****市公安局及部分下属单位食堂
餐饮服务劳务外包合同点同线签）
合同编号：*****************-*
签订地点：****市****区
采购人（甲方）：****市公安局
供应商（乙方）：****
根据《中华人民共和国****法》、《中华人民共和国民法典》及****市
****中心（:****年市公安局及部分下属单位食堂餐饮服务劳务外包服务项
具）采购项目（采购编号：*****************）的《碳商文件》、乙方的《响
应文件》及《成交通知书》，甲、乙双方同意签订本合同。详细技术说明及其他
有关合同项目的特定信息由合同附件予以说明，合同附件及本项目的碳商文件、
响应文件、《成交通知书》等均为本合同不可分割的部分。双方同意共同遵守如
下条款：
*、项目基本情况
向****市公安局*个食堂（市机关食堂、巡（特）警支队食堂、刑侦支队食
堂、涉案财物管理中心食堂、禁毒支队食堂）提供劳务外包服务，甲方有权对
乙方提供的服务质量进行监督和考评。人员岗位：厨师岗位、食堂服务员，工
作日所有岗位人员须保证全勤。所有被委派餐饮服务人员必须通过政审，均须
经过甲方面试认可同意后方可入职。
*、合同期限
本项目合同*年*签，总服务期*年。本合同为第*年，期限自****年
*月*日起至****年*月**日止。
*、服务内容与质量标准
*、服务内容
（*）厨师
*.人数及人员要求：人数不得少于**名（含*名厨师长），性别不限，年
龄**-**岁（男：**-**岁，女：**-**岁），具有初中及以上文化程度，具有
*年以上工作经验，能操作大锅菜、擅长宴席菜式，能够根据用餐人数估算所
需食材用量；政审合格，具备有效期内的健康证；服从管理，工作积极主动，
业务能力强；政治思想坚定，严格按相关规范完成业务工作，须维护甲方利益，
服从管理；能严格遵守食堂及用人单位的各项规章制度；做到真诚服务，用心
对待、仪表端庄、精神饱满、举止得体、文明用语、礼貌待人、微笑服务；服
饰得体、鞋帽清洁、发型整齐美观。
*.上班时间：工作日*：**-**:**，**:**-**:**。
*.工作职责
①负责周*至周*早、中、晚*日*餐所有菜品的制作；负责后厨卫生打
扫，冰箱管理，协助*日*餐制作，洗碗；负责库房管理、负责餐厅相关基础
数据的录入；负责餐厅、厨房的卫生打扫和卫生间的打扫；协助食材、原材料
质量的把关和验收。
②负责厨房技术工作、接待餐。搞好饮食安全卫生监督检查。配合早餐煮
面，制作点心。配合墩子切、配菜品。帮助服务员收*餐具，打扫卫生。
③负责白案、点心制作。食堂工作餐菜品的安排，管理菜品的存放协助墩
子的切、配菜。
④负责凉菜的存放管理、负责接待餐、*餐和凉菜的制作，协助墩子的切、
配菜，工作餐的蒸菜。
*负责自助餐所有菜品制作，墩子切配。
负责小食堂所有菜品的制作负责早餐面食汁水的调配协助接待餐，*餐
的制作配合墩子切、配菜品。
①负责工作餐所有菜品的制作协助早餐点心制作协助墩子的切、配菜品。
厨师长工作职责：除遵守以上工作职责外，还需
（*）负责所在厨房的组织管理工作，监督和协调各班组之间的工作安排。
（*）合理安排各工作岗位的人员配置，确保生产环节正常有序。
（*）审核各组每天提出所需材料的订购要求，并负责监督及验收。
（*）加强原材料的管理，督导厨师正确使用、保藏食品原材料。
（*）检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生及安全工作等。
*.工作要求
（*）进入厨房将工作服穿戴整齐，厨房内不能吸烟。
（*）每日工作前检查锅碗飘盆、炒锅、案板、蒸饭机、冰柜、冷藏柜、烟
罩、烟管、抽风机、油烟过滤器、工作台、洗菜池等其他厨具设备是否能正常
使用。
（*）每日对食材的数量和质量严格把关，对不符合要求的、无相关检验检
疫报告的食材*律拒绝签收和使用。食材验收合格后及时入库，库管工作由专
人负责并建立台账，每月清点库存做好纸质台账登记备查。
（*）每日保证准时、保质、保量地提供膳食服务，实行分批炒菜，保持菜
肴色、香、味、形、营养俱全。
（*）每日生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。
（*）每周进行防“*害”处置（苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂）。
（*）保持厨房内的清洁卫生，防止地滑。
（*）服务人员
*.人数及人员要求：人数不得少于**名（含*名大堂主管），性别不限，
年龄**-**岁，具有初中及以上文化程度；政审合格，具备有效期内的健康证；
服从管理，工作积极主动，业务能力强；政治思想坚定，严格按相关规范完成
业务工作，须维护甲方利益，服从管理；能严格遵守食堂及用人单位的各项规
章制度；做到真诚服务，用心对待、仪表端庄、精神饱满、举止得体、文明用
语、礼貌待人、微笑服务；服饰得体、鞋帽清洁、发型整齐美观。
*.上班时间：工作日*：**-**:**，**:**-**:**。
*.工作职责：
①负责周*至周*早、中、晚*日*餐所有菜品的制作；负责后厨卫生打
扫，冰箱管理，协助*日*餐制作，洗碗；负责库房管理、负责餐厅相关基础
数据的录入；负责餐厅、厨房的卫生打扫和卫生间的打扫；协助食材、原材料
质量的把关和验收。
②负责后厨卫生打扫，冰箱管理，协助早餐点心制作，洗碗。
③负责食物的验收，库房管理，协助接待餐。
④负责电脑的操作和使用，协助*餐餐的择菜、洗菜、洗碗协助会议餐、
工作餐的接待工作。
负责择菜、洗菜、洗碗；负责卫生打扫和卫生间的打扫；协助制作点心。
大堂主管工作职责：除遵守以上工作职责外，还需
（*）负责所在厨房的所有人员的考勤记录。
（*）合理安排好每天的工作安排、排休安排、人员临时调动安排。
（*）对所在厨房的物品用品进行保管领用工作、盘点工作等。
（*）检查开餐前的卫生、落实好餐前准备是否准备就绪。
（*）检查下班后的收尾工作等。
*.工作要求：
（*）每日须对餐厅墙壁油污清洗、门窗进行清洗。
（*）每日对餐厅地面、墙面、墙角与门窗干净光亮、无灰尘，桌椅摆放有
序且检查有无损坏。
（*）每日检查空调是否能正常使用。
（*）每日开餐前*小时须开启消毒柜对餐具进行消毒，厨具应用开水浸泡
消毒。
（*）厨具应用专用的托盘存放（或悬挂），不得随意放置在灶台、工作台
上。
（*）所用餐具、灶具、必须经过“*洗、*涮、*冲、*消毒、*保洁”。
（*）管理人员
乙方需拟派*名管理人员对*个食堂进行综合管理
工作职责：
（*）负责食堂管理的全面工作及与甲方工作对接。
（*）做好日常巡查工作，用餐时现场协调、调度及处理就餐过程中出现的
有关问题。
（*）按照《食堂检查考核表》对食堂进行督查，并作好督查记录。保证食
堂食材、储存、加工过程符合规定，操作规范，消除安全隐患。
（*）负责食堂的食品安全及卫生管理。
（*）负责甲方紧急事务，大型安保活动厨师和服务人员的调配及调度。
（*）做好安全应急预案，*旦发生食品卫生安全隐患，立即向甲方汇报，
并积极执行应急预案。
（*）按照上级疫情防控指挥部要求做好所有餐饮服务人员的疫情防控工作。
（*）其他要求
*.乙方与劳务人员签订劳动合同，建立劳动关系并负责建立、接转、管理
劳务人员档案，并于签订《劳动合同》的当月起给劳务人员办理各项社会保险。
负责所有劳务人员的人事、劳资管理工作。
*.由于乙方工作失误或其它原因（因有关部门停电、停水、停气等特殊原
因除外），不能按时为甲方供餐时，乙方必须采取有效措施，保证甲方的正常用
