乐山市公安局2023年市公安局及部分下属单位食堂餐饮服务劳务外包服务项目竞争性磋商公告-比地招标网

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公告内容：

****市公安局****年市公安局及部分下属单位食堂餐饮服务劳务外包服务项目****公告

项目概况

****年市公安局及部分下属单位食堂餐饮服务劳务外包服务项目的潜在供应商应在****省*****体化平台项目电子化交易系统（以下简称“项目电子化交易系统”）获取采购文件，并于 ****年**月**日 **时**分（北京时间）前提交响应文件。

*、项目基本情况

项目编号：*****************

项目名称：****年市公安局及部分下属单位食堂餐饮服务劳务外包服务项目

采购方式：****

预算金额：*,***,***.**元

采购需求：详见采购需求附件

合同履行期限：

采购包*：自合同签订之日起***日

本项目是否接受联合体参与：

采购包*：不接受联合体投标

*、申请人的资格要求：

*.满足《中华人民共和国****法》第***条规定;

*.落实****政策需满足的资格要求：

采购包*：

供应商结合自身实际，按照采购文件要求和关联格式要求，提供《中小企业声明函》、《残疾人福利性单位声明函》或者《监狱企业证明文件》进行响应并电子签章。

*.本项目的特定资格要求：

采购包*：无

*、获取采购文件

时间：****年**月**日至****年**月**日，每天上午**:**:**至**:**:**，下午**:**:**至**:**:**（北京时间）

途径：项目电子化交易系统-投标（响应）管理-未获取采购文件中选择本项目获取采购文件

方式：在线获取

售价：*元

*、响应文件提交

截止时间：****年**月**日 **时**分**秒（北京时间）

地点：通过项目电子化交易系统-投标（响应）管理在线提交响应文件

*、开启

时间：****年**月**日 **时**分**秒（北京时间）

地点：通过项目电子化交易系统-开标/开启大厅参与开启

*、公告期限

自本公告发布之日起*个工作日。

*、其他补充事宜

无

*、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。

*.采购人信息

名称：****市公安局

地址：****市****区春华路南段***号

联系方式：***********

*.采购代理机构信息

名称：****市****中心

地址：****省****市****区龙游路西段***号

联系方式：****-*******

*.项目联系方式

项目联系人：****

电话：****-*******

****市****中心

****年**月**日

相关附件：

采购需求.****

公告概要：

公告信息：
采购项目名称	****年市公安局及部分下属单位食堂餐饮服务劳务外包服务项目
品目
采购单位	****市公安局
行政区域	****市	公告时间	**年月日 :**
获取采购文件时间	**年月日至年月日每日上午:: 至 :下午:: 至 :**（北京时间，法定节假日除外）
响应文件递交地点	通过项目电子化交易系统-投标（响应）管理在线提交响应文件
响应文件开启时间	**年月日 :**
响应文件开启地点	项目电子化交易系统-投标（响应）管理-未获取采购文件中选择本项目获取采购文件
预算金额	￥*.*****元（人民币）
联系人及联系方式：
项目联系人	****
项目联系电话	**-*****
采购单位	****市公安局
采购单位地址	**市区春华路南段*号
采购单位联系方式	***********
代理机构名称	**市**中心
代理机构地址	**省市区龙游路西段*号
代理机构联系方式	**-*****
附件：
附件*

第*章磋商项目技术、服务、商务及其他要求

（注：带“★”的参数需求为实质性要求，供应商必须响应并满足的参数需求，采购人、采购代理机构应当根据项目实际需求合理设定，并明确具体要求。带“▲”号条款为允许负偏离的参数需求，若未响应或者不满足，将在综合评审中予以扣分处理。）

*.*、采购项目概况

****年****市公安局及部分下属食堂餐饮服务外包项目，面向市局*个食堂（机关食堂，巡警食堂，刑侦支队食堂，禁毒支队食堂，涉案财物管理中心食堂）采取劳务外包方式，提供早、中、晚餐的制作及食堂相关服务保障工作。

*.*、服务内容及服务要求

*.*.*服务内容

采购包*：

采购包预算金额（元）:*,***,***.**

采购包最高限价（元）:*,***,***.**

供应商报价不允许超过标的金额

（招单价的）供应商报价不允许超过标的单价

序号	标的名称	数量	标的金额（元）	计量单位	所属行业	是否核心产品	是否允许进口产品	是否属于节能产品	是否属于环境标志产品
*	**年**市公安局及部分下属单位食堂餐饮服务劳务外包服务项目	.*	,,.*	项	餐饮业	否	否	否	否

