项目资格要求
*、项目基本情况
*.项目编号：**-****-********
*.采购计划备案号：******-****-*****
*.项目名称：****文****学****年食堂食材采购
*.采购方式：****
*.预算金额（*元）：****元
*.最高限价（如有）：****元
*.采购需求：本次采购共分*个项目包。具体采购需求见本项目采购文件第
*章内容。
第*包：
（*）项目包编号：*
（*）项目包名称：****年食堂食材采购项目*
（*）简要技术要求：蔬菜类、肉类、冻品类、水产类、豆制品类、粮油米
面类、干调类、禽蛋类、熟食类、其他类等的供货、装卸、运输到指定地点及相
关服务等。
（*）采购包预算：人民币****元
（*）服务期：合同签订之日起*年
第*包：
（*）项目包编号：*
（*）项目包名称：****年食堂食材采购项目*
（*）简要技术要求：水果类、奶制品类等的供货、装卸、运输到指定地点
及相关服务等。
（*）采购包预算：人民币***元
（*）服务期：合同签订之日起*年
*.合同履行期限：合同签订之日起*年
*.本项目（是/否）接受联合体投标：不接受
**.是否可采购进口产品：否
**.本项目（是/否）接受合同分包：否
**.本项目（是/否）专门面向中小微企业:否
**.符合条件的小微企业价格扣除优惠为：**%
*、申请人的资格要求
*.满足《中华人民共和国****法》第***条规定，即：
（*）具有独立承担民事责任的能力；
（*）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；
（*）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；
（*）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；
（*）参加****活动前*年内，在经营活动中没有重大违法记录；
（*）法律、行政法规规定的其他条件。
*.单位负责人为同*人或者存在直接控股、管理关系的不同投标人，不得参
加本项目同*合同项下的****活动。
*.为本采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务
的，不得再参加本项目的其他招标采购活动。
*.未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单，未被列入政府采
购严重违法失信行为记录名单；
*.落实****政策需满足的资格要求：
本项目为非专门面向中小微型企业采购，提供《****促进中小企业发展
管理办法》（财库〔****〕**号）规定的《中小企业声明函》，符合条件的小微企
业价格扣除优惠为**%。（本项目采购标的对应的中小企业划分标准所属行业为
批发业，监狱企业、残疾人福利性单位均视同小型、微型企业）。
*.本项目的特定资格要求：第*包、第*包：投标人须具备合格有效的《食
品经营许可证》。
项目采购需求
（说明：“★”标注的要求为强制要求，即必须满足或优于。不满足作为无效投标处理。）
*、项目概况
*.*项目采购内容及预算金额
（*）采购内容：
****文****学****年食堂食材采购项目，包括食材采购配送、分送到位，
配送但不限于第*包：蔬菜类、肉类、冻品类、水产类、豆制品类、粮油米面类、
干调类、禽蛋类、熟食类、其他类等，第*包：水果类、奶制品类等的供货、装
卸、运输到指定地点及相关服务等。
（*）预算金额：人民币****元，实际结算价格不得超过各包采购预算。
第*包预算金额：人民币****元；
第*包预算金额：人民币***元。
（*）交货期：每天按采购人规定时间送货
（*）合同履行期限：合同签订之日起*年
（*）交货地点：采购人指定地点
（*）报价要求：本项目按整体综合单价折扣（%）进行报价，据实结算，年
度总结算费用不得超过采购预算，报价采用包干制，除合同明确约定可以另行收
取的费用外，所有物资及服务费用均包括在内，须包含履行合同所需要的所有费
用（包括材料、运输、人工、搬运、税费等），不得另行收取任何费用。
（*）定价办法及结算方式：
*）报价方法：所配送食品的价格（包含所有费用）在中*仓储或武商量贩
价格同期同质食品的市场价格进行折扣报价。
*）所有食材、用品实行阶段定价管理，每月（若有必要，某些品类按每周）
组织*次基准价市场调查和定价，月（或周）内执行固定价格，供需双方均不得
擅自变更。
*）采取市场询价的方式，每月组织*次基准价市场调查，甲乙双方调价代
表共同参加。以每月****市场中*仓储或武商量贩的同类货物（中等以上质量，
中*仓储或武商量贩没有货物报价的参考其他如中商平价或农贸市场等同类型
市场价格）考察价格作为当月考察后基准价格。当月（或周）考察后基准价格*
经确定，双方必须严格执行，不受市场物价波动影响，不得调价。
*）最终结算价＝实际采购量×基准价（采购人确认后的基准价格）×（折