餐，否则，甲方将追究乙方给甲方造成的损失；情节特别严重者，甲方将终止
本合同。
*.乙方负责对劳务人员进行各项规章制度的培训，组织劳务人员参加相关
的业务培训和安全知识教育。
*.乙方应尽量保持其劳动人员的相对稳定性。需要召回其劳务人员时，必
须提前**天通知甲方，并须征得甲方同意。
*.劳务人员在工作期间发生的劳务争议由乙方负责处理，甲方可协助处理。
*.劳务人员在劳务期间发生患病或负伤、生育及其他相关事宜，以及因患
病或非因工死亡的由乙方按国家有关规定进行处理，国家规定应由用工单位承
担的费用由甲方承担。
*.甲方实行试用期制度，有权退回相关不合格的劳务人员，乙方应及时予
以更换。乙方须在合同服务期内自行并及时处理相关劳资纠纷及管理纠纷。有
下列情形者，甲方有权退回相关劳务人员：
①劳务人员在试用期间被证明不适应工作要求的，有权终止试用。并向乙
方出具书面证明；②劳务人员在试用期间被证明不符合录用条件的（乙方未按
甲方在合同约定的要求录用的人员），有权终止试用。
③劳务人员严重违反甲方依法制定的劳动纪律或者规章制度的。
④劳务人员提供的简历、身份证、资格证等资料不真实和隐满患有重大疾
病、传染病、精神病等病史，被有关部门查证的。
劳务人员严重失职、绚私舞整，对甲方利益造成重大损害的（重大损害
以甲方依法制定的内部规章界定标准为准）。
劳务人员被依法追究刑事责任的。
①合同期间，劳务人员提出停止劳务服务或擅自离岗。
*.具备以下情形退回劳务人员的，甲方将提前**天以书面形式通知乙方
和劳务人员：
①劳务人员患病或因工负伤在规定医疗期满后，经劳动鉴定委员会鉴定确
认不适应原工作需要的；
②职业技术差，难以胜任工作岗位，经培训后仍不能胜任工作岗位的；
*.乙方须与劳务人员签署保密协议，不得向第*方泄露关于甲方的*切相
关信息。
**.乙方负责按照约定时间，按中标发放标准向全体劳务人员按时发放工资
和其他薪酬，非甲方书面通知不得扣发劳务人员工资和其他薪酬，不得缩减或
变更劳务人员社会保险缴付金额和险种。
**.乙方应为劳务人员定制统*服装（不同工作岗位应有区别），服装样式
及款式须征得甲方同意。乙方拟派劳务人员工资、加班费及其他福利应严格按
照《中华人民共和国民法典》执行，并严格遵守和执行《****市人民政府关于
调整全市最低工资标准的通知》及相关法律、法规等要求执行。
**.甲方负责提供餐厅正常运行所需的场所、厨房的设施设备、空调、水电
燃气等；乙方在遵从甲方要求的伙食标准及管理要求的前提下，负责对餐厅进
行全面的运行管理，做到勤俭、节约、高效。（设施设备由双方确认并移交，设
备正常老化应及时告知甲方处理，如因乙方人员使用和操作不当造成设备设施
及用具损坏的费用由乙方承担。）
*
**.乙方对甲方餐厅的设备设施、用具、用品等，应按相关要求安全规范使
用，认真维护及保管。甲方定期对餐厅的设备设施及用具进行检查和维修，水、
电、气费用由甲方承担，乙方应本着节约能耗的原则（应达到节约能耗标准）。
**.甲方遇有接待用餐时，提前通知乙方用餐人数和标准，乙方需按甲方要
求提供用餐及服务。
**.所有食材及低值易耗品由甲方采购，乙方对食材、产品质量有严格的监
督权，对不合格食材、产品有拒绝使用的权利和义务，若乙方未履行食材监管
责任，导致发生食物中毒或其他重大健康问题，乙方承担赔偿损失，构成犯罪
的依法移送司法机关。
*、服务要求
（*）环境卫生要求
*．每次就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦
试餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣。
*.冰箱、冰柜、消毒柜等上面不得摆放无关杂物。消毒柜必须保持有效并
采取除（驱）蚊、蝇措施；冰箱、冰柜内的物品应隔离、分区存放，防止串味。
*．每月的第*个星期日应对食堂的门窗、墙面、墙角、天花扳、换气扇等
进行彻底清洁。
*.食物残渣、垃圾等应每天清理，保持周围环境卫生，防止蚊蝇兹生。
*.负责所属范围内的环境、设备、设施的清洁卫生及保养。
*.做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发
生；非相关人员不得进入厨房和保管室。下班前，要关好食堂门窗，水、电、
气等各类开关设备，做好防盗及安全隐患工作。
（*）疫情防控措施
*．每日对配送食材人员健康进行检查，要求佩戴口罩及手套并洗手消毒。
*．餐饮服务人员每日进行体温测量，全程佩戴口罩。
*．每日对就餐人员进行“*检”，进入食堂前扫描场所码并测量体温。
*.疫情防控期间倡导轮流和分散就餐。
（*）食品卫生及安全管理要求
*.乙方须全程控制菜肴制作过程的食品安全，确保无食物中毒或因食物引
起的其他不良反应；菜肴新鲜，色泽良好，无过期及腐烂变质的食物；控制油
及其他调味品用量，菜肴品种齐全，营养搭配合理；菜肴口味好，咸淡适中，
并保证饭菜热度；根据就餐人员的需求和变化及时调整菜式口味，根据就餐情
况，合理提供菜肴，杜绝浪费。
*.乙方必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消
防法》、《中华人民共和国安全生产法》等各项国家及地方法规。
（*）食材
*.食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）均要保
证新鲜卫生，符合食物标准。
*.食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物。
*.蔬菜应选择新鲜，不准使用病、死的肉类及制品；禽类应使用活体。要
不断改善主副食花色品种。
*.分菜、摘菜应尽量在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净。
*.调味品应定位密封存放，防止污染。
*.拒绝接收下列食品（包括原料、辅料、调味料、成品及半成品）：
①有毒、有害、腐烂、酸败、生虫、污移不洁、混有异物或者其他感官性
状态异常的食品；
公
②无品名、产地、生产厂商、生产日期、批号、代号、规格、或者主要成***
分、质保期等标识不全的定型包装食品和食品添加剂；
③无检验合格的证明的禽类食品或注水掺水肉禽食品；
④国家明令禁止的野生动植物；
不得使用来源不明的食品，禁止加工和提供“回锅菜”；
使用的食物农药残留量不得超过国家规定标准，提倡使用绿色食品。
（*）餐具、炊具设备以及其他管理要求：
*.所有工作人员均应爱护食堂炊事用具，不得损坏，并做到存放整齐，使
用得当，如物品丢失应由乙方赔偿；
*．设备管理人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非技术人员操作；
设施设备操作应规范，保证操作人员的自身安全，禁止违规操作；
*．食堂的*切餐具和炊具，工作人员均不得自行外借；
*.乙方必须保证食堂场所（包括操作区和就餐区）环境整洁。环境卫生要定
人、定物、定时间、定质量，做到保持清洁，无垃圾污物。并接受采购单位及
本地区卫生监督部门检查考核，如发生食物中毒事件必须及时整顿整改并接受
处罚；
*.食堂仓库要专库专用。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有*防（防
蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染；