*.*.*服务要求

采购包*：

标的名称：****年****市公安局及部分下属单位食堂餐饮服务劳务外包服务项目

参数性质	序号	技术参数与性能指标
	*	、人员配置及岗位要求（实质性要求）（）厨师.人数及人员要求：人数不得少于名（含名厨师长）；性别不限，年龄-岁（男：-岁，女：-岁），具有初中及以上文化程度，具有年以上工作经验，能操作大锅菜、擅长宴席菜式，能够根据用餐人数估算所需食材用量；政审合格，具备有效期内的健康证；服从管理，工作积极主动，业务能力强；政治思想坚定，严格按相关规范完成业务工作，须维护采购人利益，服从管理；能严格遵守食堂及用人单位的各项规章制度；做到真诚服务，用心对待、仪表端庄、精神饱满、举止得体、文明用语、礼貌待人、微笑服务；服饰得体、鞋帽清洁、发型整齐美观。.上班时间：工作日：-:，：-:。.工作职责①负责周至周早、中、晚日餐所有菜品的制作；负责后厨卫生打扫，冰箱管理，协助日餐制作，洗碗；负责库房管理、负责餐厅相关基础数据的录入；负责餐厅、厨房的卫生打扫和卫生间的打扫；协助食材、原材料质量的把关和验收。②负责厨房技术工作、接待餐。搞好饮食安全卫生监督检查。配合早餐煮面，制作点心。配合墩子切、配菜品。帮助服务员收餐具，打扫卫生。③负责白案、点心制作。食堂工作餐菜品的安排，管理菜品的存放协助墩子的切、配菜。④负责凉菜的存放管理、负责接待餐、餐和凉菜的制作，协助墩子的切、配菜，工作餐的蒸菜。⑤负责自助餐所有菜品制作，墩子切配。⑥负责小食堂所有菜品的制作负责早餐面食汁水的调配协助接待餐，餐的制作配合墩子切、配菜品。 ⑦负责工作餐所有菜品的制作协助早餐点心制作协助墩子的切、配菜品。厨师长工作职责：除遵守以上工作职责外，还需（）负责所在厨房的组织管理工作，监督和协调各班组之间的工作安排。（）合理安排各工作岗位的人员配置，确保生产环节正常有序。（）审核各组每天提出所需材料的订购要求，并负责监督及验收。（）加强原材料的管理，督导厨师正确使用、保藏食品原材料。（）检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生及安全工作等。 .工作要求（）进入厨房将工作服穿戴整齐，厨房内不能吸烟。（）每日工作前检查锅碗瓢盆、炒锅、案板、蒸饭机、冰柜、冷藏柜、烟罩、烟管、抽风机、油烟过滤器、工作台、洗菜池等其他厨具设备是否能正常使用。（）每日对食材的数量和质量严格把关，对不符合要求的、无相关检验检疫报告的食材律拒绝签收和使用。食材验收合格后及时入库，库管工作由专人负责并建立台账，每月清点库存做好纸质台账登记备查。（）每日保证准时、保质、保量地提供膳食服务，实行分批炒菜，保持菜肴色、香、味、形、营养俱全。（）每日生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。（）每周进行防“害”处置（苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂）。（）保持厨房内的清洁卫生，防止地滑。（）服务人员 .人数及人员要求：人数不得少于*名（含名大堂主管），性别不限，年龄-岁，具有初中及以上文化程度；政审合格，具备有效期内的健康证；服从管理，工作积极主动，业务能力强；政治思想坚定，严格按相关规范完成业务工作，须维护采购人利益，服从管理；能严格遵守食堂及用人单位的各项规章制度；做到真诚服务，用心对待、仪表端庄、精神饱满、举止得体、文明用语、礼貌待人、微笑服务；服饰得体、鞋帽清洁、发型整齐美观。 .上班时间：工作日：-:，：-:*。 .工作职责：①负责周至周早、中、晚日餐所有菜品的制作；负责后厨卫生打扫，冰箱管理，协助日餐制作，洗碗；负责库房管理、负责餐厅相关基础数据的录入；负责餐厅、厨房的卫生打扫和卫生间的打扫；协助食材、原材料质量的把关和验收。②负责后厨卫生打扫，冰箱管理，协助早餐点心制作，洗碗。③负责食物的验收，库房管理，协助接待餐。④负责电脑的操作和使用，协助餐餐的择菜、洗菜、洗碗协助会议餐、工作餐的接待工作。 ⑤负责择菜、洗菜、洗碗；负责卫生打扫和卫生间的打扫；协助制作点心。大堂主管工作职责：除遵守以上工作职责外，还需（）负责所在厨房的所有人员的考勤记录。（）合理安排好每天的工作安排、排休安排、人员临时调动安排。（）对所在厨房的物品用品进行保管领用工作、盘点工作等。（）检查开餐前的卫生、落实好餐前准备是否准备就绪。（）检查下班后的收尾工作等。 .工作要求：（）每日须对餐厅墙壁油污清洗、门窗进行清洗。（）每日对餐厅地面、墙面、墙角与门窗干净光亮、无灰尘，桌椅摆放有序且检查有无损坏。