扣×***%）。
*）付款方式：根据每日****量按月据实结算，年度结算费用不得超过
各包采购预算，结算时中标人须按照采购人要求在次月提供上个月的《送货费用
清单》及供货发票，经采购人验收合格后按照采购人要求开具发票。
（*）★质量要求：如发现各中标人有缺斤少*，以次充好等不诚信行为，视
情节轻重采取拒收，重送，补送等措施，如类似情况达到*次视为违约，采购人
有权终止合同并进行相应处罚，具体合同中约定（投标人需提供相应承诺函）。
*.*采购项目的功能或者目标：
为****文****学食堂每日提供食材采购，保证学校食堂食材的食品安全和质
量。
*.*预算绩效目标：
为****文****学食堂提供健康干净的食材，保证师生用餐正常。
*、需求调查情况
本采购项目不属于《****需求管理办法》第**条规定情形。
*、公开征求意见情况
本采购项目不属于政府向社会公众提供的公共服务项目。
*、采购需求
（*）采购标的汇总表及采购清单
*.*采购标的汇总表
| 包号 |
标的序号 |
标的名称 |
品目分类编码 |
计量单位 |
数量 |
是否进口 |
是否创新产品 |
绿色发展 |
预留 |
| * |
* |
****年食堂食材采购项目* |
其他农副食品，动、植物油制品 |
批 |
* |
否 |
否 |
否 |
非预留 |
| * |
* |
****年食堂食材采购项目* |
其他农副食品，动、植物油制品 |
批 |
* |
否 |
否 |
否 |
非预留 |
*.*采购清单
第*包采购清单：
| 序号 |
类别 |
品类（种） |
| * |
蔬菜类（核心产品：生菜） |
生菜、土豆、包菜、菠菜、蚕豆米、大白菜、冬瓜、番茄、篙芭、广东菜心、红椒、红薯、胡萝卜、葫芦、瓠子、花菜、黄豆芽、黄瓜、金针菇、板栗、韭菜、韭黄、韭菜花、苦瓜、篱蒿、绿豆芽、毛豆米、嫩南瓜、藕、平菇、茄子、豆角、山药、玉米粒、丝瓜、蒜苗、笋瓜、芹菜、豌豆米、莴苣叶、西芹、苋菜、香菜、小白菜、小红番茄、芋头、杏鲍菇、洋葱、油麦菜、竹叶菜、竹叶菜梗等 |
| * |
肉类 |
牛肉、牛肚、牛腩、肉丁、肉丝、肉片、筒子骨、*花肉、鸭块、鸭腿、羊肉、猪肚、猪肝、猪心、猪血、土鸡、鸡爪、鸡块、鸡腿、鸡翅、猪排等。 |
| * |
冻品类 |
冻*黄鸡、鸡全翅、鸡翅根、鸡翅中、鸡翅尖、琵琶腿、鸡边腿、鸡脯肉、鸡肫、凤爪、半片鸭、鸭边腿、鸭肫、冻鸭腿、冻鸭*节翅、白条鸭、冻鸭全翅、冻鸭锁骨、冻虾仁、鸡翅中、冻虾仁、剥皮鱼等。 |
| * |
水产类 |
鳊鱼、财鱼、刁子鱼、桂鱼、河虾、鲫鱼、净鱼块、鲢子鱼、鲈鱼、鲶鱼、牛蛙、胖头鱼、鳝鱼、带鱼、泥鳅等。 |
| * |
豆制品类 |
柴火豆腐、臭干子、豆腐泡、豆油皮、腐竹、干子、老豆腐、霉*张筒、素鸡、蓑衣干子、香干、豆丝等。 |
| * |
粮油类 |
食用油、纯芝麻油、麻油等。 |
| * |
米面类 |
籼米、粳米、糯米、宽粉、热干面、细粉、小米、小麦仁、玉米渣、面粉、黄豆、绿豆等。 |
| * |
干货类 |
白木耳、白芝麻、干豆角、干腐竹、香菇、枸杞、黑木耳、红枣、梅干菜、花生米等。 |
| * |
调料类 |
*角、白果、白扣、陈皮、孜然、豆豉鲮鱼、山楂、**香、坛坛乡剁椒、*香粉、细孜然、香果、香叶、小茴香、玉果、云鹤碘盐、无碘食盐、芝麻酱、生粉等。 |
| ** |
调味品类 |
陈醋、白醋、白糖、冰糖、生粉、鸡精、味精、番茄酱、酱油、黄豆酱、耗油、生抽、老抽王、豆鼓、花椒粉、花椒油、辣椒酱、甜面酱、料酒等。 |
| ** |
禽蛋类 |
皮蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋、咸鸭蛋等。 |
| ** |
熟食类 |
热干面、粉、馒头、花卷、面窝、包子类、饺子类等。 |
| ** |
其他类 |
采购人要求的食堂所需的其他物资等 |
第*包采购清单：
| 序号 |
类别 |
品类（种） |
| * |
水果类（核心产品：苹果） |
苹果、冰糖橙、橙子、毛桃、砂糖桔、香蕉、西瓜、脐橙、香梨、黄花梨、雪梨、水晶梨、石头瓜等。 |
| * |
奶制品类 |
纯牛奶、奶粉等。 |
备注：以上*个项目包食材采购清单为包括但不限于，具体配送类别及数量由采购人
根据实际需求确定，投标人应根据采购人的计划和要求，负责保质保量的采购和供应所需物
资。
（*）人员要求
第*包：
| 序号 |
项目服务人员 |
拟派人数 |
| * |
项目负责人 |
*人 |
| * |
****人员（含司机） |
至少*人 |
| * |
临时性增补补货员 |
*人 |
第*包：
| 序号 |
项目服务人员 |
拟派人数 |
| * |
项目负责人 |
*人 |
| * |
****人员（含司机） |
至少*人 |
| * |
临时性增补补货员 |
*人 |
备注：*、拟投入本项目的所有服务人员必须全部持有效的健康证件。
*、拟投入本项目配送人员除须有有效的健康证件外，司机还须有有效的驾驶证。