*．食堂工作人员要按食品行业的要求统*着装，讲究卫生，保持干净整洁，
工作时要穿戴工作衣帽，戴手套，做到勤洗手，勤剪指甲，勤换、勤洗工作服。
*、合同总价
合同总价为人民币大写：********元整，即***￥*******.**
元；该合同总价已包括完成本项目的所有费用。本合同执行期间合同总价不变，
甲方无须另向乙方支付本合同规定之外的其他任何费用。
*、验收和考核标准
*.甲方与乙方应严格按照《****市财政局关于沿用****市****项目需
求论证和履约验收管理实施细则的通知》（乐市财政采（****）*号的要求及竞
争性碳商文件规定、响应文件和合同承诺的内容进行验收。
**
*.考核标准：甲方按照《食堂检查考核表》对乙方上月服务情况进行检查
考核（考核打分***分制）
（*）得分**分至***分的为合格；
（*）得分**分及以下的为不合格；
（*）考核结果不合格罚款***-****元／次，并要求乙方限时整改，整改后次
月考核依然不合格的，次月罚款调至****元／次，连续出现*个月考核不合格
*
的视同为虚假响应，按相关规定处理。
*、付款方式
*.合同签订生效后，根据我公司属于中型企业，甲方向乙方预付*个月劳
务费，乙方须按照甲方要求和国家相关政策开具完税发票，甲方凭票支付。达到
付款条件起**日，先支付*个月劳务费******.*元。
*.合同期间每月付款*次，次月上旬完成《食堂检查考核表》后支付上月
的服务费用。达到付款条件起**日，每月支付合同总金额的剩余部分共计：
******.**元***月=*******.*元。
*.乙方支付的劳务人员工资不得低于甲方当地政府出台的****市最低工资
标准。
*.乙方在履约期间，社保基数：按当年全省平均工资标准**.***的计算
结果作为缴费基数，缴纳社保费用随当年国家规定的社保缴纳基数的调整而调整。
*、甲方的权利和义务
*、甲方有权对合同规定范围内乙方的服务行为进行监督和检查，拥有监管
权。有权定期核对乙方提供服务所配备的人员数量。对甲方认为不合理的部分
有权下达整改通知书，并要求乙方限期整改。
*、甲方有权依据双方签订的考评办法对乙方提供的服务进行定期考评。当
考评结果未达到标准时，有权依据考评办法约定的数额扣除履约保证金。
**
*、负责检查监督乙方管理工作的实施及制度的执行情况。
*、根据本合同规定，按时向乙方支付应付服务费用。
*、国家法律、法规所规定由甲方承担的其它责任。
*、乙方的权利和义务
*、对本合同规定的委托服务范围内的项目享有管理权及服务义务。
*、根据本合同的规定向甲方收取相关服务费用，并有权在本项目管理范围
内管理及合理使用。
*、及时向甲方通告本项目服务范围内有关服务的重大事项，及时配合处理
投诉。
*、接受项目行业管理部门及政府有关部门的指导，接受甲方的监督。
*、国家法律、法规所规定由乙方承担的其它责任。
*、违约责任
*、甲乙双方必须遵守本合同并执行合同中的各项规定，保证本合同的正常
履行。
*、如因乙方工作人员在履行职务过程中的的疏忽、失职、过错、过失原因
给甲方造成损失或侵害，包括但不限于甲方本身的财产损失、由此而导致的甲
方对任何第*方的法律责任等，乙方对此均应承担全部的赔偿责任。
*、不可抗力事件处理
*、在合同有效期内，任何*方因不可抗力事件导致不能履行合同，则合同
履行期可延长，其延长期原则与不可抗力影响期相同，具体期限由双方根据实
际情况确定。
*、不可抗力事件发生后，应立即通知对方，并寄送有关权威机构出具的证
明。
*、不可抗力事件延续**天以上，双方应通过友好协商，确定是否继续履
**
行合同。
**、争议解决办法
合同履行期间，若双方发生争议，可协商或由有关部门调解解决，协商或调
解不成的，由本合同签订地法院管辖。
**、其他
*.如有未尽事宜，由双方依法订立补充合同。**
*.甲方根据各食堂勤务要求（如劳务人员在法定节假日、周末、夜间加班；
盒饭外送或随餐车供应保障；紧急事务、大型安保等紧急情况须随勤离开本地
去外地工作等）所产生的劳务费用由甲乙双方签订补充协议的方式来协商解决。
*.本合同*式*份，自双方签章之日起生效。甲方*份，乙方、****
管理部门、采购代理机构各*份。
附件：*.《食堂检查考核表》
*.《成交通知书》
甲方：****市公安局（盖章）乙方：****（盖章）
**
法定代表人（授权代表）：法定代表人（授权代表）：**
地址：****市****区春华路南段***号地址：****市沙湾区玉龙街***号附**号*楼*号
开户银行：****市商业银行开户银行：中国建设银行****沙湾支行
行理处
账号：*****************账号：********************
电话：****-*******电话：****-*******
签约日期****年*月**日签约日期****年*月**日
**
附件*：
《食堂检查考核表》
考核标准：甲方按照《食堂检查考核表》对乙方上月服务情况进行检查考核（考核打分
***分制）：
（*）得分**分至***分的为合格；
（*）得分**分及以下的为不合格；
（*）考核结果不合格罚款***-****元／次，并要求乙方限时整改，整改后次月考核依然不
合格的，次月罚款调至****元／次，连续出现*个月考核不合格的视同为虚假响应，按相关
规定处理。
| 考核类别 |
考核内容 |
扣分标准 |
共计分值 |
考核得分 |
|
听从管理人员的工作安排 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
|
严格落实每日晨检、体温“*检”制度 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
|
穿戴干净整洁的工作衣帽、正确佩戴口罩，仪容仪表规范，言行举止规范，热情大方、服务主动、细致周到，要文明礼貌 |
发现*处不符合扣*.*分 |
* |
|
| 人员管理（**分） |
所有服务人员必须持有效健康证，凡患有（*病不得从事该行业）疮病、化浓性创伤（特别是手指被切破）以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，*律不准从事入口食品的加工工作，建立伤病即时报告制度 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
|
服务人员应当保持个人卫生，上班时间不得吃东西。做到无异味、无油渍、无污迹 |
发现*处不符合扣*.*分 |
* |
|
|
定期对从业人员开展食品安全培训并考核，考核合格后才可上岗 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
|
从业人员要懂文明讲礼貌，不得与用餐人员发生争吵和冲突 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
|
不得故意损坏公共财产，*到的物品不得私分、占有爱护公物，节约水电气等资源，不得浪费食材，不得损坏公共财产 |
如发现故意损坏公共财产、私分、占有者，按物品价格的**倍赔偿，发现*处不符合扣*分发现*处不符合扣*分 |
** |
|
|
不得私拿、吃、用食堂的食物和物品，严禁偷盗财物 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
|
严格遵守各自岗位职责及****市公安局的相关规定 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