（）每日检查空调是否能正常使用。（）每日开餐前小时须开启消毒柜对餐具进行消毒，厨具应用开水浸泡消毒。（）厨具应用专用的托盘存放(或悬挂) ，不得随意放置在灶台、工作台上。（）所用餐具、灶具、必须经过“洗、涮、冲、消毒、保洁”。（）管理人员成交供应商需拟派名管理人员对个食堂进行综合管理工作职责：（）负责食堂管理的全面工作及与采购人工作对接。（）做好日常巡查工作，用餐时现场协调、调度及处理就餐过程中出现的有关问题。（）按照《食堂检查考核表》对食堂进行督查，并作好督查记录。保证食堂食材、储存、加工过程符合规定，操作规范，消除安全隐患。（）负责食堂的食品安全及卫生管理。（）负责采购人紧急事务，大型安保活动厨师和服务人员的调配及调度。（）做好安全应急预案，旦发生食品卫生安全隐患，立即向采购人汇报，并积极执行应急预案。（）按照上级疫情防控指挥部要求做好所有餐饮服务人员的疫情防控工作。（）其他要求.供应商与劳务人员签订劳动合同，建立劳动关系并负责建立、接转、管理劳务人员档案，并于签订《劳动合同》的次月起给劳务人员办理各项社会保险。负责所有劳务人员的人事、劳资管理工作。.由于供应商工作失误或其它原因（因有关部门停电、停水、停气等特殊原因除外），不能按时为采购人供餐时，供应商必须采取有效措施，保证采购人的正常用餐，否则，采购人将追究供应商给采购人造成的损失；情节特别严重者，采购人将终止本合同。.供应商负责对劳务人员进行各项规章制度的培训，组织劳务人员参加相关的业务培训和安全知识教育。.供应商应尽量保持其劳动人员的相对稳定性。需要召回其劳务人员时，必须提前天通知采购人，并须征得采购人同意。.劳务人员在工作期间发生的劳务争议由供应商负责处理，采购人可协助处理。.劳务人员在劳务期间发生患病或负伤、生育及其他相关事宜，以及因患病或非因工死亡的由成交供应商按国家有关规定进行处理，国家规定应由用工单位承担的费用由采购人承担。.采购人实行试用期制度，有权退回相关不合格的劳务人员，成交供应商应及时予以更换。成交供应商须在合同服务期内自行并及时处理相关劳资纠纷及管理纠纷。有下列情形者，采购人有权退回相关劳务人员：①劳务人员在试用期间被证明不适应工作要求的，有权终止试用。并向成交供应商出具书面证明；②劳务人员在试用期间被证明不符合录用条件的（成交供应商未按采购人在合同约定的要求录用的人员），有权终止试用。③劳务人员严重违反采购人依法制定的劳动纪律或者规章制度的。④劳务人员提供的简历、身份证、资格证等资料不真实和隐瞒患有重大疾病、传染病、精神病等病史，被有关部门查证的。⑤劳务人员严重失职、徇私舞弊，对采购人利益造成重大损害的（重大损害以采购人依法制定的内部规章界定标准为准）。⑥劳务人员被依法追究刑事责任的。⑦合同期间，劳务人员提出停止劳务服务或擅自离岗。 .具备以下情形退回劳务人员的，采购人将提前天以书面形式通知成交供应商和劳务人员： ①劳务人员患病或因工负伤在规定医疗期满后，经劳动鉴定委员会鉴定确认不适应原工作需要的；②职业技术差，难以胜任工作岗位，经培训后仍不能胜任工作岗位的；.供应商须与劳务人员签署保密协议，不得向第方泄露关于采购人的切相关信息。.供应商负责按照约定时间，按中标发放标准向全体劳务人员按时发放工资和其他薪酬，非采购人书面通知不得扣发劳务人员工资和其他薪酬，不得缩减或变更劳务人员社会保险缴付金额和险种。.供应商应为劳务人员定制统服装（不同工作岗位应有区别），服装样式及款式须征得采购人同意。供应商拟派劳务人员工资、加班费及其他福利应严格按照《中华人民共和国民法典》执行，并严格遵守和执行《*市人民政府关于调整全市最低工资标准的通知》及相关法律、法规等要求执行。.采购人负责提供餐厅正常运行所需的场所、厨房的设施设备、空调、水电燃气等；成交供应商在遵从采购人要求的伙食标准及管理要求的前提下，负责对餐厅进行全面的运行管理，做到勤俭、节约、高效。（设施设备由双方确认并移交，设备正常老化应及时告知采购人处理，如因成交供应商人员使用和操作不当造成设备设施及用具损坏的费用由成交供应商承担。）.成交供应商对采购人餐厅的设备设施、用具、用品等，应按相关要求安全规范使用，认真维护及保管。采购人定期对餐厅的设备设施及用具进行检查和维修，水、电、气费用由采购人承担，成交供应商应本着节约能耗的原则（应达到节约能耗标准）。.采购人遇有接待用餐时，提前通知成交供应商用餐人数和标准，成交供应商需按采购人要求提供用餐及服务。.所有食材及低值易耗品由采购人采购，成交供应商对食材、产品质量有严格的监督权，对不合格食材、产品有拒绝使用的权利和义务，若成交供应商未履行食材监管责任，导致发生食物中毒或其他重大健康问题，成交供应商承担赔偿损失，构成犯罪的依法移送司法机关。.