（*）所配备配送人员应注重政治素质、业务素质及思想道德品质方面的要
求。
（*）配送人员要足额配置，年龄要求在**周岁以下，品德端正，身体健康
无违法记录。所有人员必须经卫生部门体检合格并持有效《健康证》上岗，并保
证*年进行*次全面身体检查，有关专业人员必须持证上岗，做好上岗人员健康
信息登记和管理工作。
（*）服务人员要有良好形象和工作态度，应做到着装整洁、文明礼貌、热
情服务，做好个人卫生，工作时间和工作场所不允许吸烟。所需用工必须符合《劳
动合同法》要求，按劳动法规定与工作人员签订劳动合同并按相关规定缴纳社保，
如发生用工纠纷，由投标人自行承担责任。
（*）每日对服务人员进行晨检和体温监测，体温超过**.*℃或出现发热、
乏力、干咳及胸闷等症状的员工坚决不得上岗。
（*）中标人每周制订相应食谱供采购人参考，有详细的菜品结构方案和菜
单计划，要求荤素、营养搭配合理、品种多样，以满足采购人用餐需求。做到每
周内每日品种不重复，至少连续*周菜品不得重复。
（*）所有配送点配送品种与采购人要求配送的品种保持*致，保证配送食
品加工卫生新鲜、品种丰富、营养搭配科学、饭菜可口。食品健康，低盐、低糖。
特别考虑饮食健康，避免高糖量菜品（心血管疾病人群渐多，尤其糖尿病患者长
期存在）。
（*）中标人应遵循国家、省、市有关的法律法规及规定，严格按照《中华
人民共和国食品安全法》的规定提供服务，确保所供食品的质量与卫生，凡发生
食品安全责任事故，经相关部门检疫，证明是由中标人配送的食品、食材等造成
的，依据相关法律规定，中标人必须承担相应的法律责任与经济赔偿。采购人有
权对中标人的配送工作进行监督指导，对采购人提出的整改意见，中标人应无条
件接受并在规定的期限内整改到位。
（*）节假日及法定假日按采购人需要提供服务，不另算加班费。
（*）服务人员应遵守工作场所的安全规定及作息时间，服从采购人各项管
理规定，并接受监督和指导。服务人员无论发生任何事务不得与采购人人员发生
争执，遇到解决不了事务直接与采购人监管人员反应，不得私自处理。
（**）做好食品卫生安全和卫生防疫工作，采购人有权监督，并可随时检查。
如因配送人员管理不善造成服务范围内的食品卫生安全等事故的，中标人负全部
责任并承担由此产生的相关费用。
（**）中标人拟派配送人员不得向第*方泄露信息，不得截留任何保密文件，
不得将任何有关信息数据带离岗位所在地。
（**）采购人定期或不定期向服务对象发放服务满意度调查表、意见征询表，
对食品卫生、服务水平、服务质量、服务态度、满意率情况等进行月度综合考核
（考核标准合同中约定），满意率服务方不得低于**%，累计*个月基本满意率
低于**%，采购人有权提前终止服务合同。
（*）配送要求
（*）配送要求：严格按照采购人清单要求配送，每日做好留样记录，严格
执行存储流程，不得出现因为配送食材导致的食物中毒事件发生。采购人可以根
据实际提供每日需要的数量、品种、种类等，以采购人调整计划为准。
（*）配送品类：
第*包：合同履行期内蔬菜类、肉类、冻品类、水产类、豆制品类、粮油米
面类、干调类、禽蛋类、熟食类、其他类等材料。
第*包：合同履行期内水果类、奶制品类等材料。
（*）配送时间：中标人须按照采购人计划，于需求当日按采购人要求时间
将计划内的货物送至指定地点。如单位有特殊要求，积极配合，无条件响应。
（*）配送人员：配送人员必须都有签字及联系电话证明留存，且接收单位
指定收货人必须都有签字证明。
（*）配送验收：中标人将食材送至采购人指定地点后，由采购人指定相关
人员对食材的品种、规格、数量、质量进行验收，验收合格后由采购人出具验收
合格意见书；若发现与采购人要求不符的情况，采购人有权要求中标人纠正。
（*）投标价格应包含本次项目配送服务所需的*切费用，包含人工、食材
采买、仓储、预包装、检测检验、运输、*次搬运、税费、管理费、利润等全部
费用并考虑风险因素。
（*）中标人有义务按食堂要求将鱼、肉、禽等加工成半成品供食堂使用。
中标人所供的副食品包装应规范、卫生、整齐、美观；肉类要进行分割，外包透
明薄膜，外包装用纸箱包装；冻类等用保鲜袋进行冷冻封装；鱼类、海鲜类用网
袋装好，放置有加氧机的清水中，保持鲜活；干货、调料、水果类用纸箱包装；
蔬菜瓜类用塑料筐盛装。
（*）依据产品质量监督检验所提供的质量标准，中标人提供的产品必须是
经过质量监督管理部门检验并取得合格证明的产品，每批次产品提供时应交存货
物质量合格证明、产品质量检测合格报告或检疫报告复印件或农残报告。
（*）如中标人送至的菜品品质、质量或其他不满足采购人的要求时，采购
人有权退回菜品并要求中标人在规定的时间内更换至合格的菜品；如不能按时送
到由此产生的损失由中标人承担相应的赔偿，如类似情况达到*次视为违约，采
购人有权终止合同并进行相应违约性处罚，具体处罚合同中约定。
（**）中标人应保证所提供的产品是合格安全的产品，如发现中标人有缺斤
