呈蜂窝状，冷后不疼。
	炸类	油方类制品	油方类制品	黄色或金黄色，有油香味和豆香味，无异味	形状完整、均匀，表面结皮
	卤制类	卤制类	卤制类	色泽香气正常，咸淡适口，无异味	形状完整、均匀，软硬适宜
	炸卤类	炸卤类	炸卤类	色泽香气正常，咸淡适口，无异味	形状完整、均匀，软硬适宜，表面结皮均匀
	熏制类	熏制类	熏制类	色泽香气正常，咸淡适口，无异味	形状完整、均匀，软硬适宜
	臭豆腐	臭豆腐	臭豆腐	具有本产品特有风味，无酸味	块形整齐，大小均匀，不碎

霉*张（仁）	淡黄至黄色，不发黑、不发红，具本产品特有风味。	块形完整，不碎不糊
豆浆	呈乳白色至淡黄色，具有豆香气，无异味	均匀乳液状，组织细腻