|
食材的加工烹饪过程中不能使用腐败变质、过期的食材，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。储存、加工生熟分开 |
发现*处不符合扣*.*分 |
* |
|
|
食品添加剂的使用严格按照相关规定执行 |
发现*处不符合扣*.*分 |
* |
|
|
饭菜中不得出现头发、蚊虫、鼠粪、干枯草、钢丝球丝等异常杂物 |
发现*处不符合扣*.*分 |
* |
|
| 食品安全（**分） |
严格执行卫生、食品管理制度，严格执行食品加工等各项操作规程，食材的粗加工过程中要把食材按相关要求清洗干净 |
发现*处不符合扣*.*分 |
* |
|
|
严格按照餐饮具清洗消毒管理制度对餐饮具进行清洗消毒，加工生熟食品使用的刀板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开，并定期进行消毒，有记录 |
发现*处不符合扣*.*分 |
* |
|
|
严格遵守食品安全法等相关法律法规的规定、餐饮服务食品安全操作规范 |
发现*处不符合扣*.*分 |
* |
|
|
每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查；每样食品必须按要求留足****，留样食品必须保留在留样专用冰箱**小时，时间到满后方可倒掉 |
如有违反发现*次扣*分 |
* |
|
|
按照****市公安局规定的时间准时开餐 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
| 服务质量 |
做好食堂内所有区域的清洁卫生，保持干净整洁，地面无积水，无蜘蛛网，无*害 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
| 服务质量 |
随时关注用餐人员人数增减，保证饭菜供应充足 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
| 服务质量 |
服务人员服务周到、热情、服务态度好 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
| 服务质量 |
根据季节的变化，结合用餐人员的口味要保持菜品的多样化，基本满足用餐人员大众化要求，菜品要熟，要烂、酥、软、滑、嫩、清、鲜、脆 |
发现*处不符合扣*分发现*处不符合扣*.*分 |
** |
|
| （**分） |
求，定期更新菜谱 |
|
|
|
| （**分） |
掌握好咸淡：菜品口味要温性、中性、要平和平淡，要体现菜品色、香、味 |
发现*处不符合扣*.*分 |
* |
|
| （**分） |
保证食物的热度，开餐前要加盖保持菜品干净卫生 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
| （**分） |
控制好饭菜的量，做到饭菜不浪费 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
|
使用电器设备时要做好触电防护措施 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
| 安全措施（**分） |
严格按照机械设备的操作说明操作机械设备，不得违规、违章操作；定期检查消防、电气、燃气设备有无漏电、无漏水、绝缘老化、管线裸露等现象，发现及时处理，消除安全事故隐患 |
发现*处不符合扣*.*分 |
* |
|
| 安全措施（**分） |
食堂内的所有水、电、气开关使用完毕后要及时关闭，每日下班前关闭好所有门窗 |
发现*处不符合扣*.*分 |
* |
|
| 安全措施（**分） |
每周开*次例会，包括安全培训，近期工作总结及安排等 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
| 安全措施（**分） |
定期对食堂内的机械设备进行简单的维护和保养并做好记录 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
| 灭*害（*分） |
定期组织对后厨进行消毒，每月不少于*次。控制苍蝇、蚊虫、蟑螂的密度 |
发现*处不符合扣*.*分 |
* |
|
| 灭*害（*分） |
严格执行防疫消毒制度，消杀用药须符合国家规定，有专业人员操作 |
发现*处不符合扣*.*分 |
* |
|
| 应急处置（*分） |
及时报告食堂发生的突发事情（食品安全、消防安全），并做好现场的秩序维护 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
| 应急处置（*分） |
制订科学合理的食品安全应急预案，从业人员要清楚流程 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
| 其他（**分） |
所有服务与劳务外包服务合同*致 |
发现*处不符合扣*分 |
** |
|
| 合计 |
|
|
*** |
|
**
****市机关事务管理局
乐机管函[****]***号
****市机关事务管理局
关于同意市公安局及部分下属单位
食堂餐饮服务采购计划的复函
市公安局：
你局《关于报送食堂餐饮服务人员配备及经费预算的函》（乐
公函[****]**号）收悉。经研究，现函复如下。
*、同意市公安局及部分下属单位食堂餐饮服务采购计划
（详见附件）
*、请你局并指导下属单位严格按照****和《****市市
级机关事业单位办公区物业和食堂餐饮服务管理暂行办法》等相
关规定，依法依规组织实施；实施完毕后，*个月内将相关资料
报我局备案。
附件：市公安局及部分下属单位食堂餐饮服务采购计划表
关事
****警务丰局
*年年**月
附件
市公安局及部分下属单位食堂餐饮服务采购计划表
| 序号 |
食堂名称 |
人员配备控制数（人） |
服务人员经费控制数（*元／年） |
服务期限控制数 |
备注 |
| * |
市公安局机关食堂 |
** |
** |
*年 |
|
| * |
市巡（特）警支队食堂 |
** |
** |
*年 |
|
| * |
市刑侦支队食堂 |
* |
** |
*年 |
|
| * |
市涉案财物管理中心食堂 |
* |
* |
*年 |
|
| * |
市禁毒支队食堂 |
* |
** |
*年 |
|
| * |
市康复中心食堂 |
* |
* |
*年 |
|
| * |
市戒毒所食堂 |
* |
** |
*年 |
|
| * |
市看守所食堂 |
* |
** |
*年 |
|
| * |
市拘留所食堂 |
* |
* |
*年 |
|
| ** |
合计 |
|
*** |
|
|
抄送：市财政局，市巡（特）警支队、市刑侦支队、市涉案财物管理
中心、市禁毒支队、市康复中心、市戒毒所、市看守所、市拘留所。
-**
****市公安局局长办公会
会议纪要
****年第*期
*月**日（星期日）**:**，副市长、市公安局党委书记、
局长邓华主持召开****年市局第*次局长办公会。现将会议议
定事项纪要如下。
*、审议《关于市局及部分下属单位食堂餐饮劳务外包服务
项目签订补充合同的请示》
会议听取了警保支队关于市局及部分下属单位食堂餐饮劳
务外包服务项目签订补充合同相关事项的汇报。会议原则同意
《关于市局及部分下属单位食堂餐饮劳务外包服务项目签订补