少*，以次充好等不诚信行为，视情节轻重采取拒收，重送，补送等措施，如类
似情况达到*次视为违约，采购人有权终止合同并进行相应违约性处罚，具体处
罚合同中约定。
（**）对于临时性增补的物资能够在计划下达后*小时内送达。
（**）关于政策性调控需求严格按当年政策执行。
（*）产品质量要求
*.制定计划：采购人每日将下个工作日《食品配送计划单》通过电子邮件等
形式通知中标人。若发生采购计划不准确或不及时或有疏漏等情况，中标人有义
务提醒采购人修正计划单，采购方如有特殊需求需要临时配送的，中标人应及时
配合临时采购，不得延误和推诿。
*.筹措物资：中标人根据采购人下达的《食品配送计划单》。组织食品采购、
加工、配送，按规定的品名、规格、数量、质量要求进行供应。特殊情况需要更
换食品供应品种时，须经采购人同意后实施。
*.配送食材类别（包括但不限于以下品种）：
第*包：蔬菜类、肉类、冻品类、水产类、豆制品类、粮油米面类、干调类、
禽蛋类、熟食类、其他类等；
第*包：水果类、奶制品类等。
*.*质量标准
中标人供应的各类食材必须符合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民
共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《农产品安全质量无公害蔬
菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品安全国家标准（食品中农药最大残留限
量）》、《无公害农产品管理办法》等相关法律、法规和管理办法，确保所供物资
符合卫生防疫部门、检验检疫部门的各项合格指标，并按要求提供相应的合格证
书。供应的蔬菜必须经过粗加工，食用率达**%以上；供应的肉类、禽蛋类、水
产类食材，必须符合相关环境保护、知识产权等方面的法律要求，必须符合采购
人提出的有关特殊要求和质量标准。如出现质量问题或保质期不足的情况，采购
人有权拒绝接受所提供的物品或食材。若因食材质量引起食物中毒（经市场监督
管理、卫生防疫部门鉴定），中标人应承担全部法律责任，采购人有权取消其供
应资格。
*.*.*肉类、水产类
（*）畜肉、禽肉类产品必须具有动物检验检疫证明和“**”食品质量认证
标志，且必须符合国家食品安全标准。
（*）鲜猪肉必须为质量等级达到*级（含）以上标准的冷鲜肉。鲜度标准：
肉质有弹性，指压后的凹陷立即恢复、脂肪为白色或乳白色、整体色泽光滑、切
面红色、微微湿润但不粘手、无异味、无淤血、无注水、无寄生虫。
（*）鲜牛肉质量标准：肉色深红、肉质有弹性、指压后的凹陷立即恢复，
切面有光泽及微湿润，极小渗出物；具有浓郁的牛肉气味，脂肪白色或乳白色，
无异味、无寄生虫，无注水。
（*）鲜羊肉质量标准：肉色为均匀的红色、有光泽、肉质紧密面细腻，有
弹性、外表微干、不粘手、肉皮为白至浅灰白色、无异味、无注水、无寄生虫。
（*）鲜鸭质量标准：表皮光滑而有光泽、肉质弹性好且丰满、表皮无毛或
少毛、无破皮、无花皮、无明显淤块；无注水、无内脏、无血水、无异味。
（*）鲜鸡质量标准：外形完整、大小适中、具有鲜鸡肉正常气味。鸡肚内
无内脏、眼球饱满，因品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑等颜色，鸡肉切面
发亮、外表微干或微湿润、不粘手、指按压凹陷立即恢复，淤血斑无或极少，无
打水症状、无破皮、鸡翼部或关节，无骨折或因骨折破皮而使骨头外露。
（*）水产类质量标准：必须提供水产品的产地证明、检验合格证明等相关
资质。水产品类原料必须来自无污染水域，新鲜度良好，组织紧密有弹性，无异
味，无外来杂质，不含有有毒有害物质。水产品的包装应干燥、清洁、卫生、坚
实、无破损，且明确注明保质期限。
*)所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，
保证无异味、无霉烂变质，肉类保证来源于正规肉类加工企业，供货时须提交当
批次货物有效的动物检疫合格证复印件（原件可备查），鲜肉确保每日新鲜，肉
质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手；冷冻肉要求肉体冻实而坚硬，无化冻及复
冻现象，交货时干净、新鲜、无异味，符合禽肉类相关国标；新鲜鱼类要求鱼眼
睛清亮，角膜透明，鳞片上覆有透明黏液层，皮肤天然色泽明显。
*)冷冻禽类食品解冻后净重量不少于**%，冷冻肉畜类食品解冻后净重量
不少于**%，冷冻水产类食品解冻后净重量不少于**%，解冻时间为*小时以内
（室温**℃）。所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、
包装净重、含冰量等相关参数。
*)必须是规范统*定点屠宰的畜、禽，新鲜、无异味、无化学保鲜。
*)必须经检验检疫部门检验合格并盖章。
*)每次供货必须向甲方提供该批次货物经检疫部门检验合格证书。