餐饮工作人员须配备季工作服，每季每人各套工作服。、服务要求、环境卫生要求（）每次就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦试餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣。（）冰箱、冰柜、消毒柜等上面不得摆放无关杂物。消毒柜必须保持有效并采取除（驱）蚊、蝇措施；冰箱、冰柜内的物品应隔离、分区存放，防止串味。（）每月的第个星期日应对食堂的门窗、墙面、墙角、天花扳、换气扇等进行彻底清洁。（）食物残渣、垃圾等应每天清理，保持周围环境卫生，防止蚊蝇兹生。（）负责所属范围内的环境、设备、设施的清洁卫生及保养。（）做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；非相关人员不得进入厨房和保管室。下班前，要关好食堂门窗，水、电、气等各类开关设备，做好防盗及安全隐患工作。、疫情防控措施（）每日对配送食材人员健康进行检查，要求佩戴口罩及手套并洗手消毒。（）餐饮服务人员每日进行体温测量，全程佩戴口罩。（）每日对就餐人员进行“检”，进入食堂前扫描场所码并测量体温。（）疫情防控期间倡导轮流和分散就餐。、食品卫生及安全管理要求（）供应商须全程控制菜肴制作过程的食品安全，确保无食物中毒或因食物引起的其他不良反应；菜肴新鲜，色泽良好，无过期及腐烂变质的食物；控制油及其他调味品用量，菜肴品种齐全，营养搭配合理；菜肴口味好，咸淡适中，并保证饭菜热度；根据就餐人员的需求和变化及时调整菜式口味，根据就餐情况，合理提供菜肴，杜绝浪费。（）供应商必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国安全生产法》等各项国家及地方法规。、食材（）食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）均要保证新鲜卫生，符合食物标准。（）食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物。（）蔬菜应选择新鲜，不准使用病、死的肉类及制品；禽类应使用活体。要不断改善主副食花色品种。（）分菜、摘菜应尽量在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净。（）调味品应定位密封存放，防止污染。（）拒绝接收下列食品(包括原料、辅料、调味料、成品及半成品):①有毒、有害、腐烂、酸败、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状态异常的食品；②无品名、产地、生产厂商、生产日期、批号、代号、规格、或者主要成分、质保期等标识不全的定型包装食品和食品添加剂；③无检验合格的证明的禽类食品或注水掺水肉禽食品；④国家明令禁止的野生动植物；⑤不得使用来源不明的食品，禁止加工和提供“回锅菜”；⑥使用的食物农药残留量不得超过国家规定标准，提倡使用绿色食品。、餐具、炊具设备以及其他管理要求：（）所有工作人员均应爱护食堂炊事用具，不得损坏，并做到存放整齐，使用得当，如物品丢失应由供应商赔偿；（）设备管理人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非技术人员操作；设施设备操作应规范，保证操作人员的自身安全，禁止违规操作；（）食堂的切餐具和炊具，工作人员均不得自行外借；（）供应商必须保证食堂场所(包括操作区和就餐区)环境整洁。环境卫生要定人、定物、定时间、定质量，做到保持清洁，无垃圾污物。并接受采购单位及本地区卫生监督部门检查考核，如发生食物中毒事件必须及时整顿整改并接受处罚；（）食堂仓库要专库专用。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染；（）食堂工作人员要按食品行业的要求统着装，讲究卫生，保持干净整洁，工作时要穿戴工作衣帽，戴手套，做到勤洗手，勤剪指甲，勤换、勤洗工作服。、检查考核要求、采购人按照《食堂检查考核表》对成交供应商上月服务情况进行检查考核（考核打分** 分制）：.得分分至*分的为合格；.得分*分及以下的为不合格；.考核结果不合格罚款*-元/次，并要求供应商限时整改，整改后次月考核依然不合格的，次月罚款调至*元/次，连续出现个月考核不合格的视同为虚假响应，按相关规定处理。考核标准详见附件。