充合同的请示》，与中标供应商****签
订市局餐饮服务补充合同，合同期限为****年*月*日至****
年*月**日，增加外包服务费控制在**.***元以内，并按实
结算，在市局食堂服务经费中列支。按规定程序办理。
师、白川
出席：邓华、干航、何勇、李爱华、熊
*
左正祥、任
请假：吕建军(陪同调研）
涛、卢
列席：江筱辉、李园林、周媛、郎斌、彭
于学鹏、刘旭
记录：肖博
信息公开选项：不予公开
****市公安局办公室****年*月**日印发
*
****市公安局及部分下属单位食堂
餐饮服务劳务外包合同
合同编号：*****************-*
签订地点：****市****区
采购人（甲方）：****市公安局
供应商（乙方）：****
根据《中华人民共和国****法》、《中华人民共和国民法典》及****市
****中心（：****年市公安局及部分下属单位食堂餐饮服务劳务外包服务项
目）采购项目（采购编号：*****************）的《碳商文件》、乙方的《响
应文件》及《成交通知书》，甲、乙双方同意签订本合同。详细技术说明及其他
有关合同项目的特定信息由合同附件予以说明，合同附件及本项目的碳商文件、
响应文件、《成交通知书》等均为本合同不可分割的部分。双方同意共同遵守如
下条款：
、项目基本情况
向****市公安局*个食堂（市机关食堂、巡（特）警支队食堂、刑侦支队食
堂、涉案财物管理中心食堂、禁毒支队食堂）提供劳务外包服务，甲方有权对
乙方提供的服务质量进行监督和考评。人员岗位：厨师岗位、食堂服务员，工
作日所有岗位人员须保证全勤。所有被委派餐饮服务人员必须通过政审，均须
经过甲方面试认可同意后方可入职。
*、合同期限
本项目合同*年*签，总服务期*年。本合同为第*年，期限自****年
*月*日起至****年*月**日止。
*、服务内容与质量标准
*、服务内容
（*）厨师
*.人数及人员要求：人数不得少于**名（含*名厨师长），性别不限，年
龄**-**岁（男：**-**岁，女：**-**岁），具有初中及以上文化程度，具有
*年以上工作经验，能操作大锅菜、擅长宴席菜式，能够根据用餐人数估算所
需食材用量；政审合格，具备有效期内的健康证；服从管理，工作积极主动，
业务能力强；政治思想坚定，严格按相关规范完成业务工作，须维护甲方利益，
服从管理；能严格遵守食堂及用人单位的各项规章制度；做到真诚服务，用心
对待、仪表端庄、精神饱满、举止得体、文明用语、礼貌待人、微笑服务；服
饰得体、鞋帽清洁、发型整齐美观。
*.上班时间：工作日*：**-**:**，**:**-**:**。
*.工作职责
①负责周*至周*早、中、晚*日*餐所有菜品的制作；负责后厨卫生打
扫，冰箱管理，协助*日*餐制作，洗碗；负责库房管理、负责餐厅相关基础
数据的录入；负责餐厅、厨房的卫生打扫和卫生间的打扫；协助食材、原材料
质量的把关和验收。
②负责厨房技术工作、接待餐。搞好饮食安全卫生监督检查。配合早餐煮
面，制作点心。配合墩子切、配菜品。帮助服务员收*餐具，打扫卫生。
③负责白案、点心制作。食堂工作餐菜品的安排，管理菜品的存放协助墩
子的切、配菜。
④负责凉菜的存放管理、负责接待餐、*餐和凉菜的制作，协助墩子的切、
配菜，工作餐的蒸菜。
*负责自助餐所有菜品制作，墩子切配。
负责小食堂所有菜品的制作负责早餐面食汁水的调配协助接待餐，*餐
的制作配合墩子切、配菜品。
同
①负责工作餐所有菜品的制作协助早餐点心制作协助墩子的切、配菜品。
乐
厨师长工作职责：除遵守以上工作职责外，还需***
**
（*）负责所在厨房的组织管理工作，监督和协调各班组之间的工作安排。
（*）合理安排各工作岗位的人员配置，确保生产环节正常有序。
（*）审核各组每天提出所需材料的订购要求，并负责监督及验收。
（*）加强原材料的管理，督导厨师正确使用、保藏食品原材料。
（*）检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生及安全工作等。
*.工作要求
（*）进入厨房将工作服穿戴整齐，厨房内不能吸烟。
（*）每日工作前检查锅碗飘盆、炒锅、案板、蒸饭机、冰柜、冷藏柜、烟
罩、烟管、抽风机、油烟过滤器、工作台、洗菜池等其他厨具设备是否能正常
使用。
（*）每日对食材的数量和质量严格把关，对不符合要求的、无相关检验检
疫报告的食材*律拒绝签收和使用。食材验收合格后及时入库，库管工作由专
人负责并建立台账，每月清点库存做好纸质台账登记备查。
（*）每日保证准时、保质、保量地提供膳食服务，实行分批炒菜，保持菜
肴色、香、味、形、营养俱全。
（*）每日生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。
（*）每周进行防“*害”处置（苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂）。
（*）保持厨房内的清洁卫生，防止地滑。
（*）服务人员
*.人数及人员要求：人数不得少于**名（含*名大堂主管），性别不限，
年龄**-**岁，具有初中及以上文化程度；政审合格，具备有效期内的健康证；
服从管理，工作积极主动，业务能力强；政治思想坚定，严格按相关规范完成
业务工作，须维护甲方利益，服从管理；能严格遵守食堂及用人单位的各项规
章制度；做到真诚服务，用心对待、仪表端庄、精神饱满、举止得体、文明用
语、礼貌待人、微笑服务；服饰得体、鞋帽清洁、发型整齐美观。
*.上班时间：工作日*：**-**:**，**:**-**:**。
*.工作职责：
①负责周*至周*早、中、晚*日*餐所有菜品的制作；负责后厨卫生打
扫，冰箱管理，协助*日*餐制作，洗碗；负责库房管理、负责餐厅相关基础
数据的录入；负责餐厅、厨房的卫生打扫和卫生间的打扫；协助食材、原材料
质量的把关和验收。
②负责后厨卫生打扫，冰箱管理，协助早餐点心制作，洗碗。
③负责食物的验收，库房管理，协助接待餐。
④负责电脑的操作和使用，协助*餐餐的择菜、洗菜、洗碗协助会议餐、
工作餐的接待工作。
负责择菜、洗菜、洗碗；负责卫生打扫和卫生间的打扫；协助制作点心。
大堂主管工作职责：除遵守以上工作职责外，还需
（*）负责所在厨房的所有人员的考勤记录。
（*）合理安排好每天的工作安排、排休安排、人员临时调动安排。
（*）对所在厨房的物品用品进行保管领用工作、盘点工作等。
（*）检查开餐前的卫生、落实好餐前准备是否准备就绪。
（*）检查下班后的收尾工作等。
*.工作要求：
（*）每日须对餐厅墙壁油污清洗、门窗进行清洗。
（*）每日对餐厅地面、墙面、墙角与门窗干净光亮、无灰尘，桌椅摆放有
序且检查有无损坏。
（*）每日检查空调是否能正常使用。
商
***
（*）每日开餐前*小时须开启消毒柜对餐具进行消毒，厨具应用开水浸泡
（
消毒。
（*）厨具应用专用的托盘存放（或悬挂），不得随意放置在灶台、工作台
上。
（*）所用餐具、灶具、必须经过“*洗、*涮、*冲、*消毒、*保洁”。
（*）管理人员
乙方需拟派*名管理人员对*个食堂进行综合管理
工作职责：
（*）负责食堂管理的全面工作及与甲方工作对接。
（*）做好日常巡查工作，用餐时现场协调、调度及处理就餐过程中出现的
有关问题。
（*）按照《食堂检查考核表》对食堂进行督查，并作好督查记录。保证食
堂食材、储存、加工过程符合规定，操作规范，消除安全隐患。
（*）负责食堂的食品安全及卫生管理。
（*）负责甲方紧急事务，大型安保活动厨师和服务人员的调配及调度。