*)按食堂加工需求能将肉类分解成片、丁、丝、块状，鲜鱼加工成块、蓉
状。
*.*.*蔬菜水果类
（*）供应产品的质量要求：
*)蔬菜类质量要求：成熟度适中，新鲜，色泽良好，形态正常，个体均匀，
清洗干净，符合“*无*有”要求。“*无”：即无农药残留超标、无重金属残留
超标，无亚硝酸盐残留超标、无青帮老叶、茎叶类蔬菜无根须、无泥沙、无杂物、
无其他污染；“*有”：有生产标准，有质量检测、有产品包装，有采摘日期、有
产地标示、有冷链储运。
*)水果质量要求：达到*等（含）以上标准。颜色鲜艳、外型端正、细腻光
滑、富有光泽的水果，成熟度适中，应具有良好的色泽及形态特征，果品表面清
洁新鲜，无病虫害和机械损伤等，农药残留量须低于国家规定标准。
（*）具体感观要求：
*)从蔬菜色泽看，各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的
光泽，以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度；
*)从蔬菜气味看，多数蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉
识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味；
*)从蔬菜滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜
美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为
异常；
*)从蔬菜形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜
的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。
*)叶菜类：大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、茼蒿、苋菜、
芹菜等叶菜类。
*)属同*品种规格，肉质鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、
病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心
除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，
无畸形花。
*)茄果类：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。
*)属同*品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及
空洞现象。
*)茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤。
**)瓜果类：黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、毛节瓜等。
**)属同*品种规格，形状、色泽基本*致，瓜条均匀，无腐烂、畸形、异
味、明显机械伤，不带泥土。
*.*.*豆制品类质量标准：必须具有合格产品检验报告。所用的原辅材料、
包装材料必须符合国家标准、行业标准及有关规定；不得使用变质或未去除有害
物质的原料、辅料，油炸豆制品所用油脂必须符合安全卫生标准，禁止反复使用。
发酵豆制品所使用的菌种应防止污染和变异产毒。不得将次硫酸氢钠甲醛（吊白
块）等工业原料作为食品添加剂在豆制品加工中使用。所使用的稳定剂和凝固剂
必须符合国家、行业食品添加剂使用标准。
*.*.*粮油、米面
*.大米
*）品种：中粮大米或东北大米及中杂米。
*）质量标准：色泽洁白有光泽，具有大米的正常香味。无杂质，绝无砂粒、
石子，无黄稗，小碎含量小于*%，中碎含量小于**%，均匀整齐，水份含量小于
**%，手感干燥，不得着色。
*）标签及包装标识内容：应符合******规定，在其最小单元具有市场准
入质量安全**、非转基因标志和食品生产许可证编号、净含量、质量标准编号、
质量等级、产品名称、生产包装日期、保质期、注明使用的添加剂、制造者、经
销商名称和地址。
*）包装计量：****包装的大米，单件含量负偏不得超过****，批量平均偏
差应大于或等于*。须用符合食品卫生标准的包装袋包装。大米的运输，必须符
合运输安全的要求，严防污染。
*）随时对供货产品进行抽样送检（检测费由供货商承担）。
*.面粉
*)等级：特精粉
*)感官标准：面粉色泽呈白色，不发暗，无杂质；手指捻捏时呈细粉末状，
无粗粒感，无虫子和结块，置手中紧捏放开后不成团。
①水煮麦面尝之，味道可口，淡而微甘，不酸，不刺喉，不发苦，不发甜，
无外来滋味，咀嚼时无砂末声；
②筋力适中，弹性好，易操作，成品色泽好，口感好，出品率高。