*.*.*人员配置要求

采购包*：

详见本采购文件“*.*.*”

*.*.*设施设备要求

采购包*：

无

*.*.*其他要求

采购包*：

无：

*.*、商务要求

*.*.*服务期限

采购包*：

自合同签订之日起***日

*.*.*服务地点

采购包*：

****市****区春华路南段***号

*.*.*考核（验收）标准和方法

采购包*：

验收标准：严格按照《****市财政局关于沿用****市****项目需求论证和履约验收管理实施细则的通知》（乐市财政采〔****〕*号）要求执行。（见附件）

*.*.*支付方式

采购包*：

分期付款

*.*.*支付约定

采购包*：付款条件说明：合同签订生效后，采购人向成交供应商预付*个月服务费；（若成交供应商为小微企业，预付*个月服务费）供应商须按照采购人要求和国家相关政策开具完税发票，采购人凭票支付。，达到付款条件起**日，支付合同总金额的**.**%。

采购包*：付款条件说明：(*)合同期间每月付款*次，次月上旬支付上月的服务费用。，达到付款条件起**日，支付合同总金额的**.**%。

*.*.*违约责任及解决争议的方法

采购包*：

*、甲乙双方必须遵守本合同并执行合同中的各项规定，保证本合同的正常履行。*、如因乙方工作人员在履行职务过程中的的疏忽、失职、过错、过失原因给甲方造成损失或侵害，包括但不限于甲方本身的财产损失、由此而导致的甲方对任何第*方的法律责任等，乙方对此均应承担全部的赔偿责任。*、合同履行期间,若双方发生争议，可协商或由有关部门调解解决，协商或调解不成的，由本合同签订地法院管辖。

*.*其他要求

以下内容均为实质性要求：*、项目服务期限：*年，合同*年*签，****合同生效后按合同中约定的服务之日起开始计算。*、报价要求：（*）供应商的报价是供应商响应采购项目要求的全部工作内容的价格体现,包括食堂服务人员的工资、社保、管理费、服务机构的税收、利润以及供应商履约本项目所需要的其他所有费用。采购人在项目结算时不再向成交供应商支付其他任何费用。如出现在投标报价估算错误等引起的损失由成交供应商自行承担。（*）采购人免费提供工作餐。（*）合同履行期间，成交供应商应按国家法律法规及相关政策规定，保障派遣服务人员待遇。*、其他条件：(*)社保基数：按当年全省平均工资标准**.*÷**的计算结果作为缴费基数。(*)供应商支付的劳务人员工资不得低于采购人当地政府出台的****市最低工资标准；严格按照工资清单发放工资并缴纳相关费用。(*)履约期间，缴纳社保费用随当年国家规定的社保缴纳基数的调整而调整。(*)履约期间，如因上级主管部门在劳务政策上有重大变动，该项目自动终止，采购人不承担违约责任。

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