（*）做好安全应急预案，*旦发生食品卫生安全隐患，立即向甲方汇报，
并积极执行应急预案。资
专
（*）按照上级疫情防控指挥部要求做好所有餐饮服务人员的疫情防控工作。
（*）其他要求
*.乙方与劳务人员签订劳动合同，建立劳动关系并负责建立、接转、管理
劳务人员档案，并于签订《劳动合同》的当月起给劳务人员办理各项社会保险。
*
负责所有劳务人员的人事、劳资管理工作。
*.由于乙方工作失误或其它原因（因有关部门停电、停水、停气等特殊原
因除外），不能按时为甲方供餐时，乙方必须采取有效措施，保证甲方的正常用
餐，否则，甲方将追究乙方给甲方造成的损失；情节特别严重者，甲方将终止
本合同。
*.乙方负责对劳务人员进行各项规章制度的培训，组织劳务人员参加相关
的业务培训和安全知识教育。
*.乙方应尽量保持其劳动人员的相对稳定性。需要召回其劳务人员时，必
须提前**天通知甲方，并须征得甲方同意。
*.劳务人员在工作期间发生的劳务争议由乙方负责处理，甲方可协助处理。
*．劳务人员在劳务期间发生患病或负伤、生育及其他相关事宜，以及因患
病或非因工死亡的由乙方按国家有关规定进行处理，国家规定应由用工单位承
担的费用由甲方承担。
*.甲方实行试用期制度，有权退回相关不合格的劳务人员，乙方应及时予
以更换。乙方须在合同服务期内自行并及时处理相关劳资纠纷及管理纠纷。有
下列情形者，甲方有权退回相关劳务人员：
①劳务人员在试用期间被证明不适应工作要求的，有权终止试用。并向乙
方出具书面证明；②劳务人员在试用期间被证明不符合录用条件的（乙方未按
甲方在合同约定的要求录用的人员），有权终止试用。
③劳务人员严重违反甲方依法制定的劳动纪律或者规章制度的。
④劳务人员提供的简历、身份证、资格证等资料不真实和隐满患有重大疾
病、传染病、精神病等病史，被有关部门查证的。
劳务人员严重失职、绚私舞整，对甲方利益造成重大损害的（重大损害
以甲方依法制定的内部规章界定标准为准）。
劳务人员被依法追究刑事责任的。
①合同期间，劳务人员提出停止劳务服务或擅自离岗。
*
*.具备以下情形退回劳务人员的，甲方将提前**天以书面形式通知乙方银行
****
和劳务人员：
***
①劳务人员患病或因工负伤在规定医疗期满后，经劳动鉴定委员会鉴定确
认不适应原工作需要的；
②职业技术差，难以胜任工作岗位，经培训后仍不能胜任工作岗位的；
*.乙方须与劳务人员签署保密协议，不得向第*方泄露关于甲方的*切相
关信息。
**.乙方负责按照约定时间，按中标发放标准向全体劳务人员按时发放工资
和其他薪酬，非甲方书面通知不得扣发劳务人员工资和其他薪酬，不得缩减或
变更劳务人员社会保险缴付金额和险种。
**.乙方应为劳务人员定制统*服装（不同工作岗位应有区别），服装样式
及款式须征得甲方同意。乙方拟派劳务人员工资、加班费及其他福利应严格按
照《中华人民共和国民法典》执行，并严格遵守和执行《****市人民政府关于
调整全市最低工资标准的通知》及相关法律、法规等要求执行。
**.甲方负责提供餐厅正常运行所需的场所、厨房的设施设备、空调、水电
燃气等；乙方在遵从甲方要求的伙食标准及管理要求的前提下，负责对餐厅进
行全面的运行管理，做到勤俭、节约、高效。（设施设备由双方确认并移交，设
备正常老化应及时告知甲方处理，如因乙方人员使用和操作不当造成设备设施
及用具损坏的费用由乙方承担。）
**.乙方对甲方餐厅的设备设施、用具、用品等，应按相关要求安全规范使
用，认真维护及保管。甲方定期对餐厅的设备设施及用具进行检查和维修，水、
电、气费用由甲方承担，乙方应本着节约能耗的原则（应达到节约能耗标准）。
**.甲方遇有接待用餐时，提前通知乙方用餐人数和标准，乙方需按甲方要
求提供用餐及服务。
**.所有食材及低值易耗品由甲方采购，乙方对食材、产品质量有严格的监
督权，对不合格食材、产品有拒绝使用的权利和义务，若乙方未履行食材监管
责任，导致发生食物中毒或其他重大健康问题，乙方承担赔偿损失，构成犯罪
的依法移送司法机关。
*、服务要求
（*）环境卫生要求
*．每次就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦
试餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣。
*.冰箱、冰柜、消毒柜等上面不得摆放无关杂物。消毒柜必须保持有效并
采取除（驱）蚊、蝇措施；冰箱、冰柜内的物品应隔离、分区存放，防止串味。
*．每月的第*个星期日应对食堂的门窗、墙面、墙角、天花扳、换气扇等
进行彻底清洁。
*.食物残渣、垃圾等应每天清理，保持周围环境卫生，防止蚊蝇兹生。
*.负责所属范围内的环境、设备、设施的清洁卫生及保养。
*．做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发
生；非相关人员不得进入厨房和保管室。下班前，要关好食堂门窗，水、电、
气等各类开关设备，做好防盗及安全隐患工作。
（*）疫情防控措施
*．每日对配送食材人员健康进行检查，要求佩戴口罩及手套并洗手消毒。
*．餐饮服务人员每日进行体温测量，全程佩戴口罩。
*．每日对就餐人员进行“*检”，进入食堂前扫描场所码并测量体温。
*.疫情防控期间倡导轮流和分散就餐。
（*）食品卫生及安全管理要求
营业
*.乙方须全程控制菜肴制作过程的食品安全，确保无食物中毒或因食物引
**
起的其他不良反应；菜肴新鲜，色泽良好，无过期及腐烂变质的食物；控制油
及其他调味品用量，菜肴品种齐全，营养搭配合理；菜肴口味好，咸淡适中，
并保证饭菜热度；根据就餐人员的需求和变化及时调整菜式口味，根据就餐情
况，合理提供菜肴，杜绝浪费。
*.乙方必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消
防法》、《中华人民共和国安全生产法》等各项国家及地方法规。
（*）食材
*．食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）均要保
证新鲜卫生，符合食物标准。
*.食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物。
*.蔬菜应选择新鲜，不准使用病、死的肉类及制品；禽类应使用活体。要
不断改善主副食花色品种。
*．分菜、摘菜应尽量在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净。
*.调味品应定位密封存放，防止污染。
*．拒绝接收下列食品（包括原料、辅料、调味料、成品及半成品）：
①有毒、有害、腐烂、酸败、生虫、污移不洁、混有异物或者其他感官性
状态异常的食品；
②无品名、产地、生产厂商、生产日期、批号、代号、规格、或者主要成
分、质保期等标识不全的定型包装食品和食品添加剂；
③无检验合格的证明的禽类食品或注水掺水肉禽食品；
④国家明令禁止的野生动植物；
*不得使用来源不明的食品，禁止加工和提供“回锅菜”；
使用的食物农药残留量不得超过国家规定标准，提倡使用绿色食品。
（*）餐具、炊具设备以及其他管理要求：
*.所有工作人员均应爱护食堂炊事用具，不得损坏，并做到存放整齐，使
用得当，如物品丢失应由乙方赔偿；
*.设备管理人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁非技术人员操作；
设施设备操作应规范，保证操作人员的自身安全，禁止违规操作；
*．食堂的*切餐具和炊具，工作人员均不得自行外借；