*)质量标准：面筋值（以湿重计）≥**%，灰分（以干物计）≤*.**%，水
分≤**%，粗细度全部通过****号筛，留存在****号筛的不超过**%，脂肪酸
值（以湿基计）≤*******/****/**，含砂量≤*.**%，磁性金属物≤*.****/**，
不允许添加过氧化苯甲酰、过氧化钙等添加剂。
*)标签及包装标识内容：应符合******-****《食品标签通用标准》规定，
在其最小单元具有市场准入质量安全**标志和食品生产许可证编号、质量标
准编号、质量等级、产品名称、净含量、生产包装日期、保质期、注明使用的添
加剂、制造者、经销者名称和地址及出厂检验合格证。
*)包装计量：**公斤的面粉，单件含量负偏差不得超过****,批量平均偏
差应大于或等于*。
*)须用符合食品卫生标准的包装袋包装。
*、食用油
*）等级：*级（国家品牌、非转基因）
*）感官标准：澄清、透明，无气味、口感好。
*）质量标准：符合国家标准，水分及挥发物≤*.**﹪，不溶性杂质≤*.**
﹪，酸值﹙***﹚≤*.****/*，过氧化值≤*.*****/**，色泽﹙罗维朋比色槽
***.***﹚≤黄**红*.*，烟点≥***℃，不得检出溶剂残留量，油样在*℃条
件下保存*.*小时仍然澄清、透明，不得添加任何添加剂。
*）标签及包装标识内容：应符合******规定，在其最小单元具有市场准
入质量安全**标志和食品生产许可证编号、净含量、质量标准编号、质量等
级、产品名称、生产包装日期、保质期、原料原产国及是否为转基因原料、制造
者、经销商名称和地址，压榨油要在产品标签上分别表明“压榨”等字样。
*）包装符合**/******及国家的有关规定及要求，应储存在阴凉、干燥及
避光处，油量罐装充足，专用车辆运输。
*）每*批次随货提供检测报告，不定期随机进行产品抽样送检（检测费由
供货商承担）。
*)中标人在配送过程中，如果出现质量问题或造成食物中毒，经国家有关职
能部门查实后确属中标人责任，中标人须承担全部责任，主要包括食物中毒人员
医疗费、误工费、事故处理费等，直至追究刑事责任。
*.*.*干调类、奶制品类、冻品等食品
必须按照超市供应的品牌和规格如实供应，不得擅自调整更换。中标人所供
食品有外包装的，在食品外包装上必须有明确的生产厂家、生产日期、保质期以
及国家标准的食品生产许可标志及生产许可证编号，严禁供应“*无”食品；没
有外包装的，中标人必须提供食品检验检疫证明资料。送达的干货调料、奶类、
冻品等食品保质期不超过总有效期的*分之*。
（*）调料干杂类质量要求：经“**”认证或国家有关部门检验达到无公害
食品标准，具体标准为“*有*无”，“*有”：有生产日期、有保质期、有质量
合格证、有生产厂家、有注册商标、有国家管理质量体系认证标示；“*无”：无
假冒伪劣、无腐烂变质、无过期产品。
（*）奶制品
*）必须经检验检疫部门检验合格并盖章。
*）色泽：要求鲜牛奶为乳白色或稍带淡黄色。
*）稠度：鲜牛奶不发粘，无絮状物、无凝块、无沉淀，呈均匀*致的胶状
流体。
*）滋味：鲜牛奶煮沸时，香味增加，煮沸后凉至室温品尝，味道可口而微
甜。
*）牛奶为超高温灭菌乳，营养成分；
*）*聚氰胺含量需满足卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、检
总局公告
****年第**号-关于*聚氰胺在食品中的限量值的公告，*****)-
****,******-****,*******-****,客供限值要求:≤*.***/**。
*)所供货品包装要求完好，无破损、无污渍，外包装必须标明产品名称、配
料表、净含量、制造者及经营者的名称和地址、生产日期、保质期、产品标准、
生产许可证号、
卫生许可证号、检验合格证明等。
*.*.*熟食类
包括热干面、汤面、粉、包子、馒头、花卷等，必须是新鲜的、无异味。成
品须为当天制作，保证新鲜、温度适宜。
*.*.*禽蛋类
蛋品应鲜新、大小均匀、无破损、色泽光滑，须出具加盖地方政府监督所检
疫章的动物检疫证明。
*.*质量要求
*.*.*食品卫生安全：遵守国家、行业关于食品卫生安全的相关法律、法规，
确保饮食安全；因食品安全问题造成的*切后果均由中标人负责，并根据相关法
律法规进行处罚及赔偿；
*.*.*食品采购:应制定科学、完善的采购管理制度，采购的食品、原料及
成品，不得腐败变质、霉变及其它不符合卫生标准的情况；采购的肉类食品必须
有合法检验单或印证，外加工食品（熟食）采购须确认定点；食品贮存有专人负
责、生熟分区域，不得超期，定期清库检查，防止食品变质、霉变、生虫、及时
清理不符合卫生要求的食品等，做好采购物品的登记，妥善保管票据、检验单等。
并接受招标人、执法人员的监督和检查。
*.*.*生产安全：安全无隐患，操作规范，确保安全生产无事故；人员须持
证上岗，服务规范；
*.*.*所供蔬菜须是符合相关质量要求的时令菜。生肉及制品应提供《生猪
产品批发单》第*联、《畜禽产品检验合格证》、《检疫证》和《信誉卡》。
*.*.*粮面油、干货、调料等须提供产品的名称、商标、批号、生产日期相
*致的食品卫生检验合格证。
*.*.*提供的所有食材必须是来源明确可追溯，不得采购假冒伪劣，腐败变
质，过期，无生产厂址及无生产日期的食品。
*.*.*食材安全：为保证食品的质量及安全性，中标人应对每批次配送的主
要采购项目：蔬菜类、水果类、豆制品类、水产品类、肉类等建立档案，做到配
送产品的可追溯性，提供明确的供货渠道信息。
★禁止供应以下成品食品（投标人需提供相应承诺函）
*.不得供应超出经营许可范围的食品；
*.食堂不得制售冷荤类食品(如:沙拉、寿司、凉菜、冷面、凉皮等)、生食
类食品(如:刺身等)、裱花蛋糕、自制冷饮品(如:冰激凌、乳酸发酵饮料、鲜榨
果汁、冷冻饮品等)以及其他冷加工糕点；
*.不得加工制作*季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、河豚鱼等高风险
食品；
*.不得供应未烧熟煮透的豆浆，不得外购散装熟食肉制品；
*.慎重采购或不采购、加工速冻食品如:冷冻鸡排、肉串、糖糕等高风险食
品应避免制售高盐、高糖、高油的食品；
*.直接入口的生海产品、水产品，包括海蜇、海带、海产贝类、深海鱼、虾、
蟹及其炝制、酱制、腌制、冰制品；
*.生的围边菜、雕花菜、塑胶雕花围边、剩余饭菜；
*.河豚鱼、鲐鱼、青条鱼、金枪鱼、毛蚶、织纹螺、荔枝螺、泥螺、狗肝、
鲨鱼肝、青鱼胆、野生蘑菇、杏仁、枇杷仁、木薯、发芽马铃薯、牲畜甲状腺及
其它不明动物的器官、组织和腺体。
★投标人慎用食材（投标人需提供相应承诺函）
①贝类(贻贝、扇贝、蛤蛎、牡蛎、生蚝、蛏子等)；
②扁豆、豇豆、芸豆、蚕豆；
③易引起组胺中毒的青皮红肉的海产鱼类(鲐鱼、青条鱼、秋刀鱼、金枪鱼、
沙丁鱼等)；
④易残留有毒有害物质而不符合食品安全标准的原料:猪肺、猪肝、猪心等
动物内脏器官。
★投标人慎供食品品种（投标人需提供相应承诺函）
①豆浆:因出现“假沸”现象易引起食物中毒。烹饪时必须确保烧熟煮透；
②鸡蛋:使用鸡蛋前，应清洗干净蛋的外壳，必要时消毒外壳。烹饪时必须
确保烧熟煮透。不得提供以生鸡蛋为原料且不经彻底加热处理的*文治、沙拉等
食品。
★如上述未尽事项，须按照国家相关法律法规要求以及食材检验检疫的标准
执行，拟投所有品目均要有正规厂家、厂址、生产日期等，在质保期内，剩余保
质期不少于*分之*，具有产品合格证。（投标人需提供相应承诺函）
*、考核标准
★采购人每月进行*次考核，考核内容包含服务响应时间、食材质量、应急
处置*方面（具体考核方式由采购人确认）。若中标人累计*次考核不合格，第
*次不合格采购人即有权单方面终止合同。（投标人需提供相应承诺函）
*、其他相关要求
*.投标人应完全满足本招标文件的采购需求的要求，自行制定*份全面性的
服务方案；中标人可针对采购人的特点提出合理、可行的特色服务条款。
*.投标人须做出保证服务质量的措施及承诺，服务期间应急措施及承诺；
*.本项目报价应包含各项服务以及伴随服务的货物的有关费用，且所有根据
合同或其他原因应由投标人支付的税款和其他应交纳的费用都要包括在投标人
提交的投标价格中；
*.技术服务：投标人在提供服务的同时，有义务提供其他相关服务；
*.服务以及伴随服务的货物应严格执行国家相关的规范、规程、规定；
*.如采购人发生紧急情况，投标人须提供具体的应急措施及方案和相关承诺；
*.若发生重大事故，采购人有权更换并对中标人进行处罚，具体处罚合同中
约定。
*.风险（履约）责任：投标人达不到配送要求或有其它违约行为的，要向招
标人支付违约金（具体金额合同中约定）。
*.中标人应严格遵守《食品卫生法》和《动物检疫法》等相关规定，*经发
现供应以下食品，除全部退货外，将取消供货单位的供货资格，供货单位并承担
由此造成的经济责任和法律责任：
（*）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感
官性状异常，对人体健康有害的；
（*）含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；
（*）含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；
（*）未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；
（*）病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、兽、水产动物等及其制品；
（*）在服务过程中，存在掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的、销售无
证食品、未按规定服务范围等违规行为，经采购人规劝、限期整改依然无效且情
节严重的；
（*）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品