*.乙方必须保证食堂场所（包括操作区和就餐区）环境整洁。环境卫生要定
人、定物、定时间、定质量，做到保持清洁，无垃圾污物。并接受采购单位及
本地区卫生监督部门检查考核，如发生食物中毒事件必须及时整顿整改并接受
处罚；
*.食堂仓库要专库专用。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有*防（防
蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染；
*．食堂工作人员要按食品行业的要求统*着装，讲究卫生，保持干净整洁，
工作时要穿戴工作衣帽，戴手套，做到勤洗手，勤剪指甲，勤换、勤洗工作服。
*、合同总价
合同总价为人民币大写：********元整，即***￥*******.**
元；该合同总价已包括完成本项目的所有费用。本合同执行期间合同总价不变，
甲方无须另向乙方支付本合同规定之外的其他任何费用。
*、验收和考核标准
*.甲方与乙方应严格按照《****市财政局关于沿用****市****项目需
求论证和履约验收管理实施细则的通知》（乐市财政采（****）*号的要求及竞
争性碳商文件规定、响应文件和合同承诺的内容进行验收。
**
*．考核标准：甲方按照《食堂检查考核表》对乙方上月服务情况进行检查
考核（考核打分***分制）：***邪
（*）得分**分至***分的为合格；
（*）得分**分及以下的为不合格；
（*）考核结果不合格罚款***-****元/次，并要求乙方限时整改，整改后次
月考核依然不合格的，次月罚款调至****元／次，连续出现*个月考核不合格
的视同为虚假响应，按相关规定处理。
*、付款方式
*.合同签订生效后，根据我公司属于中型企业，甲方向乙方预付*个月劳
务费，乙方须按照甲方要求和国家相关政策开具完税发票，甲方凭票支付。达到
付款条件起**日，先支付*个月劳务费******.*元。
*.合同期间每月付款*次，次月上旬完成《食堂检查考核表》后支付上月
的服务费用。达到付款条件起**日，每月支付合同总金额的剩余部分共计：
******.*元***月=*******.*元。
*．乙方支付的劳务人员工资不得低于甲方当地政府出台的****市最低工资
标准。
*.乙方在履约期间，社保基数：按当年全省平均工资标准**.***的计算
结果作为缴费基数，缴纳社保费用随当年国家规定的社保缴纳基数的调整而调整。
*、甲方的权利和义务
*、甲方有权对合同规定范围内乙方的服务行为进行监督和检查，拥有监管
权。有权定期核对乙方提供服务所配备的人员数量。对甲方认为不合理的部分
有权下达整改通知书，并要求乙方限期整改。
*、甲方有权依据双方签订的考评办法对乙方提供的服务进行定期考评。当
考评结果未达到标准时，有权依据考评办法约定的数额扣除履约保证金。
**
*、负责检查监督乙方管理工作的实施及制度的执行情况。
*、根据本合同规定，按时向乙方支付应付服务费用。
*、国家法律、法规所规定由甲方承担的其它责任。
*、乙方的权利和义务
*、对本合同规定的委托服务范围内的项目享有管理权及服务义务。
*、根据本合同的规定向甲方收取相关服务费用，并有权在本项目管理范围
内管理及合理使用。
*、及时向甲方通告本项目服务范围内有关服务的重大事项，及时配合处理
投诉。
*、接受项目行业管理部门及政府有关部门的指导，接受甲方的监督。
*、国家法律、法规所规定由乙方承担的其它责任。
*、违约责任
*、甲乙双方必须遵守本合同并执行合同中的各项规定，保证本合同的正常
履行。
*、如因乙方工作人员在履行职务过程中的的疏忽、失职、过错、过失原因
给甲方造成损失或侵害，包括但不限于甲方本身的财产损失、由此而导致的甲
方对任何第*方的法律责任等，乙方对此均应承担全部的赔偿责任。
*、不可抗力事件处理
*、在合同有效期内，任何*方因不可抗力事件导致不能履行合同，则合同
履行期可延长，其延长期原则与不可抗力影响期相同，具体期限由双方根据实
际情况确定。
*、不可抗力事件发生后，应立即通知对方，并寄送有关权威机构出具的证
明。
*、不可抗力事件延续**天以上，双方应通过友好协商，确定是否继续履
**
行合同。
**、争议解决办法
合同履行期间，若双方发生争议，可协商或由有关部门调解解决，协商或调
解不成的，由本合同签订地法院管辖。
**、其他
*．如有未尽事宜，由双方依法订立补充合同。
*．甲方根据各食堂勤务要求（如劳务人员在法定节假日、周末、夜间加班；
盒饭外送或随餐车供应保障；紧急事务、大型安保等紧急情况须随勤离开本地
去外地工作等）所产生的劳务费用由甲乙双方签订补充协议的方式来协商解决。
*．本合同*式*份，自双方签章之日起生效。甲方*份，乙方、****
管理部门、采购代理机构各*份。
附件：*.《食堂检查考核表》
*.《成交通知书》
乙方：****（盖章）
甲方：****市公安局（盖章）
法定代表人（授权代表）：法定代表人授权代表）
地址：****市****区春华路南***号地址：****市沙湾区玉龙街***号附**号*楼*号
开户银行：****市商业银行开户银行：中国建设银行****沙湾支行
账号：*****************账号：********************
电电话：****-*******
话：****-*******电话：****-*******
签约日期：***年*月**日
签约日期****年*月**日
**
附件*：
《食堂检查考核表》
考核标准：甲方按照《食堂检查考核表》对乙方上月服务情况进行检查考核（考核打分
***分制）：
（*）得分**分至***分的为合格；
（*）得分**分及以下的为不合格；
（*）考核结果不合格罚款***-****元／次，并要求乙方限时整改，整改后次月考核依然不
合格的，次月罚款调至****元／次，连续出现*个月考核不合格的视同为虚假响应，按相关
规定处理。
| 考核类别 |
考核内容 |
扣分标准 |
共计分值 |
考核得分 |
|
听从管理人员的工作安排 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
|
严格落实每日晨检、体温“*检”制度 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
|
穿戴干净整洁的工作衣帽、正确佩戴口罩，仪容仪表规范，言行举止规范，热情大方、服务主动、细致周到，要文明礼貌 |
发现*处不符合扣*.*分 |
* |
|
| 人员管理（**分） |
所有服务人员必须持有效健康证，凡患有（*病不得从事该行业）疮病、化胶性创伤（特别是手指被切破）以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，律不准从事入口食品的加工工作，建立伤病即时报告制度 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
|
服务人员应当保持个人卫生，上班时间不得吃东西。做到无异味、无油渍、无污迹 |
发现*处不符合扣*.*分 |
* |
|
|
定期对从业人员开展食品安全培训并考核，考核合格后才可上岗 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
|
从业人员要懂文明讲礼貌，不得与用餐人员发生争吵和冲突 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
|
不得故意损坏公共财产，*到的物品不得私分、占有爱护公物，节约水电气等资源，不得浪费食材，不得损坏公共财产 |
如发现故意损坏公共财产、私分、占有者，按物品价格的**倍赔偿，发现*处不符合扣*分发现*处不符合扣*分 |
** |
|
|
不得私拿、吃、用食堂的食物和物品，严禁偷盗财物 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
|
严格遵守各自岗位职责及****市公安局的相关规定 |
发现*处不符合扣*分 |
* |
|
|
食材的加工烹饪过程中不能使用腐败变质、过期的食材，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。储存、加工生熟分开 |
发现*处不符合扣*.*分 |
* |
|
|
食品添加剂的使用严格按照相关规定执行 |
发现*处不符合扣*.*分 |
* |
|
|
饭菜中不得出现头发、蚊虫、鼠粪、干枯草、钢丝球丝等异常杂物 |
发现*处不符合扣*.*分 |
* |
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| 食品安全（**分） |
严格执行卫生、食品管理制度，严格执行食品加工等各项操作规程，食材的粗加工过程中要把食材按相关要求清洗干净 |
发现*处不符合扣*.*分 |
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严格按照餐饮具清洗消毒管理制度对餐饮具进行清洗消毒，加工生熟食品使用的刀板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开，并定期进行消毒，有记录 |
发现*处不符合扣*.*分 |
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严格遵守食品安全法等相关法律法规的规定、餐饮服务食品安全操作规范 |
发现*处不符合扣*.*分 |
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每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查；每样食品必须按要求留足****，留样食品必须保留在留样专用冰箱**小时，时间到满后方可倒掉 |
如有违反发现*次扣*分 |
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按照****市公安局规定的时间准时开餐 |
发现*处不符合扣*分 |
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| 服务质量 |
做好食堂内所有区域的清洁卫生，保持干净整洁，地面无积水，无蜘蛛网，无*害 |
发现*处不符合扣*分 |
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| 服务质量 |
随时关注用餐人员人数增减，保证饭菜供应充足 |
发现*处不符合扣*分 |
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| 服务质量 |
服务人员服务周到、热情、服务态度好 |
发现*处不符合扣*分 |
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| 服务质量 |
根据季节的变化，结合用餐人员的口味要 |
发现*处不符合扣*分 |
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| （**分） |
求，定期更新菜谱 |
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保持菜品的多样化，基本满足用餐人员大众化要求，菜品要熟，要烂、酥、软、滑、嫩、清、鲜、脆 |
发现*处不符合扣*.*分 |
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掌握好咸淡：菜品口味要温性、中性、要平和平淡，要体现菜品色、香、味 |
发现*处不符合扣*.*分 |
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保证食物的热度，开餐前要加盖保持菜品干净卫生 |
发现*处不符合扣*分 |
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控制好饭菜的量，做到饭菜不浪费 |
发现*处不符合扣*分 |
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使用电器设备时要做好触电防护措施 |
发现*处不符合扣*分 |
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| 安全措施（**分） |
严格按照机械设备的操作说明操作机械设备，不得违规、违章操作；定期检查消防、电气、燃气设备有无漏电、无漏水、绝缘老化、管线裸露等现象，发现及时处理，消除安全事故隐患 |
发现*处不符合扣*.*分 |
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| 安全措施（**分） |
食堂内的所有水、电、气开关使用完毕后要及时关闭，每日下班前关闭好所有门窗 |
发现*处不符合扣*.*分 |
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| 安全措施（**分） |
每周开*次例会，包括安全培训，近期工作总结及安排等 |
发现*处不符合扣*分 |
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| 安全措施（**分） |
定期对食堂内的机械设备进行简单的维护和保养并做好记录 |
发现*处不符合扣*分 |
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| 灭*害（*分） |
定期组织对后厨进行消毒，每月不少于*次。控制苍蝇、蚊虫、蟑螂的密度 |
发现*处不符合扣*.*分 |
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| 灭*害（*分） |
严格执行防疫消毒制度，消杀用药须符合国家规定，有专业人员操作 |
发现*处不符合扣*.*分 |
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| 应急处置（*分） |
及时报告食堂发生的突发事情（食品安全、消防安全），并做好现场的秩序维护 |
发现*处不符合扣*分 |
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| 应急处置（*分） |
制订科学合理的食品安全应急预案，从业人员要清楚流程 |
发现*处不符合扣*分 |
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| 其他（**分） |
所有服务与劳务外包服务合同*致 |
发现*处不符合扣*分 |
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