的；
（*）超过保质期限的、发生食物中毒或安全生产责任事故，且造成严重后
果的；
（*）因食材价格、质量、卫生和服务等引发影响恶劣的；
（**）在服务过程中，因服务商过失导致*方或双方被行政处罚或其他违反
法律法规导致严重后果的行为的；
（**）其他违反合同规定，拒不整改或整改后仍未达到要求的。
（**）投标人应提交服务方案，对采购需求进行响应，响应要完整、详细、
合理、科学、针对性强、实施性强、可行性强等。采购人将按响应程度对以下具
体内容进行评审打分：
第*包：*.食材品质保障：提供拟投入本项目食材来源渠道的详细介绍方案；
*.总体服务方案：针对本项目需求及用户特点的分析，提供合理、可行的食材配
送方案及承诺，并有相应的处罚措施；*.安全保障：投标人或生产商需提供至少
*份各类别的食品检测报告；针对本项目风险承担以及安全责任承担所提供的方
案及承诺；*.人员配备方案：提供针对本项目特点拟派的人员配备方案；*.应急
保障方案：投标人对①食物中毒②发生交通事故③恶劣天气④应对采购人临时性
紧急物资采购需求⑤停水停电停气等应急保障方案打分；*.车辆配备方案：须提
供拟投入本项目供货车辆明细表（包括自有车辆或租赁车辆的数量、品牌、型号、
车况、使用年限等信息）（必须包含*台冷藏车）；*.管理制度：投标人须制定整
体管理制度（配送管理制度、仓库管理制度、食品安全管理制度、食品卫生管理
制度等）；*.配送方案：投标人针对本项目制定的配送方案包含①配送、运输方
式及路线②配送流程③配送安全保障措施④补货、退货、换货响应时间承诺⑤配
送过程卫生保障措施；*.验收方案：投标人须提供食材验收方案。
第*包：*.食材品质保障：提供拟投入本项目食材来源渠道的详细介绍方案；
*.总体服务方案：针对本项目需求及用户特点的分析，提供合理、可行的食材配
送方案及承诺，并有相应的处罚措施；*.安全保障：投标人或生产商需提供至少
*份各类别的食品检测报告；针对本项目风险承担以及安全责任承担所提供的方
案及承诺；*.人员配备方案：提供针对本项目特点拟派的人员配备方案；*.应急
保障方案：根据投标人对食品安全、缺货补货、车辆故障、大型活动等应急保障
方案打分；*.车辆配备方案：须提供拟投入本项目供货车辆明细表（包括自有车
辆或租赁车辆的数量、品牌、型号、车况、使用年限等信息）（必须包含*台冷
藏车）；*.管理制度：根据投标人制定的整体管理制度（配送管理制度、仓库管
理制度、食品安全管理制度、食品卫生管理制度）进行打分；*.配送方案：投标
人提供针对本项目制定的配送方案配送响应时间、配送质量标准等、运输管理及
安排等；*.验收方案：投标人须提供食材验收方案。
上述技术服务方案中，区间量化指标：
*、完整、详细、合理、科学、针对性强、实施性强、可行性强（响应程度
在**%（含）以上）：
(*)方案对采购需求响应程度达到**%（含）以上；
(*)对项目内容作了有针对性的全面、具体分析；
(*)提供的响应方案基于服务需求的全部内容，提出了具有可行性的现状情
况分析，响应程度达到**%以上；
(*)准确把握项目重难点，分析各类情况可能发生的不可预见性，并列明详
细预案，响应程度达到**%以上；
(*)针对各类服务要求的不同特点及性能提供个性化的服务解决方案，且有
相关论证；
(*)对于资料、数据等响应方案的论证材料提供细致、具体，响应程度达到
**%以上。
*、基本可行（响应程度在**%以下、**%（含）以上）：
(*)响应方案较完整，和采购需求存在偏差，响应程度达到**%－**%；
(*)对项目内容分析有*定的层次性，能大体体现项目要求，响应程度达到
**%－**%；
(*)只对方案作出标题式的简单描述，并未展开分析或列明可行的具体解决
方案；
(*)对服务的响应进行泛化*般描述，针对性响应程度达到**%－**%；
(*)部分资料、数据等响应方案的论证材料提供简单，响应程度达到**%－
**%。
*、有缺陷（响应程度在**%以下、**%（含）以上）：
(*)响应方案对采购需求的响应程度达到**%-**%；
(*)对项目内容分析缺乏层次性，对项目需求的响应程度达到**%-**%；
(*)响应方案排列、响应情况杂乱，或跟项目需求无关。
*、其他、未提供得*分。
★为贯彻落实武财采【****】***号文及《关于做好****年****脱贫
地区农副产品工作推进乡村产业振兴的通知》(鄂财采发〔****〕*号)的相关规
定对自有食堂的预算单位应明确通过“扶贫***平台”采购农副产品金额不低
于年度农副产品总额的**％；对于多家单位共用*个食堂的，相关单位应协商
共同确定不低于**％的预留比例。（投标人需提供相应承诺函）若中标必须按照
此文件实施，否则作无效投标处理。
功能介绍
换一批
潜在投标单位
放大
缩小
公告内容：
您当前为:
招标采购
询价订单
分包项目
直采订单
拟在建项目
业主委托
免费客服热线：400-999-4928
